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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《炮灰只想养花[种田]》 90-100(第5/37页)
关的菜谱。
呃。
辣椒吃法实在多！
盘点不完，思绪反被搅乱。
不想那么多了。
首先采摘。
摘红的。
红椒17个。
尚有7个青椒、9个半红不青的挂在枝头。
朝天椒昨天已采摘一批，今天又有8个红的……
陈舟不自觉笑。
别看当前辣椒产量不十分多，辣椒可不光只长一茬！
一棵辣椒收获两三批完全没问题！
拿起另一个小篓子，来到旁边地块继续摘。
没升星的辣椒个头也很大，就随意吃！
从兼作冰箱的温室拿出一块肉；
处理干净但一直没吃的杂碎：鸡肠、鸡胗、野猪的肺边肉。
自然解冻。
陈舟拿起剪刀，剪开满星红椒，掏出辣椒籽留种。
点数辣椒籽：1、2、3……好多好多！
数不过来！
想想，留7个红椒的籽作种够够的！
剩余10个红椒，同时采摘的朝天椒，直接切段，丢罐子里腌制。
后面做剁椒、辣酱什么的都行！
留种的辣椒籽拿边上晾干。
接着处理青椒。
掏干净籽，小心不破坏青椒的完整性。
手指头火辣辣的。
陈舟若有所思。
换了把细长的剪刀，升进洞口、贴着辣椒内壁往下剪——剪掉白筋，就不会过分辣。
跑一趟洞外，拿回暴晒一天、表皮基本脱水的朝天椒。
重复剪开、留籽的操作。
开始处理解冻的猪肉。
瘦肉拖着一层肥皮。
肥皮与瘦肉分离。
瘦肉搁置一边。
点燃明火灶。
架锅，倒入青椒掏出来的辣椒籽，小火慢烤，烤干水分。
「啊、啊……阿嚏！」
「好香！」
「不行我忍不住想流眼泪了！」
「这么刺激吗？确定好吃？真不是生化武器？」
「@用户XT5128753：别急啊，等你吃过就知道了。」
「炒辣椒籽？跟瓜子哪个好吃？」
炒辣椒籽自然不是像弹幕以为的当零食吃。
陈舟却没空解释。
锅中加清水，给猪皮、肺边肉、鸡杂碎焯水后捞起来。
倒水，快速刷锅。
拨弄灶膛里的柴禾，加大火候。
陈舟屏住呼吸，全神贯注炒糖色。
很好！
没有翻车。
炒好的糖色盛出备用。
花生油入锅，眼看冒青烟了，快速倒入大量香料。
大蒜花椒、八角、茴香……
去籽的干辣椒，及大量刚炒过的辣椒籽。
乍一看，小半锅全是调料！
「？」
「这是什么新鲜吃法？」
「心疼啊，自然香料目前比黄金都贵，这么糟蹋好吗？」
陈舟手忙脚乱，哪里有空回答弹幕。
险些没把调料炒糊！
端起猪皮等一股脑倒进锅，翻炒！
「啊？这么大块的肉，不切嘛？」
陈舟直觉火候差不多了，倒入糖色，舀出一大勺蚕豆酱；
爆炒！
扑面而来的肉香，让每一个路过直播间的人，无论荤素党，都不自觉地驻足。
一边做菜一边烧火，真的慌。
好在陈舟也算经验丰富，提前备好一大瓶的水。
急忙忙将水倒入锅中，将将没过食材。
盖严锅盖。
给灶膛添几根柴。
摸摸额头密密细汗，陈舟长长舒了一口气。
「呼，我也跟着松了一口气。」
「主播笨手笨脚的好担心翻锅。」
「陈哥理一下弹幕啊，用这么多香料，味那么重，确定能吃？」
陈舟笑，随手拿个盆朝山洞外走：“确定能吃，而且保证好吃！
“乱来……没有，我做的卤菜。
“卤菜可是特别经典的一种烹饪手法。”
小学就跟爷爷学做的卤菜，几乎没有翻车。
爷爷卤的菜闻名整个队！
除卤料包有独家配方，最关键的一点就在于加猪皮。
加过猪皮的卤汤，味道浓郁、层次丰富，格外地鲜香！
卤猪皮本身也是Q弹顺滑，口感和风味简直完美！
野猪皮更硬，多煮一煮无妨，肥油更少、香而不腻，可以想象，比一般的猪皮吃着更劲道！
唯一遗憾的是调料种类不够多。
凑不齐“独家配方”。
只能有什么放什么。
陈舟来到菜地采摘蒜薹、四季豆、花菜。
转身欲走，想想又回头摘了几个青色朝天椒……没升星的。
走出几步再度回身，刨出个地瓜、拔一颗胡萝卜。
可惜，种子箱没开到茄子和土豆。
他最爱（之一）的地三鲜啊！
不知道什么时候能吃到。
料理干净全部食材。
陈舟回到台面前。
剁瘦肉，蒜子、一点点姜末，剁成肉绒。
加盐调味。
拿起一颗青椒，筷子夹着肉绒，像灌香肠一样灌满青椒。
青椒酿肉！
考虑到自己一个人吃不了那么多，现在不是“冬”天，剩菜不好储存，就只灌了六个。
换上砧板、水果刀，青红椒切片的切片、切丝的切丝。
……
卤味的香气愈加浓烈。
陈舟捞出浸泡多时的花生米，沥干水。
揭锅盖，倒入卤汤。
卤花生米真的绝，完美的下酒菜……虽然他不喝酒，当零食吃也很棒！
取些没吃完的豆制品。
板干三块，千张两张，豆皮剩大半张。
等猪皮和花生米卤到差不多，放盐时再加。
卤菜费时费工。
陈舟一边看着火，一边跟弹幕互动，一边一心三用悄悄看“特别企划案”的直播。
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