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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《沈记糖水铺》 60-70(第15/15页)
一番皇恩浩荡。
当然了，要是福利条件放得再宽松一点儿，叫她?也沾沾光，那便?更好了。
上头?号召下头?响应，沈朝盈招呼阿福将门口打扫干净，再挂上停业中牌子，拍手吩咐：“关门吧。”
过节，要吃大餐，还要吃漂亮小?甜点。
沈朝盈一早便?说?好要给她?们做蜂蜜小?面包，便?是后世每个小?学门口的老式烘焙店都会卖的那种。
沈朝盈兜里但凡有一块钱，都得掰成两半用，五毛用来买辣条，五毛用来买蜂蜜面包。她?的放学搭子则不?爱吃辣条，一块钱全用来买蜂蜜面包。
那家店主人许是觉得利润太低，便?规定三个起售，她?们凑起来一块五刚好能买三个。
底部?焦焦脆脆甜甜，撒了白芝麻，咬起来酥酥的，沈朝盈每次吃总有种错觉，连面包体也比别的甜得多，长大了自己尝试做才知道，原来除了揉面要加糖，烤的过程中还要刷两次蜂蜜水，难怪每一口吃起来都格外甜而松软。
她?没有固定的零花钱，只能买得起两毛钱一包的樱桃小丸子辣条、五毛钱的龙卷风辣条、五毛钱的蜂蜜小?面包，这些不算昂贵也不算多的零食，构筑了她?的童年。
抛却童年滤镜不?说?，蜂蜜小?面包是真的好吃才能被她念念不?忘这?么多年呀，甚至自己跑去学。
沈朝盈现在每天起来第一件事是先观察她养的新宠——酵母。
天然酵母是用葡萄培育来的，这?过程分为两阶段，从第七天开始就用自个养的酵母做面食了。
第一日先正常清洗葡萄，自家吃五六枚就好，她?做得比较多，备了两个琉璃杯子，放了得有二十多枚葡萄。加水加糖捣烂，盖上干净纱布，无需完全密封，室温发酵。
由于现在天冷，葡萄酵母液被沈朝盈放在暖和些的厨房里，不?至于养得太慢。
第二天再来看时，杯盏里已经有不?少气泡了，味道主要还是葡萄汁，没什?么酒气，搅拌一下便?继续盖回去发酵。
琉璃杯的好处是通透，能一眼看见发酵进程。
天冷，第九天的时候葡萄皮才瘪瘪地?浮了起来，气泡密集，酒味浓郁，这?便?是发酵好了。
沈朝盈将汁子滤除来单独保存，之后便?进入第二阶段，养酵母面糊。
放勺面粉进去混合，次日再起来，面糊膨胀到原来的两倍大，抠挖一半出来用于揉面，另一半继续“喂”面糊水，继续膨大。
长此以?往，完全不?用再担心因为酵母不?够做不?出来更多面点。
今早的酵母过于活跃了，沈朝盈去看的时候甚至有些“跳”出了杯子，她?换了张干净纱布，自己养的也不?嫌弃，用来煎了个松饼。
新发酵的酵母并不?很酸，甚至带点儿葡萄甜，香味深远。
因为煎制，口感是外酥里软的，掰开可以?看见气孔很足。传统松饼要加泡打粉发酵，而天然酵母本身发酵带有的气体足够顶替这?科技。
松饼配热牛奶，吃了顿简单的早午饭，阿翘她?们已经起来好一会儿了，这?会正围着?阿福看他炖鱼汤。
考验一个厨子的手艺，往往有三道汤，清汤、奶汤、鱼汤。
今天原本拟的冬至菜单上是老母鸡清汤来着?，但是阿福出去一趟，拎回来两条还在活蹦乱跳的鲫鱼，不?大，刺儿多，正好用来煲一锅汤，汆丸子或是当涮锅子，亦或直接喝都鲜甜。
沈朝盈便?被阿翘跟阿霁两个人挤在外围，多嘴了一句：“那鸡一会儿炖了，沿锅贴几个饼子，咱们吃铁锅炖。”
上回做雪衣豆沙，想到东北，便?想到东北菜，再想到铁锅炖，馋得不?行。
阿翘难得反驳一次她?：“吃炙鸡，我们家炉子也能烤出来王记味道。”
沈朝盈前?儿才吃过，并不?太想吃，拿话哄她?：“炙鸡要用小?嫩鸡烤，刷上蜜汁子才好吃。你想吃，明儿去院子里捉一只，我给你烤，别浪费了这?老鸡肉。”
阿翘仔细分辨小?娘子神色，看不?出真假，遂看向阿福，是这?样吗？
阿福点头?，一边往煎得金黄的的鱼肉碎里头?加沸水。
腾地?白雾散去，锅里沸汤已经变得奶白奶白的了，整个过程不?足十?秒，香味勾人，此是煎鱼肉时往锅里加了猪油缘故，乳化得更厉害。
两个小?丫头?在旁边哇哇叫，换做别的男人指定翘尾巴，恨不?得再炫十?道八道技，然而阿福只嫌她?们聒噪，影响了他发挥，给一人塞了一个糖频婆打发了。
沈朝盈见了也要，笑眯眯伸手，被他瞥一眼，那眼神里带了些鄙视跟不?可思议——还要跟孩子抢吃的吗？
沈朝盈不?管，到底也被塞了一个。
这?糖频婆跟冰糖葫芦差不?多做法，是昨晚做好在室外冻着?的，不?比冰糖葫芦口感差。这?几天虽没下雪，温度却照样低，糖壳冻得很脆，一□□开。
最好是切块吃，这?样不?至于拿在手上被体温捂化了，弄得一手黏，譬如眼下阿翘身上的新衣就被滴滴答答沾了一串糖浆，很烦人。
慢悠悠吃完糖频婆，鱼汤已经好了，至少现在喝也可以?。
阿福将剩下的转移到砂锅里继续咕嘟着?，问她?们谁要喝？阿翘阿霁吃过朝食已经有一会儿了，纷纷举手，沈朝盈有些饱了，不?过还是尝了一点儿，顺道竖起大拇指，鲜！甜！味儿正！
“这?鱼汤与萝卜丝同煮则更甜，你们没吃过。”
沈朝盈说?的是后世沈妈妈常做的一道汤，往往还会煎几个荷包蛋，是真的鲜甜，尤其冬天自家种的白萝卜，汁水又?多又?甜，哎呀，若是再放两颗小?米辣——
煮鱼粉也很好吃啊。
沈朝盈不?会做，却很会说?，说?得她?们直流口水。阿福虽没说?什?么，不?过去地?里拔萝卜了。
沈朝盈眯眼喝完鱼汤，看着?咕咕顶盖的砂锅，忽然想到前?几日还多亏了宁大嘞。
她?看一眼阿霁，那银子到底没送回去，也不?知道怎么个情况。
姑娘家容易害羞，她?便?换了个委婉法子试探。
沈朝盈盛了一盅汤出来，用食盒装好，同阿福道：“将这?汤送去给宁郎君。”
阿福奇怪：“送他作甚？”
“感谢前?日人家仗义?执言。”
阿福还要将羊肉切了炖上，“没空。”
确实是是走?不?开，一桌席面都指着?他呢，沈朝盈叹气：“行吧那我去。”
余光见阿霁身形动了动，忸怩着?开口：“那……那我去吧。”
沈朝盈立马换上笑脸，将食盒交到她?手上。
在她?跟阿翘打趣的目光下，阿霁红着?脸走?了。
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