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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《大唐食客升职记》 80-90(第3/17页)
”
莫母指着敞开粗布的簸箕，颇有几分兴师问罪的架势。
顺着莫母的指瞧去，只见灶台角放着个圆簸箕，足有一人环抱般大，掀开的布下，整整齐齐码着一个个白乎乎的小方墩。
小方墩上还粘有寸许白茸，细细辨认，竟是长了毛的霉豆腐。
风一吹，随风摇曳的短毛上，还吐出淡淡的酸臭味，莫母忙将院门开了条缝，散散味。
“我从燕姐儿处拿的。”
见莫母这般动气，她忙解释道。
当初跟着冯婆子，因酸米浆挨打的细娘，燕姐儿，现今已成了冯婆子的第一爱徒。
不过是一盘长了毛的豆腐，见她想要，燕姐儿都不惜得收她的铜钿，直给了她。
燕姐儿也是个奇人，前些年容焕阁扩张时，莫婤便去找过她，问她愿不愿意换份工。
但当时已是九岁大娃，却还穿着开裆裤，上头只裹了个薄短裙，浑身上下青一块紫一块的燕姐儿，却是笑着拒绝了。
没多久，大厨房便传出了冯婆子中风的消息。
因着大厨房油水丰，多的是想撬冯婆子位置的，几个厨娘甚至因此分成了几派，连燕姐儿这自来不受宠的细娘，都争相拉拢。
燕姐儿却以德报怨，哭着来求莫婤救冯婆子，莫婤便叫上为高母施针的秦娘子，也同冯婆子治了几回。
幸而，冯婆子年纪还算轻，约莫是夜里吹多了冷风，除了脸歪了，也就右半只手使不上劲。
怕真丢了肥差，在还未康复的日子里，冯婆子就用不熟练的左手，做些简单别致的吃食奉上。
只这般做不了大菜，手下的学徒都被其他虎视眈眈的厨娘要走了，独燕姐儿为她忙前忙后，拒了别的厨娘的拉拢，还要忍受刻薄婆子的酸话和刁难。
燕姐儿不声不响老实做事，都被害了病，闲得慌的冯婆子瞧进了眼里，考察了一段时日后，恢复过来的冯婆子便慢慢开始教她真本事。
或是因差些丢了这份活计，冯婆子不再懒散，逢年过节就献上几道大菜，让席面好看不少，连在高夫人处都挂了名。
作为她的爱徒，燕姐儿自然也就水涨船高，混得风生水起。
听说前个还认了冯婆子当干娘，跟她那家子虐待她的懒货断了亲，穿上了新襦裙，盘得繁复的双丫髻上，还簪了对银枝花钿，终是苦尽甘来。
听了莫婤的解释，莫母便懂了，她闺女要来此物，定又开始折腾新鲜玩意了。
冲阿娘得意洋洋地皱了皱鼻，莫婤洗了个竹刮板。
因这毛豆腐一个挤着一个，短绒都连到了一起，她便用竹刮板，只横竖几下就将它们完好无损地分了开。
用长筷子留出一钵，其余每块豆腐墩改几刀，切成半指厚、三指宽的豆腐块，摊在圆簸箕上，足足又铺一层。
在水槽下冲干净菌丝，放进盐水盥中再泡了大半刻钟。
此时，莫母将早膳送来的稠粥，添了半钵水，又熬上了。
待毛豆腐酸臭味泡去不少，连收着肚儿屏气的莫母，都放松了些，莫婤方用簸箕给豆腐块沥了水。
让阿娘帮忙烧旺火炉子，放上铁盘烤烫，她抱出个用泥糊了口的釉陶罐，费大劲起开盖子，舀了勺珍藏的芸薹油，就是菜籽油。
白瓷汤匙中，琥珀色的油，金黄透明，是她专求了高夫人，从庄子上给她捎的芸薹籽。
满满一整篓，在酉娘子榨油坊，蒸炒后，裹成饼状，相互紧挨着放入榨油的木槽内，用紡程压实后插入长楔，击打长楔整日，才压得的这小坛子油，她平日间用得很是节省。
用鬃毛刷将菜籽油刷开，约莫烧至七成熟时，将毛豆腐挨着铺上去。
“呦，莫大神仙是吃不起饭了，竟还烤这长毛的豆腐。”
楼上封了窗的马婆子，不知何时将窗撕开条缝，见她竟吃这贱食，乐呵出声，嘲讽道。
只话音刚落，莫母又将火烧得旺了些。
“呕——”
臭气最爱往天上窜，油锅旁还是一股子酸香，飘到马婆子处，就成了老妪陈年没洗的裹脚布，酸臭盖脸，熏得她赶忙关了窗，还躲出了门去。
待豆腐煎至略焦时，莫婤又翻了面，往那虎皮条状花纹上，洒些胡椒粉，还烤了一小把茱萸果子。
瞧着茱萸和豆腐皮儿起了皱，再添上些盐、芝麻、葱末，就齐活了。
表皮焦黄酥脆，内里软滑鲜嫩，咬开个口子，里头竟还爆浆，满口的豆香，再烫莫婤也舍不得吐出来。
“正吃着呢？”
赵妈妈推开虚掩的门，走了进来，笑道，
“我可是专程来蹭小娘子的午膳的，差事我可给你办妥当了！”
说
罢，赵妈妈从怀中掏出张楮皮纸，赫然是接生馆的图纸。
瞧见此，莫婤怎好意思只招待赵妈妈吃豆腐，忙搭了梯子，在屋檐下取了刀五花咸肉，就着豆腐油，烤猪五花。
莫母也从苗圃里，摘了几棵莴苣洗净后，教赵妈妈新鲜吃法。
本就吃得半饱的莫婤，莴苣包着三两块肉，中间还夹着爆浆豆腐，再挤进去几颗茱萸，一个就能塞得她嘴满满的。
配上碗绵密白粥，不过一刻钟，她就吃得直打嗝。
吃完想着接生馆，哪儿还坐得住，浑身刺挠又不好催促赵妈妈，便搬出了个白酒罐子。
倒了大半碗酒，将方才留的毛豆腐，在里头滚上一圈，再裹上一层盐，包上一层花椒面，就得了豆腐乳。
待她将所有豆腐乳，分而装入两子母盖的陶罐，密封上后，赵妈妈吃得扶着腰站了起来。
给了赵妈妈一罐，拉上莫母，同赵妈妈一道去了容焕阁背街。
赵妈妈拿出钥匙，开了背街侧，现属于接生馆的大门，青铜门环铸成麒麟状，还绑着红挑。
往里走，接客的屋子入门处，立了个绣屏。
立屏东侧绣着一盘发娘子，坐于蒲团上，身前是药炉，手边是接产箱，赫然是稳婆；西侧则绣着个大肚妇人，正在丫鬟的搀扶，款款而来。
绕过绣屏，正前方挂着张大毛毡板，上头错落钉着些铁钉，挂了木牌。
待接生馆营业后，她会在木牌上写稳娘们的名儿，旁再贴张时刻表，前来求稳婆的人户一眼就能瞧得明了。
毛毡板前是个类似收银台的钱柜，今后就由兮娘子坐镇，负责同来客，定稳婆，收订金。
这可不是件容易事，遇上那胡搅蛮缠的，还得靠兮娘子的手腕成事，但莫婤默默决定再帮她配上两个健壮的婆子，让吴娘子的护卫队也时不时来晃悠几趟。
在她的接生馆，和气生财，不惹事但也绝不怕事！
钱柜侧的东角，布置成了玄观，顶上悬着个大罗盘，下头矮几上放了些龟壳、铜钱、卦签……是给纪盏预备的。
剩余的空间，还隔了些挂帷幔珠帘的小间，里头布置成茶室，是稳娘们向妇
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