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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《长安食肆经营日常》 80-90(第10/16页)
在沉闷的夏日空气里确实带来些清凉气息。
比起荷花，段知微却对荷叶更感兴趣起来，她对着老伯说道：“阿伯，你这些荷花，还有荷叶，我全部都要了！”
她回了火房，拿出香葱、生姜、花椒、泡过酒的梅子总之各色香料给鸡来个全身按摩，抹匀腌渍半日，让鸡肉充分吸收香料精华。
段知微又小心把整只鸡裹进荷叶里，用棉线小心固定，不让一丝香气逃出来，而后让小狼去后院打桶井水活泥巴。
段大娘正坐井边给自己发髻绑上荷花，见满地的湿泥颇有些嫌弃：“怎么弄的满地都是泥。”
小孩喜欢活泥巴，蒲桃也加入起来，两个人混了一堆湿润泥巴，段知微蹲下，小心在荷叶外裹上一层泥巴。
“这是做什么？”蒲桃好奇地问。
段知微把泥土抹匀在荷叶上以防止散热不均：“做荷叶鸡啊，烤出来可香了。”
她把沾满泥巴的鸡放进石窑里烘烤。
烤上半个时辰，再焖一会儿，段知微手上裹上厚厚的两块巾帕把鸡拿出来，那泥巴已经烤得硬邦邦，灰不溜秋的一大块。
众人面上都颇有些为难。
又不是打饥荒，谁要吃泥巴？
段知微随手捡了个石块，朝着泥巴砸过去，这泥巴不是很结实，挨了一下便碎干净了，里头白色热气伴随荷叶的清香如汹涌浪潮瞬间弥漫了整个后院。
“好香啊！”蒲桃吸吸鼻子。
小狼一向稳重，也咽了咽口水。
这荷叶烤得微焦，边缘微微卷起，把荷叶剥开，里头的鸡金黄油亮。
段知微用井水洗了手，开始把鸡肉撕下，那肉鲜嫩多汁，一撕便脱骨，鸡肉的油脂汁水顺着她的手指滴落在荷叶上。
“来吧，大家尝尝。”她擦了擦手，喊大家一起吃。
众人人毫不客气地拿起筷子就夹，荷叶的清香，鸡肉的醇香一起在唇舌间弥漫开来，这鸡油脂颇多，吃起来却一点不觉油腻，实在是妙极。
段知微觉得这荷叶鸡定然能成为夏日菜单的头牌。
她颇为满意去看石窑里正在烘烤的荷叶鸡。
石窑里空空如也，只有木柴上的火舌徒劳舔舐着冰凉的石壁。
“我鸡呢？”
第87章 第八十七章七夕乞巧糕与小狐狸雨天……
日头渐高，墙角一架子紫藤被晒得半死不活，耷拉着脑袋。眼看午食时间将近，众人围着食肆寻了一圈，也没找到鸡在哪儿，只得作罢。
段大娘捶胸
顿足：“那些鸡可不便宜了，我这就去长安县报官。”
长安县才不会搭理她，因此食肆里没人搭理她。
段知微擦了擦脸庞滑下的细密汗珠，望了一眼躲在陶缸后纳凉的金华猫。
那缸里积攒了大半雨水，看着就阴凉。金华猫在食肆里被养得很好，毛色油光水滑，正惬意地舔着爪子。
最重要的是，它的胡须上沾着一丝暗色碎屑。
段知微眯了眯眼：“可是你偷的？”
金华猫勃然大怒：“我是猫，又不是黄鼠狼。”
“那你胡子上挂的是什么？”
金华猫自觉理亏，抬起爪子心虚地擦了擦：“是蔷薇花瓣。”
段知微闻到了一阵腥气，她了然望了一眼廊下，果真少了块风鱼。金华猫尴尬地跃上了墙，而后跑远了。
想来偷鸡的小偷不是它。
蒲桃奇怪地左右看了看：“阿梨去哪儿了？”
众人这才发觉阿梨也不见了。
兴许是被他的耶娘接走了吧。接连有食客进来，段知微也没空细究，只好赶紧把荷叶鸡从木牌上撤下来，换成了清炒芙蓉鸡片。
阿梨扛着一大袋子荷叶鸡，头也不回地吭哧吭哧往外跑，赤脚踏在滚烫的黄土地上，沾染了不少草屑和泥点，一直跑到永宁坊一个荒废的院子里。
荒院门板吱呀一声合上，他脱掉帽子和外袍，迫不及待地扯开土块包裹着的荷叶鸡，油脂混着肉香扑鼻而来。
他盘坐到地上，开始专注对付手中色泽金黄、往外冒油的鸡。
他的犬齿在鸡腿上留下个完整的螺旋纹。阿梨满足地抖了抖耳朵，又摇了摇尾巴。
吃完包裹里所有的荷叶鸡，他的肚子已经涨得圆鼓鼓的。阿梨心满意足地擦了擦手，掏出个黄麻纸做的小本子。
上面记录着他骗吃骗喝的各类美食：羊肉索饼、蟹黄毕罗、金齑玉脍……
他写道：“宣阳坊段氏食肆，荷叶鸡裹泥炙烤，骨酥肉烂，鲜香浓郁，胜于西市王记三成”，而后收起了本子，又背着空空如也的行囊，准备到下一家行骗去了。
清炒芙蓉鸡片也很适合夏天吃。这菜清甜鲜美，口感又滑嫩无比，色泽洁白如芙蓉，配菜又有清爽的豌豆苗、火腿丁和木耳，颜色清爽鲜艳，看上去就有食欲，配栗米饭最好不过。食客们都很满意。
只是这新奇程度和美味程度还比不上荷叶鸡，段知微颇有些遗憾。
午后回房歇息了会儿，段知微便带着蒲桃一起上了西市。
七夕临近，她须得买一套模具来做乞巧糕。
蒲桃问道：“听闻七夕当日，夜来人静之时，如果走到古井旁边，或是躲在葡萄架子下屏息聆听，就能隐隐听到牵牛织女攀谈的对话，或者他们哭泣的声音，这是真的吗？”
这当然不可能是真的。段知微颇觉好笑，但也不反驳她：“或许七夕夜里你悄悄藏到葡萄架子下，不让牛郎织女看到，他们以为那里只有他们两个，就会放心交谈了，你就可以听听他们会说什么。”
蒲桃捂住嘴：“那我一定不让他们看见。”
七夕将至，街巷间已经飘起了阵阵糕香。段知微订了一套鹊桥仙的铜制模子，又订了许多竹编小箱子。
她想了想，又去米粮店多购了些粉面、各色果料，而后心满意足地回了食肆。
灶房里灶火噼啪燃烧，水汽蒸腾弥漫。段知微忙着筛糯米粉。细白的粉末从竹筛中洒落在地上，这甜糕要想松软，糯米粉就得筛得细细的才行。
活好的米浆倒入模具，松仁胡桃嵌入糕中，再撒一些橙丁进去，这是百香糕；芝麻屑和糖打成饼，再切方块，这是雪花糕。
再把一些新熬的百合绿豆酱包在饼皮里头，做成酥脆掉渣的合欢饼。
蒸笼里垫上新鲜的荷叶，清香扑鼻。段知微把做好的糕次第码放，大火开蒸，甜香顷刻漫过窗棂。
蒲桃最喜甜食，时不时地进来掀开蒸笼看一眼，被段知微拎着后领拽出：“别急，要等鹊桥仙模子刻的纹路透了才算成，赶紧出去吧，这里太热了。”
她给蒲桃和小狼布置了另外的任务，就是用花笺来折千纸鹤，挂在放甜糕的竹篮旁边。
每张花笺里都跟去年一样，写了不少适合七夕的诗句。
本来是前几天段知微趴在
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