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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《长安食肆经营日常》 100-110(第7/16页)
了一堆菘菜、雪里红等着腌制，段知微只好把白蘑菇的事搁置下来，专心跟着大家一起干起活来。
后院堆了一堆酱红色缸子，段知微意外发现了一坛还未开封的酸菜，还是去年冬日腌制的，选的那些棒子又大又硬的菘菜，用盐一层层码了，再上一层花椒水收尾。
当时段知微还信誓旦旦要用这个酸菜包饺子，结果堆在后院忘了，一往就是一年。
这算是个意外之喜了。段知微把坛子一开，一阵浓郁的酸味儿带着发酵的气息溢出来。
她拿起筷子尝上一口，只听“嘎吱”一声，这酸菜腌制的脆嫩，酸味儿也足够，酸香气息浓郁，非常成功。
用来包酸菜饺子、炖酸菜白肉都是极好的，正好梁下挂了些用来风干的排骨，段知微决定今晚就做这个酸菜炖排骨。
偏巧陈桂芳拎了一盒儿自己腌制的芥辣肚儿进来，把东西往食案上一放，人往暖炉边一靠，整个脸看上去憔悴了不少。
“这是怎么了？”段知微好奇道。
“别提了。”陈
桂芳的声音不似以往的泼辣洪亮，微微发虚道：“贪图便宜买了不干净的油，炸的那藕夹是真香，可惜吃了拉了一夜肚子，差点虚脱。”
她勉强支着脑袋看向段知微：“段娘子，有栗米粥吗？”
段知微用小砂锅炖了一碗糯糯的栗米粥给她，她三两口扒拉完，恢复了些力气，把筷子重重一放：“天杀的卖油翁，被我逮到，非扒了他皮不可。”
段知微脑子里出现了一只被剥皮的白蘑菇，她赶紧晃下脑袋把那蘑菇从脑子里头晃走。
陈桂芳拍拍她的肩：“秋天的时候我自己收集了不少桐子儿，回头我榨了油给你送些来，可千万别再买那来历不明的油了。”
段知微心道我也没买啊，她笑笑：“既然如此，那多谢陈娘子了，外头风大，干脆下午别走了，晚上我们炖排骨吃。”
陈桂芳也不跟她客气，豪爽点头：“成，我帮你剁排骨！”
几人坐火炉子边干活，剁排骨的剁排骨、切菜的切菜。陈桂芳这个人豪爽又风趣，食肆众人都很喜欢她。
她给大家讲了自己的小食摊目前的经营状况，生意很不错，她一手酥脆古楼子做的喷香，甚至有食客特地绕远跑去通义坊买。
问题就是请不到打下手的，导致她每天都做不了多少，还没到下午就卖完收摊，她一边用力剁排骨，一边叹气。
食肆众人安慰安慰她，下午时光很快过去。
今日的酸菜炖排骨，段知微用猪油先加葱姜蒜爆香，再煸排骨慢炖，因此这猪油香十分浓郁，酸菜下午提前洗了几遍去了多余酸味，一大锅酸菜排骨咕噜噜冒着泡泡端上来。
这寒冬腊月的，没什么比一锅热气腾腾的酸菜炖排骨更能安抚人心的了。
在外头被风刮得浑身寒冷的食客，往暖和食肆里一坐，再点上一锅酸菜炖排骨，最好再来杯酒，真是莫大享受。
一直到差不多快宵禁了，袁慎己才回来，他看上去颇为郁闷。
白日袁慎己将蘑菇掌柜的事情跟自己的上级——金吾卫的大将军一讲，对方用了个十分惊讶、像在看神经病的眼神看他。
这位大将军平日里比袁慎己还不苟言笑，难得露出这种精彩绝伦的表情，守在房间里的武侯都觉得稀奇。
所幸袁慎己平常是个极其靠谱的人，大将军只用温和的话语，让他不要过于劳累，并且慷慨送了他三天假。
就好像袁慎己吃了什么毒蘑菇，神志不清了一样。
段知微给他盛上一大碗饭，安抚道：“放心吧，很快大家就会知道，你说的是真话了。”
袁慎己夹上一块排骨，那排骨炖煮得刚好，这肉被酸菜汤浸泡过，变得十分鲜嫩，味道也是酸香醇厚，很有滋味。
他又舀上点汤汁拌到饭上，米饭吸收了汤汁的精华，饱含了排骨和酸菜的鲜美，变得软糯黏糊，很适口，吃起来格外美味。
他很快把一锅排骨都吃完，身上暖和起来，下午的郁闷也一扫而空。
待要快宵禁之后，旁人都收拾收拾准备回房睡觉了，他俩守在暖炉边磕嗑瓜子儿，段知微又烧一壶浓茶提神。
陈桂芳看这对夫妻有趣儿，不回房睡觉，坐暖炉边嗑瓜子，问道：“你两搁这干嘛呢？”
段知微拿把瓜子塞她手心：“马上去找那卖劣质油的算账。”
陈桂芳一听，把桌子一拍：“带上我啊，那家伙害我上吐下泻了一宿，我必须得去找他算账。”
袁慎己看时间差不多了，喝上一碗浓茶：“走吧。”
三人又来到那槐树口子边，段知微提前给她打预防针：“你马上见了那卖油人别惊讶，那是个妖怪。”
陈桂芳接话道：“断头的鸟我都见过了，还能有什么让人惊讶的？”
段知微想到那个在自己脚边滚三滚的槐木脑袋。
一更梆子响起，那槐树突然像活了一样，伸了个懒腰，而后又跳到一边，露出墙洞，有“嘚嘚”的蹄声从暗夜里头传出来。
戴着破烂毡帽的卖油翁又牵着驴儿出来，驴背上两个满满的大油桶子在月光下晃荡着。
段知微在一旁揽着袁慎己胳膊，悄声道：“现在就过去吗？”
陈桂芳却是一眼就认出了，那便是在夜里卖自己十文一壶油的卖油翁，大喊一声：“就是你！”然后冲了过去。
两人拦都拦不住她。
陈桂芳一下上去推倒那卖油人，那人哎呦一声，脑袋又咕咚一声掉地上滚三滚，给陈桂芳吓得尖叫起来。
那卖油人叫得比她还响亮：“我新雕的脑袋啊！这可是黄花木的！”
驴也受了惊吓，开始四处乱窜，不过它不像寻常的驴那样叫得高昂又响亮。
它大声“呱”了一阵后撞到南墙上，顿时眼冒金星起来，而后晕乎着倒下，重新变成一只丑陋的大虾蟆。
见陈桂芳还在惊恐尖叫，段知微在一旁插话道：“莫慌，那不是人，是妖怪啊。”
陈桂芳这才反应过来。
“好啊敢耍我？”她扑过去坐到无头人身上，对它一阵厮打。
无头人在她身下哀嚎求饶：“别打了别打了，我的菌盖儿要被你坐扁了。”
它那身破衣袍本就不结实，在陈桂芳的拳头下完全散开，露出里头白白胖胖的蘑菇柄儿。
袁慎己特意带了把好刀，看样子没机会出鞘了，他往那尴尬站会儿，只能去把晕倒的虾蟆绑到树上。
“我要把你炖成一锅野鸡菌汤。”陈桂芳威胁道。
“别啊”白蘑菇掌柜被她晃得头晕，嘴里呕出许多孢子来：“饶了我吧，我给你免费榨一年油。”
“没人要那种东西！”几人异口同声地说。
白蘑菇掌柜往槐树下一坐，吓得菌盖儿还在颤抖，旁边是晕倒被捆树上的虾蟆。
它揉揉脑袋：“是，那油确实是虾蟆吐出来的，但是那油可香了，
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