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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《在年代文里教种田》 11、除夕(第1/2页)
晌午。
姜剑威给鲫鱼撇去鳞片，整条改刀后，再给表面抹上均匀的盐，加上些许料酒后腌制十来分钟。
之后是许域掌厨。
油煎一个荷包蛋，之后热锅烧猪油把整条鲫鱼煎至两面微焦，加入葱姜料酒后加入切好的豆腐块和荷包蛋，倒入开水没过鱼表面，大火熬煮，起锅时撒上一把葱花和胡椒粉。奶白色浓汤彰显着鱼和豆腐的鲜美。
许域顺便将晚上要吃的鱼冻提前做好。切块的黑鱼块，把黑鱼块整块煎，加入红辣椒和料酒，不时
给鱼翻面，尽量让鱼块保持完整，加入满满一碗水焖煮五分钟再加入切丝的白萝卜再焖煮三分钟。
做好后就放在一旁，等晚上凝固后就成了q弹入味的鱼冻。
豆腐的嫩滑与鱼片的细腻完美融合，鱼汤鲜得只管让人咕噜咕噜吞咽，时不时长呼一口气感叹一声鱼汤的鲜美。
吃过饭后，许域和姜剑威在院子里晒太阳，关上院子的大门，穿堂风也不在了，太阳光只叫人的懒劲给全晒出来了。
晒了一会后许域回屋拿起荒废几天的书，手中的笔偶尔在空白页上飞舞，时而蹙眉，时而舒展，全神贯注地沉浸在自己的思绪里。
姜剑威在一边做山楂干。将山楂洗净后，用筷子把籽除去，把半框山楂切成片，再用盐水给它浸泡许久，放在簸箕上挂院子里晒干。往往需要三四天，山楂干才能晒干。
切片摆正都是个耗时的活，偶尔许域看书眼睛累了，便放下手里的书去把帮姜剑威拾掇山楂。
到了晚上，姜剑威简单煮了一锅碗豆汤，中午做好的鱼冻已经成型了，看起来有些丑，鱼汤已经凝固成晶亮紧实土黄色固体。
许域夹上一小块鱼冻，放在嘴里，一抿就化，鱼冻瞬间变成了鲜香美味的汁水，把鱼冻放热乎乎的碗里，那汁水便渗进了米饭里，混合着鱼胶和酱油，爽滑细腻极了。
姜剑威也喜欢上了鱼冻，鱼冻里的萝卜丝也是一道美味，萝卜向来吸水，经历过一下午的扩散，萝卜已经和鱼的鲜美融为一体，加上萝卜本身的清香脆口，一口下去能干好几口米饭。
腊月二十六刚好是轮到队长家杀年猪。
杀猪有专门的杀猪匠，但还需要几个人帮忙，刘队长是姜剑威亲戚，有心扶持一把姜剑威。
杀完猪往往会请姜剑威一同吃杀猪菜。
姜剑威拿上前些天买的糖果塞给许域。这些糖待会是要送给刘队长的。
姜剑威能吃杀猪菜，但许域可不是刘队长家的亲戚，待会留下来吃杀猪菜空手是不行的。
刘国强看见许域也来了没说啥，许域走前去把糖果递给刘国强后头的姜春花，“婶子，我没吃过杀猪菜，今个来尝尝。”
“你这孩子，吃就吃呗，婶子还能赶你不成！”
几番推拒后满脸笑意地收下了那袋糖果。
杀猪是个体力活，基本要忙活一天，杀猪，褪毛，开膛，收拾内脏。
许域远远地和姜春花站在一起，杀猪匠和姜剑威一行人把猪抓住按倒后，直接将猪头砍了下来。
猪凄厉的声音有些可怕，许域忍不住捂上耳朵。
姜春花拿着盆去接猪血。到了晚上终于快忙活结束了。
酸菜炒肉，白菜炒肉，大碗炖猪血，哪个菜都香得不得了。
许域恨不得把头埋进去。
走之前，姜剑威向姜春花买了五斤猪肉，姜春花不仅给姜剑威挑上一块好炼油的肥一点猪肉，还装了一大碗猪血送给他。
“这猪油尽快炼，吃不完的猪肉就把它做成腊肉，今天别忘了祭灶神！”姜春花不厌其烦地重复每年向姜剑威说的话。
“知道了，姑，天冷，你快回去吧。”
回家路上。
“那我们明早再炼猪油吧，今天太晚了。”
“好啊。”
姜剑威一回来先把两个人的炕给烧热，又把屋里灶点燃烧上热水，杀猪粘得一身猪腥，不洗根本除不了那个味道。
“你要洗不，洗的话我多放点热水。”
“洗洗洗！”许域急着接话。
来到这之后他并不经常洗澡，屋子里的柴是姜剑威捡的，许域不好意思天天洗，只有忍不了的时候才会去洗。
姜剑威听出了许域的愉悦：“你很喜欢洗澡？隔一天洗一次行吗？洗太勤容易着凉。”
许域忍不住嘴角上扬：“这样会不会很费柴？”
“不会的，就几根柴而已，山上很多，我过冬前囤了很多，足够的。”
“好喔。”
……
许域起来时姜剑威就已经在做早饭了。平平无奇的红薯粥。
许域望见姜剑威干燥得快裂口的手，不解道：“你没用我给你的蛤蜊油吗？”
姜剑威尴尬地看着手：“忘了，不习惯涂这东西。”
“那怎么行，你等着。”许域去屋里拿出自己那盒蛤蜊油，挖出一勺，扯过姜剑威的手，揉搓化开。
许域的爷爷奶奶也经常忘记涂保湿霜，许域对这流程熟悉得很。
许域的十指在姜剑威手指间穿过，姜剑威感觉到自己粗粝的茧擦过许域的手背，许域的皮肤嫩得像是要被他给刮蹭出痕迹，可他没感受多久，许域的手就离开了他的掌心。
“好啦，之后记得每天涂，这样手脚不会裂，脸也可以涂的，涂完脚记得洗手就行。”
姜剑威慢半拍地回了句“嗯”。
吃完粥后，姜剑威开始熬猪油。
把纯肥肉切成大块些的猪肉，把猪肉焯水，加点姜块和料酒去腥，水开后捞出，把猪肉冲个凉，再倒回干净的锅里加水熬煮，不断翻滚，熬出油后盛出，等澄黄透亮的猪油冷却就会变成干净白净的凝固猪油。
熬猪油剩下的肥肉变成了香酥掉渣的猪油渣，姜剑威示意许域张开嘴巴，将一块热乎的猪油渣塞进许域的嘴里，第二块丢进自己嘴巴里。
“唔，好香啊。”猪油渣的香气在许域的舌尖炸开，咕噜一声咽下去后，脑子里还在回味刚刚的美味。
姜剑威听见又夹起一块猪油渣递给许域，盛出一小碗猪油渣，把碗塞给许域当零嘴。
剩下的猪油渣中午炒白菜吃。
许域惊喜地拿着那一小碗猪油渣，塞进嘴里的同时不忘投喂姜剑威。
比起猪肉和鸡肉，新昌县这边更爱吃鸭肉，往往都会在过年的时候杀一个鸭子。
养鸭子的人不少，姜剑威向刘队长买了一只鸭子，给鸭子烫水拔毛后整个丢锅里熬出油亮的老鸭汤，能一直吃到除夕，之后的老鸭汤和大块白萝卜炖一起，鸭肉炖煮多次后，不柴不腻，一扯便脱骨。鸭汤混着萝卜的清香，微微粘嘴但又很是清爽。
鸭肉块能切成三四小盘，米酒烧鸭是新昌县最为流行的做法。把熬过一遍的鸭肉块和香料爆炒，用农家酿的米酒一直焖煮到只剩下一点汤汁，若是有嫩子姜，切丝后一块
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