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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《春山濯雪》 80-90(第14/16页)
，怎么着都不满意，干脆躲懒全?丢给三哥独自操办。
她本来觉得，这只是走个流程，没想到三哥深藏不露，给了她一个大大的意外之喜。
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结束拍摄后，为了犒劳三哥，晚餐傅真亲自操办私房菜，成功的话，可以把?餐品同步到“MissChow”和“山真小酒馆”售卖。
从巴黎回来后，晏雪华设置她技术入股，每月进账不菲，Miss Chow她也有分红。
傅真只需要偶尔分享自己的私房菜谱，私房菜嘛，不拘一格，一切随主人的心意。
傅真列了晚餐私房菜单：柑橘沙拉，蜜糖鸡汤、家烧红烧肉，肉汁豆面，话梅紫苏生醉蟹，青柠栀子花绿茶蜜渍龙眼晴王。
柑橘沙拉是傅真自己琢磨的，柚子，甜橙，蜂蜜，羽衣甘蓝，薄荷，白洋葱丝，白葡萄酒，苹果醋，橄榄油，白胡椒粉和盐一起腌制的，搭配红烧肉吃清爽解腻。
养胃滋补蜜糖鸡汤是用?胡萝卜、花香菇、红枣、白胡椒、蜂蜜、鸡翅根、水、米酒用?电饭锅炖的，只用?了盐和冰糖调味。
傅真做这道快手?汤，鸡翅根划开用?热水加姜反复搓洗祛味，煮时没放任何香辛料。
晏启山偷尝了口，清甜鲜美淡雅，毫不腥膻，“非常有创意，这才是烹饪艺术。”
傅真笑了笑，一边料理，一边剧透，“今晚的硬菜红烧肉也和普通的不一样哦。”
红烧肉在中餐里的地位，相当于西方的牛排，承载着家常味道，挚爱情?义。
上?世纪六十年代，红烧肉是吃不到的，羽太信子身体不好?，周作人经常托朋友鲍耀明从香港寄罐装猪油聊以解馋、滋补。
抗战期间，红烧肉甚至能辗转跨越一千五百多公?里，从香港辗转捎回在远方的家。
张爱玲在《重返边城》中写过，来自上?海的二房东太太，每月从香港“寄给她婆家娘家面条炒米咸肉、肉干笋干，砂糖酱油生油肥皂”，“英国制即溶方块鸡汤”，有次还?“烤了只蛋糕”，“炖了一锅红烧肉”，“冻结实了”，托“一个七十来岁的老太太”大费周章地带回上?海。
晏启山以前孤家寡人，红烧肉这种?朴实的合家欢家常菜，宴请不可能点，偶尔自己做，阿姨做，但吃起来怪怪的，不地道。
傅真说，很?多人红烧肉做的怪怪的不好?吃，要么肉不新鲜、没焯好?，要么偷懒没炒糖色，或者放了无法和红烧肉的香甜味兼容的花椒八角孜然茴香等多余香料。
实际上?红烧肉做法很?朴实，五花肉切块，多焯几遍水，用?冰糖炒了，加葱姜生抽老抽花雕鹌鹑蛋文火慢炖，大火收汁即可。
私房菜不计成本，除了鹌鹑蛋，傅真还?放了小油豆腐、鲍鱼花胶和肉汁交换精华。
出锅时，傅真放了用?桂花蜂蜜、柠檬糖浆、鸡饭老抽调的黑醋汁增加风味，还?奢侈地刨了品质上?好?的进口黑松露进去。
肉汤豆面碎是舀了两大汤勺红烧肉汤，和蛏子一起，用?压力锅煮的，盛出来时搁一勺蚝油，撒点葱花，汤汁特别浓郁鲜香。
话梅紫苏生醉蟹，傅真早上?就指挥晏启山买来活的梭子蟹灌白酒冷冻上?了，从冰箱重新取出来后，还?是由?他负责洗净斩块。
浸螃蟹的料汁是傅真用?水、生抽、冰糖、柠檬、话梅、紫苏、姜片、陈皮、桂皮八角熬的，熬好?后，再注入灵魂花雕酒。
生醉蟹浸入料汁后，傅真让晏启山重新放回冰箱里冷冻，尽量冻出点冰碴子。
晏启山卡着点从冰箱里取出来摆盘时，顺手?拿了一块吃，蟹膏冻成了果冻一样胶质，入口嫩滑鲜甜黏糊，酒味非常浓郁。
晚餐当然不能全?让傅真做，晏启山独自操办了辣卤钉螺、芥末秋葵，排骨炒年糕。
蜂蜜脆底小蛋糕和片皮鸭他直接买现成的，鸭架让店家帮忙做成了椒盐鸭骨头。
傅真怀孕了不能经常喝酒，晏启山一边打下手?，一边在养生壶里，用?无花果干、糖冬瓜、斑斓叶、大麦仁煮了甜水代替香槟。
十几道私房菜，他俩共花了三四个小时。
传统风俗里，领证一般和订婚一起，订婚当天要下聘礼、送嫁妆和宴客吃席，再不济也会在家请亲朋好?友，宣告喜结良缘。
他们不想这么麻烦，但仪式感?还?是要有。
傅真觉得烧一桌私房菜，点上?罗意威番茄叶红蜡烛，吃顿烛光晚餐就是仪式感?了。
但晏启山别出心裁地加了求婚环节。餐厅、客厅摆满蝴蝶兰、大花惠兰，宫灯百合，嘉兰百合等昂贵花材。
晏启山气举手?投足间散发?着几代人在金字塔尖浸淫权势才有的从容和优雅，一看看去，是常人难以企及的绅士与精英感?。
这种?浑然天成的气质，来自他所接受的金字塔尖文化教育和生活方式，形成了一种?鲜明又浓重、可以被?反复观赏和传承的美学。
他的生活，追求品格，注重腔调，重视精神财富积累，讲究观赏性。
一切都是那么的璀璨华美，有种?沉稳的复古和庄严感?，宛若派拉蒙电影《了不起的盖茨比》中如梦似幻的场景，搬进了现实世界。
但最奢侈的是，家里太大，她全?没觉察外面的动静。
傅真惊喜地站在霓虹闪烁的落地窗边，笑容犹如春雨回响，美好?欣生，“哇，这也太漂亮了吧。”
“很?高兴你能喜欢。”晏启山拿出一枚闪闪发?光的绿碧玺铂金钻戒，单膝跪着替她戴上?，仰头冲她粲然一笑，“这是我外婆周小姐留给我的，让我娶个喜欢的老婆。”
四四方方满钻配镶的糖塔，像一汪春寒料峭、幽深浓绿的林中湖泊，美得炫目清冷。
因为戴在手?上?太大太重，她不自觉地扶了一下，然后才留意到，戒圈内壁标着D13.14ct，配钻每颗0.6ct。
其实这是个俗套的环节，但傅真还?是哭了，蹲下来抱住他脖子，“能遇到你，大概用?光了我一辈子的好?运。”
“不，能娶到你，是我十生积善，方得始终。”晏启山湿润了眼眶，轻轻抚摸她脸庞，灰色眼眸中的绵绵深情?，像下雪的天空一样温柔旷远、恢弘壮阔。
这世上?最深的爱，是这样的凄清温凉。
傅真感?极，心如旷野，忽然吹过一阵虚妄苍茫的浩荡长风，明明被?他抱着，却还?是觉得寂寞，只有与他融为一体才温暖。
“哥哥，以后就拜托你照顾我了。”
用?餐席间，举杯望着晏启山，含笑说：“合欢总盼地老天荒，但如果有朝一日你我把?丢下了，我上?穷碧落下黄泉，到时候追到地府阴司，也要把?你追回来。”
尝过了被?爱的滋味，没有他的日子只不过是负雪枯枝、难奏春歌，她决不会独活。
晏启山明白她的意思，手?颤抖了一下，担忧看着她，语气相当严肃：“万一我不在了，你一定要找个爱你的人，好?好?过完一生……”
第90章
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