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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《深夜走鬼档[美食]》 130-140(第3/13页)
，就是面筋，可以直接在菜市场里面购买到成品的面筋条。只要会挑选，知道不是坏的东西、也没发霉，品质过得去，那辣条做出来就不会差。因为辣条嘛，最重要的还是调味。
面筋条从包装袋里面拿出来，直接放到准备好的盆里面开始浸泡。但不宜浸泡时间过长，时间长了容易变韧，咬起来不太方便。浸泡完了，这干巴巴的面筋条就会变得柔软还有嚼劲。
趁着这个时候，给面筋条倒上油，用手将油抹匀，争取每一根面筋条上面都均匀分布油脂。而后就是要把面筋蒸熟，放到大锅上水开蒸熟即可。之前涂抹的油脂，能够让面筋条不被水蒸气彻底软化，还有一定的嚼劲，也不会让面筋条又变回干干巴巴的模样。
蒸熟之后，还要把蒸锅里面的面筋条给抖散了，不然会粘在一块，让面筋条粘着、到时候撕都撕不开。有些卖手工辣条的，好几根粘在一起、中间粘黏的地方又厚又没有味道，多半就是这个原因。
做完这些，就能把面筋条先放到一边去，而后，就要制作调味。
这一步贺昭是有经验的，她那个特辣版米饭里面放的辣椒粉，总是时不时就要做一点出来。她每次制作这个特质辣椒粉，都要戴上口罩，不然制作的时候都能把自己给辣飞了去，对着辣椒粉能一次性打十来个喷嚏。
这次辣条的调味，就是在做辣椒的基础之上再增加点调味。贺昭做的辣椒粉只有香辣两味，但辣条的辣却不能只有这两个，糖，也是很重要的成分。按照系统那精确的比例加入白糖、芝麻、孜然等配料，再剁了蒜蓉用油锅炸熟、倒入混合在一起的调味料，这一味辣条调味就做好了。
然后将调味料直接倒入盛放面筋条的容器里面，充分搅拌均匀，就能吃了。
贺昭对于这玩意儿敬谢不敏，虽然已经控制了辣椒粉的用料，可她知道自己做的辣椒粉有多辣，她本来就不喜欢吃辣的，更加不可能去亲自尝试。所以到了搅拌的步骤、确认已经能吃了，贺昭就张口叫了乔言钰。
“乔姐姐，这个辣条好了，你过来尝尝看。”
“好。”
乔言钰转着轮椅过来了，先抽了点抽纸把自己的手仔细擦干净，而后才接过贺昭递过来的筷子和一盘子辣条。
最开始，乔言钰先闻到的是辣条的香味，都不用进屋，只要推开厨房的门，就能闻到那让人口齿生津的香辣味。贺昭做的辣椒粉乔言钰是尝过的，那辣椒粉是真好吃啊，现在经过油炸、还加入了那么多调料，这时候的拌料完全上了一个度。
作为一个喜欢吃辣的人，乔言钰刚闻到味道，嘴巴里面就已经开始分泌口水了。越是靠近灶台，那味道就越是浓郁，哪怕已经把抽油烟机开到了最大，也没办法把这香味完全去掉。
对于贺昭来说，这样的味道会让她鼻子痒痒、想要打喷嚏，但对乔言钰来说，只会让她肚子里的馋虫都被勾出来。当拿到辣条的那一瞬间，乔言钰更是觉得：一定特别好吃！
要比那精美包装的流水线辣条更好吃，也会比商场卖得手工辣条更好吃，别问为什么，乔言钰就是有这样的感觉。
厨房间里的灯都开了，白色的光芒打到手中的盘里，那辣条泛着油汪汪的光芒，每一根辣条上面还都裹满了辣椒油，是最最诱人的红色。辣椒油反射着灯光，在乔言钰看来都在闪闪发光。
辣椒油的香味更浓郁，乔言钰没忍住，拿着筷子，夹起了一条辣条来。
油汪汪的辣条往下滴答了几滴油花，却不会让人觉得会油腻，只觉得有些可惜，那几滴油，哪怕拌饭也很好吃。
观察了好一会儿，在贺昭的催促下，乔言钰才张开嘴，将辣条塞入口中。
第133章 刚进口的时候，第一感觉一定是外面那层丰富的油脂。和乔言……
刚进口的时候，第一感觉一定是外面那层丰富的油脂。和乔言钰想的一样，这层油脂并不会让人觉得油腻，反而是非常好吃。也不知道贺昭是怎么做的，明明是辣椒＋油这样霸道的组合，那层油脂的感觉却让人觉得非常清亮。
这层清亮的油脂又转瞬即逝，很快乔言钰就咬到了辣条外层的那层辣椒油，连带着面筋条也被乔言钰咬下了一点来。
面筋条给人的口感，就是脆、同时有带点韧性。但若是多咬几口，又会变得软烂一些，总而言之，口感丰富不乏味。同时，和口腔中正在肆意蔓延的辣椒油的味道配合的非常好。
辣椒的味道自然不用多说，那就是一个刺激到天灵盖的感觉。从入口的瞬间就席卷四肢百骸，让乔言钰整个身躯都火热了起来，哪怕是她这样爱吃辣的人，也不由“斯哈”了起来。
但，又不是单单只有辣的感觉。
掩藏在辣椒之下的香、麻、甚至还有点点甜味也都泛了开来，丰富的味觉体验让人根本说不出半个“不好”来。
这调味确实霸道，也让乔言钰的舌尖有微微的发麻。可是这极致的调味让人根本舍不得放开，于是一口一口的，一根差不多有手掌那么长的辣条被乔言钰三下五除二就吃掉了。
吃完了这一根，又觉不够，又拿着快起夹起了一根又一根，等到乔言钰回过头来的时候，她已经至少吃了五根了。
看到乔言钰吃的这么开心，贺昭看了也高兴，她伸手擦了擦有些痒的鼻子，扬着笑容问道：“乔姐姐，怎么痒？”
乔言钰有些发呆，她不是什么能言善道的人，对于贺昭的提问，她还苦恼了下，可还是很快就说出了自己最真实的感受：“好吃。”
是的，好吃，朴实无华的乔言钰说出了最朴实无华的形容词，她就是觉得好吃，除了这两个字，似乎其它已经不足以来形容了。乔言钰对于这份辣条，那真是分外满足。
贺昭笑了笑：“还有好多呢，我做的多，我之前下单的家用密封机也到了，剩下吃不掉的还可以装起来放冰箱里面。到时候要吃的话拿出来加热一下就行。”
不过贺昭做的手工辣条放不了太久，毕竟她这里面都没什么科技与狠活，也没有一点防腐剂，所以顶多也就保存个三四天，冷藏时间长一点，但也一个星期顶多了。
乔言钰听到贺昭这么说，还有点不舍得。主要是这辣条看起来多，却不经放，而且嘎吱嘎吱吃几口，说不准就没了。贺昭还觉得自己做的有点多了，她打算打电话给王瑜、李霞，让她们拿点去吃。
可见是真做多了，而且还不能长时间保存，不然抠门如贺昭，怎么也不可能拿出去给别人吃的，这可是自己做给乔言钰的零食。
让贺昭没想到的是，比起她，在这件事上乔言钰更加抠门。贺昭说要打电话分给王瑜李霞，乔言钰下意识提问：“一定要给吗？”贺昭愣了愣，才反应过来乔言钰在说什么。
她面上憋着笑，也知道乔言钰是因为自己的关系，也一点也不想给别人。要是外面买的，以乔言钰的性格不可能这么护食。
“乔姐姐，这次真的做多了，这么几天你吃不掉的。”她笑意吟吟解释，凑过去亲了一口乔言钰的脸颊。这会儿的乔言钰脸上是有些狼狈的，尤其是唇角那边，还有点辣椒油。
贺昭其实并不介意，如果换成了蛋糕的奶油她说不定还能亲一口乔言钰的嘴角逗弄一下她的乔姐姐。可惜是辣椒，贺
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