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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《穷凶极饿[美食]》 70-80(第13/22页)
是自己误会它了？
“那要是这个错误给别人带来了麻烦呢？”第五远的声音让祁欢回过神。
“什么麻烦？时间精力上的，还是财务上的？要是我的话，可能会选择负起责任想办法加倍补偿对方，毕竟是我有错在先。”祁欢愧疚地看着自家的小白团子，看来自己以往都错怪它了，以后要好好补偿才行。
小白团子似乎感知到了他的心思，用柔嫩的脸颊轻轻蹭了蹭祁欢的手腕，仰着头朝他甜甜一笑，努力告诉他自己并不介意。
第五远拨弄着杯子，若有所思地沉默了片刻，然后朝祁欢点点头，表情豁然开朗，“欢欢你说得对，大丈夫敢作敢当。”
“还有什么吃的吗，我饿了。”小少爷可怜巴巴地看着祁欢。他想通之后，口袋里的小白也挺直了身体，变得板板正正。
“早上的小笼汤包还有半屉，给你热热？”
“好。”
“你到底在做什么啊，怎么这么复杂？”吃了两个包子的第五远来了精神，好奇地看着祁欢手里的坛子。
“玲珑牡丹鲊[zhǎ]。”祁欢笑了笑，继续往里铺鱼肉片。
这道菜跟金齑[jī]玉脍一样，通常以鲈鱼为主要原料，是盛行在隋唐两宋时期的宫廷豪富餐桌上的名菜，甚至有种说法，鲊和鲙[kuài]由大唐传入日本，最终演变成了寿司和生鱼片。
鲊的做法最早见载于《齐民要术》，大致做法是用盐去除鱼片上的水分，用米饭、茱萸、橘皮、酒等食材拌匀做腌料，一层腌料一层鱼片的铺上去，然后压实放置发酵一个月左右，鱼片就会吸收米饭发酵的酒气、酸味以及香料的味道，变得口感层次极为丰富。鲊其实只是一种主要用盐和米饭发酵的做法，不只是鱼片，笋、蛏、虾、肉各种食材其实都可以做‘鲊’。
等到了唐宋时期，腌料中放入的香料就更多更丰富了，在原本的基础上又添加了红曲、香油、莳萝、茴香、川椒、葱丝等食材。这样制作出来的鱼鲊不但颜色红如玛瑙，更融合了酒气、酸味以及其它香料丰富的层次，口感更上一层楼。
“今晚要吃的吗？”第五远左颊被半个小笼包撑得鼓鼓的，双眼放光。
“不是，这个需要腌渍发酵一段时间才能吃，等做好我打算拿来做直播的菜品。”祁欢继续罐子里铺第三层鱼片。
“等多久？”
“两个星期或者一个月左右，具体得看情况。”祁欢第一次用这边的食材做鱼鲊，也不确定发酵的速度。
“那你下次直播不如做这个吧？”第五远晃了晃手上放着小笼包的勺子，眉眼微眯，“这个又快又好吃。”
小笼包？祁欢挑了挑眉峰，“可以考虑。”
目前大致认为小笼包的前身是北宋时期的灌汤包和《东京梦华录》里记载的王楼山洞梅花包子。在各地流传发展演变之后，变成了现在口味和制作方法各具特色的小笼包。
王楼是东京有名的餐馆，它的山洞梅花包子到底是什么模样，早已不可考，唐宋都喜欢以花果入菜，所以名字里的‘梅花’到底是指包子的形状还是馅儿里加了梅花，或者兼而有之，其实都有可能。
祁欢个人的看法则与这两种猜测都不 一样，他觉得，山洞梅花包子，或许就是鲫鱼口的包子，中间的鲫鱼口露出内馅儿就像花芯，边缘一圈圆润的包子褶微微耸起，就像片片梅花花瓣。
祁欢正要把手上的坛子封口，对面的第五远突然瞪大了眼睛，露出惊恐的神色。
祁欢立刻察觉出不对劲儿，稍一凝神便感觉到了耳后那股阴冷破风的气息。他伸手抄起插在菜板上的片刀，毫不犹豫地砍向身后。
一条一人来高胳膊粗细的蛇登时被斩为两截，狰狞的蛇头堪堪从他胳膊旁边滑落，再晚半秒，估计就能咬住他的颈侧。
第五远尖叫着跳上桌子，地上至少有八九条花色斑斓鲜艳的蛇在扭曲游动，‘嘶嘶’地吐著蛇信围住他和祁欢。
祁欢毫无惧色，抓起鳗鱼钉，甩手钉住两条蛇，又持刀砍向旁边的几条，刀刀见血。
第五远蹲在桌子上，两条红蛇昂头盯着他，眼珠闪动着诡异的红光，突然背腹两侧张开两片薄如蝉翼的皮膜式翅膀，带动身体腾空而起，闪电般的冲了上来。
千钧一发之际，小白陡然膨胀，化作一只巨型纸鹤，带着第五远高高飞起。两条红蛇的身体在桌子上方交错而过，扑了个空。
下一秒，金色的天罗地网在众人头顶张开，无声无息地罩住方圆五十米左右的局域，周围‘砰’‘砰’炸起数十团血雾，片刻之后，多了一地脑袋烂掉的蛇尸。
“没事吧？”店主奔过来，急切地抓着满身血污的祁欢上下打量。
“没，都是蛇的血。”祁欢满不在意地摆了摆手。鳗鱼鳝鱼蛇什么的他以前都做过，剖解的手法更是熟练，完全不怕。
这功夫小白也带着脸色惨白的第五远落了下来，店主又拽着他看了一圈，确定人没事儿才放心。
“吓死我了。”第五远一头扎进祁欢的怀里，死死抱住他的腰。
“啧，”店主皱了皱眉，随手捡起根棍子，挑起几条蛇查看，“十之八九都是毒蛇。”
阿峦跟他交换了个眼神，迈步朝废墟里走去。
“啊~~~快扔远点，都扔了。”第五远刚刚松开祁欢，正对上店主挑起一条花纹红绿相间的毒蛇，吓得赶紧又抱住祁欢，把头埋了回去。
店主笑了笑，把周围的蛇尸划到一起，正要扔掉，祁欢却开口阻止，“前辈，不要扔，晚上正好给大家加道好菜。”
“这也能吃？”第五远整张脸皱巴巴地看着祁欢。
“能吃，而且特别好吃。”祁欢眉眼弯弯地点了点头。
这么多种蛇，简直就是蛇宴之首，名菜太史五蛇羹的天赐食材。
“那这些够么？要不要让阿峦再抓点回来？”听说有好吃的，店主态度转变极快，立刻将地上的蛇尸又都拢了回来。
之前祁欢刚说要做石兽那会儿，他还是很有顾虑的，现在经过这么多次‘锤炼’，他已经对祁欢的话彻底信服，只要欢欢说好吃，那就肯定好吃，没有错过的道理。
几人聊加菜的时间，阿峦前辈已经拎着两个被揍得鼻青脸肿的人影大步从废墟走了出来。
那两人耷拉着脑袋，衣衫破破烂烂的，肤色晒得极黑，身形更是瘦骨嶙峋，肋骨明显得彷佛随时都可能戳破胸腔。
店主远远打量着那两个人，‘啧‘了一声，“原来这里是个小型的游民黑户聚居地？”
游民和黑户？祁欢怔了怔，难道这片废墟就是传说中鱼龙混杂的游民基地之一？
七号废星上到底有多少黑户和游民，有多少游民基地，根本没人知道。他们当中有些坚固如同岩石，在沙漠里存在了数十年，有些随风沙游走，每个地方住几天，有些昙花一现，今天还在跟基地里的某些人交易食材和兽核，明天就被石兽彻底踏平在沙漠里。
隔着十几米，那两人便被丢进天罗地网。
他们踉跄几步，接连跌倒在地上。
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