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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《七零之走出大杂院》 第 50 章(第1/5页)
第50章鸭架子汤
顾舜华道：”清酱肉一般是用猪后腿,剔出来后腿骨，取了上等后腿好肉，先腌,腌好了后再在酱油缸里泡，最后还要挂起来风干风透了。这个过程，不讲究的，大概两三个月，讲究的，据说要一年多，一两年功夫腌制,腌得好,没半点油头味，那才叫好。”
一年半？
任竞年也是意外：”怎么要这么久？”
顾舜华瞥他一眼：”要不怎么叫讲究呢！两三个月的，也能吃，但这两三个月里，最开始腌的时候，得每天勤翻着，也是需要功夫。等腌好了，三斤生肉大概出一斤的清酱肉吧，现在猪肉也得块八毛了吧,这清酱肉的成本怎么着也低不了。”
任竞年也终于明白顾舜华的顾虑了,要知道现在的饭店都是国营的,所谓国营,就是有饮食公司统一进行管理，平时饭店里的事都是饭店自己负责，但一遇到人员调派或者营业范围调整，也包括营业计划和生产资料采购,这些就全都要写报告给饮食公司进行审批了。
这也是为什么之前顾舜华的转正的事走流程就走了一个多月，说实话这还算是快的。
要采购后腿肉来腌制，而且不是说一只后腿两只后腿的问题，这就涉及到打报告走审批了。
无论什么事，一走审批，那就不是一天两天的事了。
到底是相守多年的夫妻，任竞年马上就明白了：”如果审批不通过，你想自己做？”
顾舜华一边帮满满包了一片鸭肉，一边道：”是，我想自己做，这个清酱肉，你也吃过，我是有信心的，只要做出来，肯定能卖，还能卖好价钱！现在的年轻一辈，有些根本听都没听说过，但总有一些老人，过去那些讲究的，知识分子，还有一些原本家里富足的，吃过这个，都惦记着这个味儿呢。咱们既然想到了这一茬，赶上了这个时候，就得抓住这个机会。”
她有这个信心，其实还有一个原因，那就是和雷家的交情。
看得出来，雷家老爷子也挺喜欢自己的菜，雷家老爷子人面广，等自己清酱肉做出来，送过去那边一块尝尝，他们保准喜欢，这种级别的人物喜欢了，自己这清酱肉就不愁卖了，哪怕不开店，就这么口口相传，都能分分钟给你抢光了。
她抬眸，望向任竞年：”就是要花钱，我爸妈那里，这些年应该也没攒下多少钱，跃华回头考上大学就先念书，考不上就得考虑娶媳妇的事，我哥哥才从乡下回来，他在陕北日子艰苦，也攒不下什么钱。所以让他们出这个本，怕是不行了。”
所以，要想做，只能自己出本了。
她继续道：”咱们现在置办了家什，大概还有五百多块钱，如果我不动这些钱，加上我的工资，我估摸着咱们肯定能顺利熬过你上大学的那四年。但是如果我动了，万一失败了，那我们的日子可能就有点难了。”
万一失败了，最惨的结果是血本无归，如果恰好任竞年顺利考上大学，没了工资，只能靠她一个人的工资和任竞年微薄的大学补贴来过日子了。
任竞年听了，沉默了片刻，才道：”最近我一直关注国家政策方面的消息，去年才宣布说要在南边几个城市设立特区，要搞经济出口，今年元旦的人民日报社论，我看也提到了经济改革的话题，提到说，说社会主义也可以搞市场经济。”
当然了，这只是一个风向，毕竟一个政策提出来，一个方向显现出来，最后到底走成什么样，谁也不知道。
他们是二十四五岁的年纪，但是已经经历了那么多风向变化，眼前许多条路，谁知道到底走向哪里。
顾舜华听到这话，停下了手中的动作，望着任竞年。
两个人之前没讨论过这个，她不知道他原来已经想过这些了。
不过想想也是，他对时政一直很关注，也一直在研究。
任竞年继续道：”我们都是普通老百姓，也看不清将来局势怎么走，不过我感觉，总体来说——”
他抬眸看向她：”我们将面临的是前所未有的机会吧。”
顾舜华眼睛亮了，她猜到了，他是赞同自己的。
任竞年笑了笑，望着顾舜华：”你想做的话就做，这么好的东西，我觉得不会没人识货的，实在不行，咱们以后提着清酱肉到处找路子卖，我就不信回不了本，家里现在有多少钱，你随便拿着用就是了，再说我也不是那么没本事的人，现在管道局待遇还不错，我也尽量攒着工资，以后如果顺利考上大学没工资了，我可以给人写文章或者打一点别的零工挣点零花钱，最近我也在看这方面的路子，总之不会真得把所有的担子都压你身上。”
顾舜华瞬间被感动到了，鼻子有些泛酸。
她确实有一些担心，怕万一投入了成本最后血本无归，也怕万一出了事被没收，尽管她知道将来的局势会怎么样，但到底不是自己经历过的，并不敢完全信任。
所以她问任竞年征求意见，下意识还是忐忑，想让他帮自己拿个主意。
而他的回答，恰好到处地把自己所有的担心徘徊全都熨帖妥当了。
从国家经济政策，到小家的打算，以及将来他的想法，全都再合适不过地支持着她的想法。
这时，任竞年伸出手，捏了捏她的手指头。
饭店里有别的客人，旁边还有两个孩子，他并没多说什么，只是捏捏她的手指，之后笑望着她，眼神温和包容。
结婚离婚几次，相守数年，孩子都有了，顾舜华却不争气地脸红了。
她轻推开他的手指头，低声道：”你庄重点，小心抓你流氓罪！”
任竞年便收回手去，正色道：”就算有钱，也未必能买到猪肉，猪肉不好弄，做清酱肉需要很多肉，该怎么弄到，你有门路吗？”
顾舜华：”嗯，想过了，我爸不是有几个徒弟嘛，其中有个徒弟叫冯保国，他媳妇在王府井当销售员，据说家里有养猪场的关系，他之所以能被塞到玉花台来，就是因为这个关系在，就连我们饭店年根底下的年猪，都是他的门路。这次因为接待香港客人，他也算是立了功，跟着我一起转正了，加上我爸觉得他人品不错，对他照顾，指点他也上心，他心里感激，如果我想要后腿肉，他肯定能想办法。”
之前冯保国弄来那个鲜笋，其实也是他媳妇那方面的关系。
任竞年听着点头，又道：”如果要多做，应该是需要腌缸吧，后续还需要进行晾晒，东西多了太惹眼，如果在大杂院里做，肯定不合适。”
顾舜华一想也是，她现在主要是围绕着能不能做应不应该做了，还没想过到底在哪儿做这么细节的问题。
在大杂院里做肯定不合适了。
爸爸是在做熏肉的朋友那里顺带做的，而自己如果量大了，也不好那么麻烦人家，必须自己找一个地方来做了。
任竞年看她这样，知道还没想过，道：”这件事我是支持你做的，不过具体怎么做，我们得想周全了，具体地点，最好还是另外找一个。”
顾舜华点头：”我打听打听吧，看看哪里能租到房子，偏远一点也没什么，关键是便宜安全。”
任竞年颔首：”之前听你爸说，这个最
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