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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《山海小食堂[美食]》 第74章 海鲜火锅(第1/2页)
江城的天气变化莫测,国庆节之前，太阳经常能将人皮肤晒伤，国庆节之后,气温便骤降下来。
尤其是在国庆节回来的那一天,气温骤降十度，天空中下起了绵绵小雨，天色阴沉，空气中刮着大风。学生们穿着秋衣，依旧觉得很冷。
洛淮安发现已经很少有学生将胳膊和大腿露出来,他们经常被冻得一个哆嗦,直跺脚。
洛淮安打开小程序看了一眼，发现评论反馈区出现了新的建议。
【这天气忽冷忽热，是无法抵抗的魔法攻击，我好想吃点热的暖暖身子,八食堂再出一点的菜吧。】
【我最近经常跟同学出去吃火锅,如果八食堂也有火锅就好了，肯定比外面好吃。】
洛淮安看到火锅两个字,心神微动，有些馋了。她也很喜欢吃火锅,因为吃火锅的时候可以自由炖煮食材,慢慢享受热气腾腾的余韵。
洛淮安心想,正好天气冷了,那就做火锅吧。
可是火锅的品种太多了,有麻辣火锅、清汤火锅、菌菇火锅等等火锅,不一而足。
这时,洛淮安突然想到虾兵和蟹将两人,顿时来了灵感。食堂里有这两位能兵干将,可以带来最新鲜的海鲜，完全可以做一份海鲜火锅。
她记得文校长之前说想要吃海鲜，但是市场上的海鲜并不新鲜，品质不好，所以她迟迟没有上海鲜。如今她可以满足文校长的愿望了。
休息的时候，洛淮安询问虾兵和蟹将：“你们抓海鲜的速度快吗？”
“当然快，我们是水族，水就是我们的家，水会指引着我们目的地，永远不会迷路。”蟹将越说越得意：“如果是青龙大人，他根本不用去捕捞海鲜，直接一声令下，东海便会将他想要的东西送到他的面前。”
这时，虾兵悄悄踹了他一脚，看向洛淮安：“貔貅大人，他说错话了。青龙大人只是我们以前的主人，现在他什么都不是，我们现在的主人是您。”
虾兵说完之后心里颇有些害怕，生怕青龙大人听到自己的话会暴跳如雷。不过他转念一想，洛淮安将龙珠放在了香山的书房中，青龙大人根本听不见他说的话。虾兵想到这里，顿时松了一口气，言语间更加大胆：“我们已经弃暗投明了。”
蟹将被虾兵提醒之后，意识到自己刚刚说漏嘴了。他根本不应该将自己对青龙大人的仰慕摆在台前，否则洛淮安根本不会信任他们。他于是连忙点头应是：“没错，青龙大人对我们很不好，只有貔貅大人对我们好，我们想永远待在这里，根本不想回去。”
洛淮安兜里的真龙珠：“……”
“原来是这样啊，那这真的是我的荣幸。”洛淮安觉得两面派的敌人很有意思，笑了笑：“希望你们继续保持。”
虾兵擦了擦头上的汗，避开他的眼神，“嗯”了一声，语气诚恳：“貔貅大人，有什么事情尽情吩咐。”
洛淮安没有客气，正好她有想要的东西，于是说：“现在气温骤降，学生们很想吃火锅，我觉得可以上架火锅。在一番挑选之后，我准备做海鲜火锅。但是附近市场卖的海鲜品质不太好，我想拜托你们给我带一批海鲜回来。”
“什么样的海鲜？”
洛淮安将手上的纸条递给他：“虽然做的是海鲜火锅，但是里面的材料不全是海鲜，也有其他的淡水生物。你们去抓一点回来，我给你们做海鲜火锅吃。”
虾兵想到貔貅大人的手艺，差点流下口水，立刻将纸条收下来，站起身：“好，我们现在就去抓。”
他们隐身飞到离他们最近的长江，直接一头扎进了长江，兵分两道去寻找食材。
下午的时候，他们便带着大包小包的东西回来了。
洛淮安看着后厨满满的活蹦乱跳的生鲜们，心里满意极了。
她让员工们处理这些食材，然后带着鱼二开始做海鲜火锅。
海鲜火锅最重要的是汤底和食材。
她决定用清江鱼来做汤底。
她将洗干净的清江鱼用油煎到两面金黄，再加入葱姜蒜等调料，加水熬煮。
清江由两千多条山泉汇集而成，水域和水质优良，长出了美名远播的清江鱼，清江鱼被誉为当地的水产一绝。清江鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，几乎没有刺，美名传遍海内外。
在熬炖鱼汤的时候，她开始和员工们一起做虾滑，将虾肉剥出来，剁碎之后慢慢砸成泥，加入蛋清淀粉和油等搅拌成浆，在手上搓成圆嘟嘟的丸子，虾滑便成功了。
这时，清江鱼鱼汤正好熬好了。
因为鱼经过炸过再煮，蛋白质变性，清江鱼汤汤色洁白，看上去无比干净。
洛淮安吃火锅的时候最喜欢用的是铜锅，所以特意去买了许多铜锅。
这种铜锅在首都特别流行，模样很有意思，上面有一个小烟囱。
这种铜锅的样式在唐朝就已成型。唐朝白居易曾经说：“绿蚁新焙酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无？”
这个红泥小火炉便是铜锅，也可以叫做暖锅。
从前这铜锅是用炭火来发热的，但是洛淮安觉得学生用炭火不太安全，于是买了用电的水热锅。
她精细挑选买来的铜锅不仅升温快，而且导热均匀，轻薄的菜品在滚烫的锅中过一遍之后，便立刻能蘸料入口。
她掏出洗干净的铜锅，将鲜美的菌菇等蔬菜放到底下，浇上滚烫的鱼汤，火锅的汤底就做好了。
洛淮安本来准备和员工们一起在后厨的休息区吃饭，但是就在她回到前台拿东西的时候，她突然发现文校长来食堂吃饭了。
洛淮安于是走过去问：“校长，我刚刚做了海鲜火锅，准备和员工们一起吃，你要吃海鲜火锅吗？”
文校长听到海鲜火锅四个字，顿时心念微动，他天天都来这里吃饭，但是从未吃过海鲜火锅，想必这海鲜火锅是这里的新菜。
他很想去吃，但是又客套地说：“这是你们员工吃的东西，我去吃不太好吧。”
洛淮安笑着说：“火锅就是人多吃起来才热闹。”
文校长本来也只是想推迟一下，并不是真的想拒绝，于是便答应了下来：“那我就却之不恭了。”
洛淮安数了数人数，发现人还挺多的，坐在休息区有些拥挤，于是便决定在食堂外面坐着吃饭。
洛淮安和员工一起，将八个海鲜火锅端到外面，找到一个偏僻空旷的地方。
洛淮安坐下来，文校长坐在他的对面。他们的桌子上摆着一个高耸的铜锅，铜锅的容量很大，汤底是清江鱼汤底，呈现乳白色，隐约可以看见底下的菌菇和蔬菜。
而且其他地方则摆着一盘盘涮料，虾滑，梭子蟹，文蛤，海螺，八爪鱼，贻贝……
每盘涮料都是刚从水里捞出来的，没有经过冷冻，是无比新鲜的上好食材。
铜锅是通体的金色，闪烁着金灿灿的光芒。因为受热，中间的小烟囱冒着白白的热气，呈圆柱形扶摇而上，汤底发出咕咚咕咚的响声。
两人将旁边的海鲜下锅，两人正准
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