在古代开食肆的日子: 20、骨汤麻辣烫

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种熬煮的四溢的肉香味。大骨头真是个好东西,尽管上面的肉几乎被剔光,但是中间还是藏着许多骨髓肉,经过长时间的熬煮,早已变成果冻胶状。闻着这味,不加任何调料都想让人来一碗。

    乔薇又预备起骨头汤的调料。热锅冷油,下入花椒、大蒜、桂皮、八角和几颗冰糖,用锅铲翻炒,几下子之后,乔薇就已经能闻见几种大料的香味。

    这时候直接将大骨头汤舀起来倒入锅里,一起咕噜咕噜煮,原先奶白的骨头汤和各种香料一搅和,瞬间汤面上漂浮着些些点点红油,混在一起也变成极有食欲的暖黄色。

    将难煮开的肉片、粉条先放进去,接着再放木耳、青菜这些好熟的,将这些食材全都没在浓郁的汤底里,煮上片刻便就能吃了。

    虽然说在夏日吃上这样一大碗麻辣烫还是有些难挨,可是谁又能忍住这样一碗色香味俱全,包含各种食材的麻辣烫呢。

    三人还是围坐在院子中的石桌上,各个将头深深埋在自己的碗里,吃的是额头鼻尖上早已沁出了汗珠。可是越是这样越是过瘾,骨头被煮出浓浓的肉香,再和炒出香味的各种香料一混合,这样的汤底实在上头。

    麻辣烫里的各种蔬菜只是简单的烫熟,但吸满了汤汁,吃一口下去清脆爽口,又带着咸辣味道。

    乔薇怕只是这样还不够吃,那会又赶紧擀了面,直接用刀切成长条往里煮。只有吃上这样满满的碳水才能吃得饱。面条已经被这汤料煮得入了味,又被擀的筋道,乔薇一口面一口菜吃得很是满足。

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