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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《美食从退出娱乐圈开始》 第93章 第九十三章(第1/3页)
倒也不能怪行人们不加微信。
主要是前面上热搜的关系,苏锦宁的微信险些被好友添加给加爆,而后索性也不加了。
像是这些行人便是没有加成功的。
他们四下求问，很快有人从朋友口中得知个大消息：“什么？可以外带？带回去自己加热即可？昨天是萝卜炖羊肉和菜团子，今天是红焖羊肉和羊肉烧麦？艹！咱们是不是朋友，你咋不早点说一声？”
这名路人一跃而起。
他的大嗓门登时惊起不少注意,数名最近都没来的食客也面露震惊：“什么？还能外带的？”
电话那头那人急了：“卧槽！”
他嗓门更大：“你还问我为什么不告诉你呢？你说能告诉你嘛？瞧瞧你！你都把鬼子引进村了！”
把鬼子引进村……
引进村……
鬼子……
食客们视线冷飕飕的。
回过神的他们第一反应就是：“冲鸭！”
早早到卫家小馆门口守着。
苏锦宁忙忙碌碌,而苏庆平也惊讶的看了看门口：“今天外面怎么回事？这么早就开始排队了？”
苏锦宁动作越发快了起来。
羊肉炕馍的材料全部准备齐全，红焖羊肉的食材也准备齐全,香菇和上海青也全部洗好处理完成。
剩下的还有羊肉烧麦。
苏锦宁开始做烧麦皮，而苏庆平则负责剁葱姜蒜和羊肉。
烧麦面团用的只有面粉和水。
苏锦宁揉面皮几乎不用思考，反正出来的总归是圆润光洁的面团。
漂亮到让苏庆平都要侧目的程度。
像是做甜甜圈一般在面团中间戳个洞,然后慢悠悠的将面团往两边舒展开，直到合适的宽度将面团掐断,轻轻揉搓滚圆,揪出一个个小剂子,再按成一个个圆形。
一手持擀面杖，一手摁住面片。
苏锦宁刷刷刷的几下,面皮立马舒展开来,眨眼的功夫一个薄薄的烧麦皮便在手下成型。
准备好一堆烧麦皮，再来是准备肉馅。
剁碎的羊肉和葱姜蒜被均匀的搅拌在一起，里面只需加一点点花椒水和生抽提鲜,然后加入一些高汤。
高汤要反复多次加入,每一次加入时都要不断搅拌,让肉馅、高汤和调料都完美融合在一起。
最后再加上适量的亚麻籽油。
亚麻籽油又叫胡麻油，它自带的亚麻籽香气可以减轻羊肉的膻味，同时还能增加香气，是羊肉烧麦里不可缺少的存在,朝着顺时针的方向搅拌均匀以后腌制十分钟，最后再加上葱花和蒜末，再次搅拌到馅料上筋。
苏锦宁取来两筷子。
她裹起一团馅料，馅料能挂在筷子上似落非落的程度那就是刚刚好了。
最后就是组装。
苏锦宁和苏庆平快马加鞭开始包装烧麦，昨天摆满菜团子的展示架再来得到重用，只是这回上面堆满了胖乎乎的羊肉烧麦。
等羊肉烧麦也准备就绪，时间也快到十一点了。望着外头乌泱泱的人群，苏庆平推门而出，抬声提醒门口的顾客排成两队：“堂食的左边，外带的右边，不要排错喽！”
听到开始排队点餐的消息，四周登时冒出不少人。有些食客惊讶于队伍，而有些食客则凑在一起嘀嘀咕咕：“你选什么？”
“当然选红焖羊肉和香菇上海青吧？”
“我打算点个红焖羊肉回去，晚上下点面条全家一起吃。”
“嘶，我打算买点烧麦。”
“我也是，我也打算买点烧麦，后头可以当早饭！”
食客们凑在一起，叽叽喳喳的讨论。
只要有空的食客，还是很愿意留下来吃上一顿热乎乎的红焖羊肉和烧麦。
“烧麦会不会撑着？”
“烧麦没必要在店里吃吧？”
“我觉得烧麦也该店里吃。”
“没错，家里蒸得不好会破皮的吧？你想想羊肉的汤汁顺着破皮流淌出去，然后你一口都没吃上！”
“……艹！说的我都心疼了。”
“那还是在店里吃吃看吧！”
食客们叽叽喳喳说笑着。
很快第一组食客涌入店铺，紧接着又是第二组。
牛厨和李大厨也再次结伴而来。
苏锦宁和苏庆平捕捉到他们进来的一幕，苏庆平认真打量两眼，确定这人真的是万肴居的李大厨。
还连着来？
苏庆平提高警惕，同时还有点庆幸自己早早安装上摄像头。
苏庆平的视线没有引起李大厨怀疑。
他打扮和昨天几乎无差，走进店主便熟络的脱掉棉衣，脸上带笑朝着牛厨说话。
比起他的轻松惬意，还是牛厨看着严肃。他侧首嘀咕着：“你怎么今天也跑出来了？身为主厨不在店里不行的吧？”
李大厨很是淡然：“店里休息。”
牛厨啧的一声，又看起菜单：“红焖牛腩、蘑菇上海青，最后再来一笼烧麦。”
点单结束，率先送上来的是烧麦。
牛厨夹起上面的面皮将整个烧麦拎了起来，下面愣是被羊肉和汤汁带得往下垂，轻轻一晃，里面的肉馅连带着汤汁轻轻摇摆。
这样的烧麦就得一口闷。
牛厨直接一个放入嘴里，忍不住睁大双眼。牙齿撕开面皮的瞬间，羊肉汤汁便迅速灌入嘴里，鲜甜得让人眉毛直颤，双眼直接放光：“好吃哎！来来来，快尝尝！”
牛厨沉入享受美食的阶段。
李大厨也夹起一个放入嘴里，享受爆汁的瞬间。
羊肉劲道十足，羊油香味四溢，羊汤鲜美醇厚，膻味那是不存在，留下的只有香喷喷的鲜香味。
调味用得不多，恰如其分。
适当的调味压住膻味的同时，还增加鲜香，拉长后味，更显醇厚。
薄如蝉翼的面皮。
鲜甜可口的肉馅。
这是一道可以打满分的羊肉烧麦。
李大厨长舒一口气：“好吃。”
他再次夹起一个放入嘴里，享受的眯上双眼：“真的好吃！”
隔壁桌的人频频侧目看来。
他和同伴是这一群食客中最异常的存在，同样戴着一顶渔夫帽，帽檐压得低低的，用手机稍稍拍摄周遭环境以后放在桌上，抬眸看向忙碌的厨房。
桌面整洁不油腻，厨房开阔无油污。
这人四下打量一圈，没找到毛病这件事让他焦虑万分，脸色都变差了一些。他侧身朝着身边的同伴道：“山哥，你怎么看？”
“先尝尝再说吧。”
“啧，反正我在粉丝群里已经夸口出
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