您现在阅读的是
哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《美食从退出娱乐圈开始》 第110章 第一百一十章(第1/2页)
吃饱喝足以后,几人都是躺平的状态。
他们表情安详舒适，尚且沉浸在美食的余韵中，全然忘记先前讨论的事情。
相对比较有抵抗力的苏庆平率先打起精神。他慢吞吞的看向苏锦宁：“宁宁,明天咱们吃什么？”
蔡叔和孙姨：…………
刚吃完晚饭就想着明天了吗？可恶！我们也想吃来着。
苏锦宁打了个哈欠。
她唔了一声,努力思考了一会会：“嗯？这个我前面就想好了，明天爪煲。”
蔡叔和孙姨禁不住畅想了下。
鸡爪煲吗？里面的鸡爪炖得软烂，只需抿上一口便骨肉分离,满满的胶质仿佛能让嘴巴都黏合在一起，浓厚的酱汁倒在米饭里的滋味,堪称是米饭杀手。
蔡叔和孙姨齐齐咽了咽口水。
他们懒洋洋的想着——要不明天也去卫家小馆一趟？孙姨眼前一亮：“宁宁,说起来李厨这几天天天到卫家小馆去吗？”
“不能说天天，不过隔三差五总会来。”
“那行，那明天中午姨也过去瞧瞧，要是他在恰好也能谈一谈，了解了解情况。”
“那我也——”
“你去京汇隆上班。”孙姨打断蔡叔的话,理由也很充足：“既然万肴居内正发生动荡摇摆,有可能影响饭菜的味道，那我们这边必须要把控好，将所有漏洞都堵死。”
蔡叔：“…………”
他委委屈屈的应下声：“好。”
不过等回到家里,苏锦宁又觉得单独一个鸡爪煲有点少了。
要不再来个鸡翅……不不不！
苏锦宁思来想去，很快一个新菜色出现在她的脑海之中：黄焖鸡。
一道能被拿来当店名或者招牌的菜色，一道能风靡全国走向世界的菜色,不好吃那是不可能的。
或者说不好吃的菜走不远。
苏锦宁很快定下明日的菜单,并迅速公布到朋友圈里。
【明日营业时间：11:00-14:00】
【明日菜单：鸡爪煲+米饭28元/单人，55元/双人（内含青虾土豆玉米年糕）】
【明日菜单：黄焖鸡+米饭18元/单人，35元/双人（内含青椒土豆豆皮）】
【明日特点：麻辣鸡头】
【鸡头数量有限，每人限购两只,售完为止。】【以上均可打包】【米饭可换手擀面】
消息刚刚发出，留言瞬间爆炸。
美食群里的讨论声也迅速翻过数页，主要是明天的菜太常见，太日常了。
【黄焖鸡……米饭？】
【我甚至不敢吃，你们懂吗？】
【我懂，我怕我吃了以后再也吃不下别家做的黄焖鸡米饭。】
就是这么悲惨。
另外一名食客也回复：【真的，我最近外卖都少吃了，不是去苏店主家吃就是按b站视频学做菜】
【一时间不知道是笑还是哭】
【那你们不要去吃，将机会留给没有吃过的人吧！】
【滚！！】
【滚+1！】
留言瞬间刷了一片滚字。
好不容易平复起来，食客们又说起最后的点心：【我吃过麻辣兔头，麻辣鸭头，鸡头……还真没吃过？】
【鸡头不入味，味道淡淡的】
【说实话除去整鸡，我都几乎没看到鸡头了。】
【前两天的葫芦鸡不还有？好吃吧？】
【那是仔□□？感觉和成鸡头还是不太一样的。】
讨论归讨论。
几乎所有顾客都暗暗打定主意，一定要尝尝这麻辣鸡头的味道。
第二天，孙姨亲自送货过来。
她和卫温雅一样，也是周遭街坊耳熟能详的大明星。刚到店里都没坐下，四周就出来了不少街坊，热络的拉着她问东问西。
苏锦宁看看孙姨，又想想先头妈妈过来时的待遇，最后她看向苏庆平：“老爸，这个待遇就你没有哎？”
苏庆平面无表情：“啰嗦。”
他手上动作没停，刷刷刷的切出一堆葱花。而后苏庆平又忍不住开口：“头一天来，不也有不少人热情的迎接我吗？师姐来得少，隔壁街坊才热情！”
苏锦宁看看热闹的外边。
她耸了耸肩，小声嘀咕道：“嗐，没人气就不要辩解啦！”
苏庆平的手一顿。
紧接着他恶狠狠的拿来一堆大蒜，乓乓乓的挨个拍扁。
咬牙切齿的模样那就一个……
苏锦宁很有眼色劲的闭嘴，将一堆配菜放到苏庆平的身边：“还有大虾、青椒、玉米、土豆和年糕都要处理下哦！”
苏锦宁则先去处理整鸡。
去头去爪，去掉脖子和屁股，剩余部分剁成大小合适的鸡块。
苏锦宁将鸡块放入水中浸泡，自己则开始处理一堆鸡头。先掐住鼻子挤掉内容物，再剪掉鸡的气管和淋巴——复杂且精细认真的处理是鸡头难见市场最大的原因之一。
处理好的鸡头放置在另外一个盆里，同样放入清水取出血腥气。
紧接着苏锦宁开始鸡爪们修剪指甲。虽然去骨后的鸡爪更加软糯，但同样也会丢失掉中间的软骨，味道也会打上不小的折扣。
因此苏锦宁选择慢慢来。
她坐在椅子上，一个又一个给鸡爪们修剪指甲。
修剪完指甲的鸡爪再对半切开。
这样做是为了让鸡爪更加入味，能够更快的炖煮到软糯的程度，最后变成熟悉的q弹模样。
最后苏锦宁又取来一个大盆，将鸡爪也放进去浸泡。
再来是焯水。
鸡冠和鸡爪分别冷水下锅，水沸腾后捞出洗净。洗净的鸡冠和鸡爪再次放入锅里，进行第二次的焯水，这回要放入清水、葱姜蒜和料酒去腥。
拿来做黄焖鸡的鸡块则是另外的操作。
鸡块清洗掉血水以后，加入生抽、老抽和料酒等调料进行腌制二十分钟。
腌制的同时，鸡冠和鸡爪也焯水结束。
苏锦宁将鸡爪放在一边待用，先来处理鸡头。
鸡头不能损坏鸡冠的部分。
苏锦宁将刀才底部伸入其中，稍稍让脑瓜子分裂开来，这一步动作得非常轻柔温和，要是稍稍用大力气，可能换来的就是鸡头脑瓜子崩裂的结局。
热锅宽油，放入冰糖。
待冰糖融化，苏锦宁放入葱段、姜片、花椒、麻椒、白芷、香叶等香料炒至香味散出，再放入特制的辣椒酱和郫县豆瓣酱，让酱汁的味道更加浓郁。
然后，苏锦宁倒入处理好的鸡头。
先倒入适量料酒
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请收藏哇叽文学网，www.wajiwxw.com 努力为您分享更多好看的小说】