您现在阅读的是
哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《农家小饭桌（美食）》 11、排骨热汤面(第1/1页)
对于白毛村的小朋友来说，上一次吃猪肉还是在过年。
如此珍贵的排骨，自然不能一次吃完就作罢，汤底也要利用起来。
在白毛村，吃排骨讲究一肉三吃。
第一顿吃肉，第二顿喝汤，第三顿用剩下的排骨汤下面条，佐以菜蔬点缀，自然汤鲜味美，口感不在话下。
白桦入乡随俗，满足了小朋友们对于排骨的执念。
之前李婶送来的面粉还有，白桦袖子一撸，大展身手。
白桦将醒好后的面团不断地捣、揉、抻、摔，手上的功夫干净利落，丝毫不逊于专业的拉面师父。随着雪白的面团一下下地摔打，面团之间的缝隙越来越紧密，食用时的口感也会越来越筋道。
排骨热汤面的灵魂在于汤底，要将拉面抻成最易入味的毛细大小。
白团看到刚刚还是老大一个的面团，经过长姐的一顿神操作后，就变成了细细的面条，再看长姐的眼神里充满了崇拜，他忍不住仰着小脸问道：“阿姊，这是何物？”
白桦该如何跟他解释呢？
在白桦所在的时代，拉面不过是寻常之物，各个地区都有不同的吃法。
在她之前所生活的鲁东地区，很流行猪肘汤面，顾名思义，便是以猪肘骨熬汤做汤底，配以肘肉、香菜调味。出锅时猪肘软烂，肘肉喷香，极细的拉面吸饱了肘汤的滋味，口感上佳。多余的肘肉用来拌黄瓜，便是一道下酒神菜。
后来她旅游去过西北地区，在那里吃到了最正宗的三江源牛肉面。汤清、萝卜白、蒜苗绿、辣椒红、面条黄，不消说口味如何，光是配色就足够让人赏心悦目。只可惜后来连锁店开得越来越多，传着传着便失去了精髓，没了原本的味道。
不仅拉面吃法多样，她所在的国度还有着源远流长的美食文化，如今身处异世，从前的那般美食自是无法吃到的了。
不过好在，白桦是个厨子，只要原材料允许，她可以将她吃过的现代美食在异世一比一还原，邀请小团子们共同品尝她曾经吃过的美味。
“这个啊，叫拉面。”白桦耐心地跟白团解释着。
白灵在一旁眨巴着大大的眼睛：“阿姊说得可是汤饼？可是仔细一看，阿姊的作法又与寻常汤饼有所不同。”
古法的汤饼有点像面片汤，是将面团用手撕成面片下锅煮熟，手撕的面片容易宽厚不均，口感上自然大打折扣。汤底也往往朴实无华，少了几分滋味。
与之相比，白桦所做的毛细拉面在形状上更加规整，爽滑筋道的面条吸汁入味，面条上沾满了排骨汤的精髓，一口吸溜入嘴，是双重口感的美味。
五个小团子吃得直打饱嗝，彻底圆了他们一肉三吃的梦想。
不论是吃肉、喝汤、还是下面条，每一种做法白桦都做出了好吃的美食，让不常吃到猪肉的小团子们彻底过爽了嘴瘾。
白家大门外，一个面露凶相的小男孩戳着面前的小女孩的肩膀。
小男孩生得极胖，裸露在外的每一寸皮肤都挂着肥肉，小女孩却饿得极瘦，脸部的颧骨都瘦得突出出来。不论是两人的体型差距还是小男孩蛮横无理的动作，你都很难看出来两人是一对同父同母的亲兄妹。
“让你进去问就进去问，进去一趟又不会掉块肉，墨迹什么！”小男孩语气凶狠，戳小女孩肩膀的力道越来越重，力道大得几乎让瘦小的女孩站不稳脚跟。
小女孩嗫嚅道：“娘已经做好饭了，我们回家吃吧。”
“娘做得那也叫饭吗？难吃得要命，还不如一个外人做得香呢，好好的猪肉都让娘给糟蹋了。”小男孩毫不留情地骂道，丝毫不在意她刚刚骂过的人是生她养她的娘亲。仅仅是因为饭菜不符合他的胃口，就对亲娘恶语相向。
他们的娘亲不是别人，正是昨日给白家送猪肉的胖婶。胖婶昨日为了感谢白桦帮她已故的朋友正名，特意给白家送来几斤排骨，白桦投桃报李，烹饪好了排骨玉米汤后又给帮过她的每一个乡邻都送过去了一碗。
送到胖婶家的那一碗排骨汤，胖婶只喝了一两口，就让给了两个孩子。
闻到喷香的玉米排骨汤，张大宝仗着身体优势，直接把碗抢了过来，端碗一饮而尽，没给妹妹张迎春留下半口。
玉米的香甜、排骨的肉香，二者巧妙结合，既化解了肉汤的油腻，又丰富了汤的口感，是张大宝从来没有喝到过的神仙滋味。
胖婶家里虽然是卖猪肉的，但是胖婶自己却不善料理，哪怕有卖剩下的肉做给孩子们也吃，也只是简单的水煮、凉拌，吃起来有浓重的肉腥气。
两厢对比，自然是白桦家的饭菜更合张大宝的口味。
一碗汤顺着肚子下来，撒泡尿就没有了，张大宝自然不满足。
这不，第二天，张大宝强拉着张迎春来到白家的门口，使唤着他这个任劳任怨的妹妹进去帮他再要一碗。
妹妹张迎春向来老实本分，哪里肯做这不劳而获的勾当。
“哥，你要是真喜欢这排骨汤，我回去研究一下给你做好不好？”张迎春的言语里几乎染上了泣音：“求求你别让我进去了，我不认识人家，你让我进去要汤，这不合礼法。”
“什么礼不礼法的，老子说得就是天理！”张大宝的语气愈发嚣张。
张迎春的讨好迎合，换来的却只是张大宝的变本加厉。
张迎春自知此难逃不过，这丢人现眼的事情哥哥逼着她做，她便也不得不做，不由得悲从心中起，兀自啜泣起来。
张家向来重男轻女，泡在蜜罐子里长大的张大宝哪里有半点怜香惜玉的心思，看到妹妹因为自己而痛苦，张大宝只觉得心烦。
人心一旦躁动，做事便会莽撞。
张大宝一不做二不休，冲着妹妹张迎春就一脚踢了过去。
张迎春没想到自己答应了哥哥的要求还是要挨打，没有防备的她突然挨了一脚，后脑勺直直地向后倒去，摔在了门上，传来一声巨响。
鲜血，顺着白家的房门流了下来。
而这一切的始作俑者，张大宝，早已吓傻了眼，逃之夭夭。
【请收藏哇叽文学网，www.wajiwxw.com 努力为您分享更多好看的小说】