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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《农家小饭桌（美食）》 23、葱油白切鸡(第1/2页)
顾竹小时候，曾经跟着爷爷进过一趟宫里。
彼时有一位宠妃早产，皇上对太医署下了御令，嫔妃和皇子都不可有意外。太医们生怕掉脑袋，自知医术有限，便连夜把告老还乡的顾爷爷重新请了回来。
顾爷爷答应得痛快，要求唯有一条，救完了人命必须还要放他离开。
这正和太医们的意，双方对此都没有异议。
二人行至宫门之外，见一俊朗的小郎君骑着高头大马，容貌飞扬，正要前往围场狩猎。小顾竹虽然年幼，却早已有了美丑的概念，忍不住多瞧了几眼。
当年的小顾竹拽着爷爷的衣袖，向爷爷打听这人是谁。
时隔多年后，顾竹还记着爷爷当年的回答。
“他啊，是咱们胤朝唯一的少将军，楚慕。”
顾竹将记忆中的容貌在心里仔细临摹，竟与白家的那位郎君有九分相似。
顾竹连忙拿出楚慕白日里给她用来抵药费的那块玉佩，顾竹擦去玉佩上的尘土，露出玉佩原本的样貌，竟是一块上好的和田玉，昭示着玉佩主人的身份非富即贵。
若单是长得相似，天下容貌相仿之人又岂在少数，记错认错也极有可能。但在顾竹看清玉佩上的龙纹那一刻，无法再自欺欺人。若非是这皇室之人，谁人敢在这玉佩上雕刻龙纹。
白桦家中自称林小的那位郎君，应该就是她小时候有过一面之缘的楚少将军。
顾竹被自己的猜测惊得出了一身虚汗，缓了好久才稳定下心神。
顾竹虽然不知道楚少将军为什么会隐姓埋名居于这荒山野水，但是看白家姑娘那反应，怕是还被蒙在鼓里。
自己要不要告诉她呢？顾竹在心中思忖。
另一边，桑祈也在因为楚慕的事情而发愁。
将军光让他到城里来找大夫，可既没说要治什么病，也没说要给谁看病。桑祈完全忽略了是自己跑得太快，才没有听到关键信息的事实。
桑祈在医馆里支支吾吾了半天，和医馆里的大夫鸡同鸭讲。
“是谁要看病？”“不是我看病。”
“要看什么病？”“不是我看病。”
“大夫，请随我家去一趟——”
“黄口小儿，休要再戏弄老夫！”
医馆中，一个白胡子老头被桑祈气得胡子都要飞上了天，转身拂袖而去。桑祈无法，只得打道回府，重返白家。
白家中，白桦正在磨刀。
穿来异世这么多天，白桦从来都没有打过家里那几只老母鸡的主意。毕竟母鸡可以生蛋，鸡蛋不仅可以用来置换银钱，还可以给小团子们补充营养。
可如今娘亲重病，正是需要补身体的时候，再在母鸡上吝啬未免有违孝道。白桦从鸡窝里挑了一只最肥的母鸡宰了，将鸡肉、内脏全部密封储存，够吃好几顿。
今日份的半只鸡，白桦决定用白灼的做法，最大程度上保留鸡肉的营养，达到给娘亲补身体的目的。
但若是简单的白水煮鸡，未免过于单调。白桦想到广东的葱油白切鸡，便是在白灼的做法上进行了改良，有了葱油提鲜，鸡肉的口感会更加丰富。
白桦先将半只鸡在锅内烫熟，保留完整的鸡皮鸡骨，将鸡肉斩成小块放入盘中。装入鸡头鸡翅，进行一个整齐美观的摆盘。
再做淋鸡肉用的葱油。
白桦将野葱分别切成葱叶和葱白，葱叶剁段，葱白切块。先将葱白下入锅中，炒至金黄，再下入葱叶，炒至烹香。将锅内的香葱尽数捞出，放在一旁备用，剩下的部分便是葱香味十足的葱油。
白桦将炒好的葱油淋在切好的白切鸡上。
葱油将鸡肉的表皮层层爆开，激发出鸡肉内部的油脂香气。一时之间，整个屋里都是肉香和葱香，二者的味道巧妙融合，却又相得益彰。
炒好的香葱白桦也没有浪费，白桦将它们码在白切鸡的上面，不仅作为点缀，也能进一步提升这道菜的香味。
白桦将做好的葱油白切鸡优先分出来一份，亲自端给娘亲。
白母还在因为白桦昨日的擅作主张而跟她置气，絮絮叨叨地跟白桦抱怨道：“我都说了，我不治了，我一个半身入土的人了，浪费那个银钱作甚。”
“您就是真掉土里了，我也会想办法把您拽出来的。”白桦跟白母开着玩笑：“娘，您尝尝，我做的这个鸡好不好吃。”
见到餐盘里的葱油白切鸡，白母的眼珠子都快要瞪出来了：“你把咱家的鸡给宰了？”
“不是宰了，自然老死的。”白桦撒了一个善意的谎言，安抚住了母亲。
白母这才夹了一筷子鸡肉，新鲜鸡肉紧致细嫩，又有葱油提鲜，口味最是精妙不过。饶是白母因为生病胃口不佳，此刻也被这葱油白切鸡给惊艳到，相比于平时的饭量多吃了不少。
白桦看着娘亲大快朵颐的样子，发自肺腑地开心。
生病本就是件极为损耗身体的事情，若再不及时补充营养，就是铁打的身子，怕也是要被拖垮的。白桦不懂医术，唯一能做的便是在伙食上下功夫，想方设法让娘亲多吃些，拥有体力去和病魔做斗争。
白桦相信顾竹的医术，相信顾大夫能够医好她的娘亲，即便不能，白桦也会在白母最后的时间里，让她活得有尊严、有质量。
虽然白桦和白母并非亲生母女，原主的壳子里装着的是一个来自现代的灵魂。但若非白母辛苦把原主拉扯长大，她又哪来的穿进原主身体里的机会呢？
从这个角度来讲，白母是她的恩人，白桦也是打心底里感激这位妇人。
如今白母重病，于情于理，白桦都愿意拼尽全力救上一把，既是替原主守了一份孝道，也是还了欠白母的一份恩情。
为了凑齐接下来的药钱，白桦把糖葫芦的配方分享给了朱家爷孙，让他们在进城卖菜的摊位边上放一个插满糖葫芦的稻草架子。这样朱家爷孙可以既卖白菜又卖糖葫芦，赚双份收益，既改善了朱家爷孙的生活条件，也缓解了白桦药钱的燃眉之急。
与宋氏兄弟的交易相同，白桦同样只收朱家爷孙一成利润，作为提供冰糖葫芦配方的报酬。
朱家爷孙的冰糖葫芦，用的是每日新鲜的山楂和她提供的秘制糖霜，这样做出来的糖葫芦口感清脆、酸甜可口。
冰糖葫芦的外面，还包裹着一层绵密的糯米纸，在提升口感的同时，最大程度上保护了他们的冰糖葫芦在售卖时不受风吹日晒的影响，直到进入食客口中的那一刻依然新鲜美味。
除此之外，白桦还对糖葫芦进行了创新。
白桦将去核后的山楂从中间切开一个口子，把糯米、水果、干果等不同内馅填入其中，让冰糖葫芦不只有山楂的酸甜，还有内馅带来的丰富口感。白桦不断研发出来不同的内馅，满足不同食客的口味要求。
在白桦的不断创新下，朱家爷孙的糖葫芦生意日日爆火。朱家爷孙每日出摊时，稻草架子上的糖葫芦都是满满的，每次回来时却都是售卖一空。糖葫芦的生意带给朱家爷孙的收益，甚至一度超过卖菜带给他们的收益。
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