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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《我用中华美食称霸北美》 40-60(第5/28页)
了手中。
再抬头，便?看到了小林那张颇感得意的坏笑?脸。
“平分一下？”步悠然试探性问。
“先到先得。”小林毫不客气的拿着鸡蛋，没有丝毫通融。
好吧……没什么可说的。谁叫自己手慢呢？
可是?再转身?看看食材，除了面前一捆小青葱，几根黄瓜和?一个西红柿外，便?再也没什么能?打动自己的食材了。
看着这几种蔬菜，步悠然突然想起了小时候外婆给自己做过的葱油面。她下意识的拿起了那捆绿油油的小青葱。
好，今天就做葱油面！既然食材缺乏，那就化繁为简，做这道简单，却让自己记忆深刻面条吧。
葱油面VS拉面
见步悠然没有召唤自己, 美食大百科有些按捺不住的探出了头：“宿主，是否需要?帮忙啊？”
“谢谢系统大大，但不用了。”步悠然正在挑选着酱油, 既然这?是即兴的PK对决, 她?索性想要?独自试试身手。
面前摆着?好几款不同的酱油。有中国产，也有日?本产和韩国产。虽然品质都是当地亚洲超市卖的大路货，说不上高端, 但也算说得过去。步悠然选了两瓶中国产的生抽和老抽, 又拿了白糖和面粉, 便回到了烹饪区。
“然然，这就选完了？”步世杰看女儿?只拿了这?么?点食材, 不禁有些好奇。
“是的。”步悠然将材料放在桌上, “爸爸, 我想做碗葱油面。”
“葱油面？”步世杰顿时记起了那个?味道?，“是你外婆以?前常做的那种吗？”
“嗯。”步悠然点了点头，“我亲眼见外婆做过。只是在她?去世后，就再?也没有吃过了。”步悠然目光中闪过了一丝黯然，但随即便振奋起来, 接着?说道?：“以?前总觉得葱油面的做法很复杂，但经过这?段时间的厨艺训练，竟觉得其实也不那么?难。”
“好，那就试试。”步世杰信任的拍了拍女儿?的肩膀。看来女儿?对厨艺已慢慢有了融会?贯通的感觉，不再?只局限于那些固定培训的菜谱了。
评委和观众此?时也都看到了步悠然的食材。主持人不禁问道?：“悠然小?姐，您的食材选完了？”
“是的。”步悠然微笑点了点头。
啊？只选了一捆小?香葱？人们不禁有些茫然。这?难道?是要?白水煮面条吗？
步悠然也不管他们差异的目光, 只是低下头, 抓紧时间揉起了面团。面揉成型，趁着?醒面的功夫, 便开始处理那把小?青葱。葱洗净后切成了三段，葱白单独摘出，葱绿部分切成两?个?长段。
接下来便是关键的熬葱油。起锅加油，待油温热，便放入葱白小?火慢炸，葱白稍稍变色，再?加入葱绿。
青葱遇到温油，很快便被熬出了香辛的味道?。味道?正浓时，香葱便被炸成了黄绿色。此?时是葱油炸制的最佳状态，步悠然立即关火，然后另起锅，熬制调料。
锅内放入一点点山泉水，然后倒入老抽生抽和白糖。小?火慢熬，直到白糖完全融化，和酱油混合在一起，冒起小?泡再?关火。这?时的调料太烫，需稍稍放凉，才可与葱油倒在一起。
面已经醒好，步悠然看了看时间，还有十五分钟，她?示意爸爸坐上开水，便开始专心的擀起面条来。
她?对擀面条已经相当熟练，不出一会?儿?，一大把劲道?的面条便展现在了案板上。
此?时，王雅娟坐在观众席上，看着?女儿?做的这?款面条，不禁想起了很多?往事?，这?是自己妈妈生前常做的一款面，可是自己粗枝大叶的竟从没细心的看过做法。后来，曾尝试做过一两?次，但都因味道?太难吃而宣告失败。
没想到，自己的女儿?，今天竟然在这?个?PK台上，重现了这?个?味道?。虽然还没亲口尝过，但从飘来的味道?判断，绝对相当接近母亲的原版。
别看这?款面简单，但能做出这?味道?，却是不易的。这?丫头，居然可以?完美复原王雅娟感动的同时，不禁有些惊讶。
面条在开水中翻滚着?，宛如一朵盛开的菊花。步悠然将葱油倒入了熬好的酱油调料中，两?种味道?碰触到的瞬间，霎时生出了一阵更加美味的香气。
煮好的面条拌上这?香喷喷的葱油，便大功告成。
此?时，她?抬头看了看小?林，他正在做最后的收尾工作，所作的菜品乃是一道?日?式拉面。
说起日?式拉面，那肯定少?不了味道?浓郁的汤底。然而今天时间有限，花费几个?小?时熬制汤底肯定是不太现实。但，小?林依然选择了一块品质尚好的猪排，决定用煎炖猪排的汤汁充当拉面汤底。
先将猪排沾上鸡蛋液和淀粉，上油锅煎炸，再?将炸好的猪排进行炖煮。虽然只有三十分钟，但被油炸制过的猪排很快便泛起油花，被制成了一锅还算浓郁的猪排汤汁。
汤汁煮面，再?放入猪排，青菜和糖心蛋，看上去营养丰富，品相尚佳。
“时间到！请将二位的菜品端上PK台。”主持人激动的看着?这?两?碗面。究竟鹿死谁手，就看接下来的这?两?碗面条了！
品菜师们缓缓走上PK台，显然这?两?碗简单的面条，不似之前的菜品那样令他们激动了。
低头看看小?林的面，嗯，虽然说不上多?高大上，但营养搭配还算均衡。
但再?看看步悠然的面。呃……这?也太敷衍人了。酱油拌面？而且除了小?葱，没有蔬菜和肉？
本来对步悠然十分看好的玛丽和史?蒂芬也不禁对她?投去了失望的眼神。小?姑娘呀，你知不知道?，这?可是一菜定胜负的决赛呀？弄这?么?碗‘简单面’过来，忽悠人呢？
看着?大家的神情，步悠然只是微微笑笑。这?碗葱油面，别看卖相简单，但可是外婆独创的秘方，正经的民间美食。你们还别嫌弃，自己的老母亲在台下望眼欲穿的，都在流口水，看那眼神，评委再?墨迹，她?就要?上来抢了。
“请评委尝菜。”
助理将面条分成了几份，递到了评委的手中。
评委们知道?时间紧迫，且食材匮乏，因此?对这?两?碗面也没报什么?希望，只是敷衍似的叉起面条，放入了口中。
“嗯，味道?尚可。”大家似乎心照不宣的先尝了小?林的面。吃起来虽然说不上多?美味，但却也不差。能在三十分钟内，做出这?么?一碗营养搭配均衡的面条，也算实属不易了。明显比旁边那碗酱油拌面有水平。
接下来便轮到了步悠然。评委们拿起叉子，弄起几根面送入了口中。本不报什么?希望，但在面条碰触到味觉的刹那，评委的意识却突然恍惚了一下。
嗯？这?面……
这?面的味道?很不一般啊！
面条劲道?爽口，酱料味道?独特。只是简单的青葱，居然可以?被调制出如此?咸香宜人的口感，真是令人出乎意料。
评委不禁频频点头。
小?
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