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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《穿书后我开了个小饭馆》 50-54(第9/11页)
调味料反而会掩盖住羊肉的鲜香味道。
将羊肉腌制好后，浸泡的鸡中翅也可以开始清洗了，清洗五六遍后，鸡中翅里面的血水已经彻底洗干净，再将鸡中翅挤干净水分放入盆中等待腌制。
接着便要调制鸡翅的腌料汁，将葱姜制成葱姜水倒入碗中，再加入米酒、盐、胡椒粉、辣椒粉、蜂蜜、花椒粉、烧烤汁和麻油，把这些调料搅拌均匀，倒入刚刚洗净的鸡翅中。
将腌料汁与鸡翅膀充分搅拌均匀，用手将腌料汁给鸡翅上劲，让腌料汁均匀地挂上鸡翅膀，这样的烤出来的鸡翅膀才会柔嫩多汁。最后加入淀粉和油搅拌均匀，这样可以锁住鸡翅膀的水分。
鸡翅膀腌制好后，苏依依开始腌制里脊肉。
将里脊肉切成厚片放入盆中，往盆中加入生抽、料酒、烤肉粉、胡椒粉、盐和白糖，用手将调料和里脊肉搅拌均匀，让调料充分与里脊肉相混合进味，然后放置一旁静置腌制。
这时就可以开始串制羊肉串和鸡翅膀了。
竹签子已经用水浸泡过了，苏依依喊来两个员工一起，她先拿起一支竹签，将羊肉一块瘦肉一块肥肉地相间串起来，再拿起一支竹签将两只鸡翅膀穿在一根竹签上。然后让两个员工按照这个样子将羊肉和鸡翅膀全部串起来。
穿肉串的工作交给员工，苏依依开始准备烤炉和炭火。
烤炉已经架在小店门口，苏依依准备的炭火是果木炭，这种碳烤出来的肉串带有果木的气味，是讲究的烧烤必备炭火。
苏依依把炉子炭火准备好，听到美食街入口的广场处，热闹的美食节开幕仪式声音传了过来，再看看自家旁边的小店，也都在门口摆上摊了，有大干一场的架势。
看来永久签约权这个奖励对美食街商家来说，还是非常重的。
两个员工一丝不苟地将肉串都穿好，苏依依检查了一遍，确认每个串串都穿得整齐漂亮，这才将肉串转移到门口摊上，只等开幕式结束，就准备开始生火烤串。
东楼美食街的运营团队确实很牛，前期在各大媒体平台都做了宣发，特别是在自家的GM视频平台上，对这一届美食节进行了更加大力度的宣传。
所以今天的开幕式来了很多人，这些人都是被宣传所吸引而来，加上东楼美食街一直都很有名气，所以大家都趁着周末要来打卡。
美食街的入口处，巨大的美食节背景板前，设置了很大的工作台，这里就是顾客给每家店铺投票的地方，投过票的顾客都会有小礼物或者是优惠券。
随着礼花炮的炸响，美食节就正式开始了，苏依依见到密密麻麻的人群往里面走来。
不过好在美食街比较宽敞，这么多人一散开，人多但还是能正常走动。
苏依依将炉火升起来，没多久就有人走到了她的摊前，两个员工热情地招呼着客人，苏依依只管烤串就行，点单买单都由他们俩人来完成。
“就是这里，就是这里，壹食小馆到了。”
“这就是那家老板是美食大赛冠军，而且还拍了旅行美食综艺的店吗？”
“没错，就是的，我在视频里看到过美食节的宣传了，就这家店。”
“帅哥，给我们羊肉串、里脊肉串和烤鸡翅串各来十串。”
苏依依已经提前烤起来了，就听到跟前叽叽喳喳的议论声，看来美食街的宣发确实不错。
“我我我，我们也各来十串。”
“我各来两串。”
“我先各来一串吧，尝尝味道，还有好多好吃的呢。”
点单收钱的两个店员忙的不亦乐乎，为了防止拿错或者是后来的先拿了，苏依依让店员发号，收一份钱发一个号，将数量和号码都写在收银条上，这样就不会混乱引起不必要的纠纷。
苏依依将羊肉串、鸡翅串和里脊肉串铺满了整个烤炉，点单太多，需要一批一批烤，而不是点几串烤几串了。
苏依依将三种肉串放到烤炉上不停地翻动，里脊肉最容易熟，翻的频率要快一些，羊肉其次，鸡翅膀最慢。
经过炭火的烘烤，里脊肉最先变色，苏依依在里脊肉上刷一层油后，马上翻转另一面接着烤。
羊肉串的颜色也开始慢慢有了变化，羊肉串散发出来的香味是这三种肉串中最香的，夹在瘦肉中间的肥肉已经开始慢慢变成透明色，油脂也随着温度的升高而滴下来。
等到羊肉颜色变成粉白色，苏依依马上将羊肉串翻转过来，接着烤另一面，烤串就是要勤快，多翻转才能将肉串烤透却不会焦。
鸡翅膀是最后翻转的，表皮微微发黄便快速将它翻转，烤制另一面。
苏依依的双手不停翻动、刷油、撒调料，站在一旁等待的顾客，眼睛都看直了，一双纤纤细手手势娴熟优美，再加上肉串散发出来的香味，真是视觉与嗅觉的双重享受，直到苏依依烤好第一炉肉串，大家都觉得时间过得好快，一点都没有等的不耐烦。
第一批客人拿到肉串，被眼前烤的金黄油亮的颜色所吸引，烤到这个程度，可见火候掌控得极好。
第一个要各来十串的客人，是一家四口，一对夫妻带了一儿一女，个子瘦瘦高高的男人把烤串分给老婆孩子。
他自己先拿了一串烤羊肉串准备开吃，刚刚出炉的羊肉串香味直面扑来，金黄油光的羊肉上沾着辣椒面和孜然粒，男人忍不住咬了一大口，将瘦肉和肥肉一同吃进嘴里。
羊肉刚一入嘴，男人的眼睛顿时满足地眯了起来，这羊肉也太嫩了吧，肥瘦相间的羊肉使得口感非常好，咬下去一口/爆汁，这用的羊肉绝对是极品，味道也是刚刚好，咸淡适宜，孜然粒更是增添了羊肉的香味，微辣的口感、鲜香的口味，怎么看这都是一串极其好吃的烤羊肉串。
“老公，这个羊肉串好好吃耶。”男人的老婆也吃了一口羊肉串，兴奋地说道，她吃过的羊肉串不少，但能有这个口味口感的，就没吃到过。
“嗯，是啊，太好吃了。”瘦高个忙里偷闲地回应了一下老婆，又继续去吃手中还未吃完的羊肉串。
瘦高个吃完羊肉串，又迫不及待地拿起来一串里脊肉串，里脊肉片切得很大，一串有两片里脊肉，要两支竹签才撑得起来，不过这么大片的肉吃起来才是过瘾的。
瘦高个一口一片里脊肉，鲜嫩的里脊肉汁水充盈，一点都不干，烤出来的里脊肉能做到这点挺不容易，说明店家在腌制肉片的过程中，水分锁得非常好。
两口吃完一串里脊肉，瘦高个得到了很大的满足，他抽空看了一眼自己的两个孩子，只见两个孩子都在啃鸡翅膀呢。
被孩子咬开来的鸡翅膀一点都看不到血水，鸡翅是外焦里嫩的状态，见两个孩子吃得津津有味，瘦高个也赶紧拿了一串鸡翅膀开吃。
鸡翅膀的皮已经烤的焦脆，一口咬下去柔嫩又多汁，鸡翅膀表面的花刀切得又多又长，所以里面的肉也非常地入味，简直就是太美味了。
转眼间，男人就将自己手上的几串烤串吃完了，他后悔没有多买几串，但看着已经排起长队的队伍，也只能是拉起老婆孩子先去别的小吃摊看看了。
瘦高个拉着老婆孩
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