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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《我靠美食，暴富了》 40-50(第5/21页)
喝完鱼汤，暖了?暖身子，程夏把目光放到剁椒鱼头上。
这可?是今天的重头戏。
木筷戳到一块剁椒鱼皮，连同剁椒、鱼皮、鱼肉一同夹起，一道送入嘴巴。
率先能品尝到热烈奔放的剁椒辛辣，其次是挥发性极强的刺激葱油香，可?以很好去除腥膻，使得剁椒鱼头吃起来，鲜而不腥。
因为出锅后，撒了?葱花，用热油激发出葱香，所以这道菜不仅有剁椒的辛香，还有芳香迷人的葱油香。
紧接着滑溜溜的鱼皮，在牙齿间舞动?跳跃，鱼肉洁白细腻，入口即化。
通过?热气蒸制，使得鱼头肉里的鱼汁，几乎大部?分被保存下?来。
鲜嫩嫩，还很入味儿。
贴近鱼腹部?分的鱼肉，鱼油丰富，呈浅黄色，晶莹剔透，像是q弹的果冻。
嘴巴一吸溜，鱼油都?被吸溜到嘴巴里。
鱼油肥美不腻，油汪汪，肥嘟嘟。
程帆本以为鱼杂锅和鱼头豆腐汤，已经非常鲜美，意外发现这道剁椒鱼头，也丝毫不逊色。
热辣明艳的剁椒，与?平平无奇的鱼头碰撞，一辣一鲜，相互彼此融合，带来香辣嫩滑的味蕾感受。
鱼杂汤被大家拿来拌饭，邵骏连吃两碗，扒到第二碗米饭时，鱼杂汤没了?。
他连剁椒鱼头的汤汁儿也不放过?，倒扣上米饭。
扒了?几口，辣得嘴周一圈通红，他还竖起大拇指：“香。”
程夏哭笑不得，赶紧煮了?冰糖雪梨汤，滋阴润肺，还能清热下?火。
这一顿鱼头宴，叫大家吃得心满意足。
饭后邵骏端碗喝着雪梨汤，味道清甜，都?是汤汤水水，一点?不占肚子。
他喝着汤，问程夏：“这些猪后腿肉，是做什么的？”
“这个?部?分的猪肉，口感稍微粗粝些，吃起来比较有嚼劲儿，用来灌香肠最好了?。”程夏从橱柜里翻找出昨天刚到的快递，取出猪肠衣和灌肠工具。
她?把猪肠衣浸泡到料酒里，用干净无水的容器，加食盐、辣椒粉、花椒粉、五香粉，干二荆条辣椒粉、胡椒粉，味精，给它搅拌搅拌。
大块猪肉表面用清水冲洗干净，用厨纸吸干水分，用白酒浇淋一遍，防止肉块粘到生水变质。
把肉切成薄片，不能偷懒打成肉馅儿，用大块大块的肉肉，做成香肠，肉感足，吃着香。
程夏切了?十来分钟，还没完，长久保持一个?动?作?，腰酸背痛，就差腿抽筋了?。
邵骏放下?瓷碗，来帮忙。
他以为是在学校食堂吃过?的玉米猪肉烤肠，见到混合的辣椒面，脑子咯噔一下?：“这是麻辣香肠？”
程夏嗯一声，有什么好奇怪的。
不怪邵骏觉得奇怪，他长这么大，还没吃过?手工做的麻辣香肠呢！
邵骏冲她?嘿嘿笑，程夏白他一眼：“干嘛，有话快说。”
邵骏也不客气：“夏姐，你教教我呗，想给我家里也搞一点?麻辣香肠。”
于?是，程夏心安理?得地支使他，指挥着一会儿把挑好的辣椒粉花椒粉拌到猪肉片，搅拌均匀，一会儿又让他清洗猪肠衣，把猪肉塞进灌肠器，开始灌香肠……
邵骏被人使唤，也乐此不彼。
光看着不行，得亲自上手实践。
他夏姐这么信任他，好几百块的货，都?舍得给自己实践，邵骏感动?得稀里哗啦。
其实，他想多了?。
调料是程夏计算着分量，逐一调制，只要这一步到位，接下?来肉片不能切得太薄，也不能太厚，不需要太多技巧，只需按照步骤严格实施，后期经过?熏晒，真材实料的腊香肠，经过?阳光的酿晒，时间沉淀，辣味厚重。
邵骏灌香肠，范祥也在边上一面看着，一面帮忙。
灌好的香肠，范祥帮忙系上绳子打结，悬挂在阳台通风的位置，让它自然风干。
忙完这些，时间来到下?午四点?半。
得，又该吃晚饭了?。
饭桌上，邵骏突然想起一件事：“那个?初级厨师资格竞赛，好像马上要进入选拔赛，夏姐，你抽的哪天比赛，到时候我们?去给你加油助威，还能顺便?学习学习。”
程夏云淡风轻说：“明天。”
范祥惊了?：“明天比赛，今天你还做这么活儿，不是应该蓄精养锐吗？”
程夏：“就是因为马上要忙碌起来，怕耽搁了?，赶紧把这些腊味都?给弄完，我好安心参加比赛。”
次日?一早，初级厨师资格证竞赛，选拔赛在全国各地，缓缓拉开帷幕。
根据安排，程夏的比赛在下?午。
上午，她?和邵骏、范祥来观看比赛，顺便?了?解比赛规则。
第一场海选赛，顾名思义选拔出市级前十名参赛选手，晋级到省级，和其它市区，以及省级选拔出的参赛选手一同参赛比赛。
省级前十，将会被公费派遣前往京城，与?全国几十省级的选手们?一同厮杀比拼。
获得前十名的选手，前三名有可?能被几所顶尖大学争抢，前十，铁板钉钉能进入一本大学。
程夏的目标，就是进入前十。
毕竟这次跟她?竞赛的对手们?，不再只是个?小小的青阳市中餐班学生，还有很多烹二代。
烹二代从小耳濡目染，程夏烹饪天赋再好，也才不过?学习两三年。
谁知?道这些二代们?的父母有没有给予自家孩子大杀招，她?没有狂妄到以为自己比那些高级厨师还厉害。
她?有八大菜系，人家高级厨师有几十年的磨砺的刀工，沉淀的火候技巧，都?是她?拍马追不上的。
所以她?先期待个?前十，最好能被保送进一本大学，拿个?好文凭。
穿越前，程夏的成绩也就中上，靠着母亲灌输的油画技巧，勉强挣扎着进入一本艺术大学。
可?惜穿越没让她?脑子变得更聪明，还是跟以前一样，靠她?的文化水平，通过?半年来的苦读，考上二本不难。
但她?想上一本，有点?异想天开了?。
走厨艺特长生的路子，还得文化水平达标，以程夏现在的学习成绩，妥妥的。
胡思乱想间，听见台上主持人讲解完规则，提醒选手们?可?以开始了?。
二十名参赛选手，在几百种食材中，可?以自由挑选自己心仪的食材，在一个?半小时内，烹饪出一道美味佳肴。
上午的比赛，二十名参赛选手里，有很多熟悉面孔，有方?芸景、高媛、吴宥，还有一中中餐班的面孔……
还有一些程夏叫不上名字，在中餐班交流会上，有过?一面之缘的面孔。
赛场上，方?芸景的目光快速扫过?一遍，目光停留到一整只兔肉上。
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