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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《我靠卤味美食店俘获人心》 60-70(第7/19页)
然黎秋交给了她蛋的处置权，那温宜可不能浪费掉了呢。
温宜数了数，总共有71个鸭蛋，45个鹌鹑蛋。
鸭蛋确实不错，很大一个，而且耐放，能吃很久呢。
其实用鸭蛋做美食的话，做咸鸭蛋肯定是最优解。温宜一看到鸭蛋，脑子里已经想象到咸鸭蛋的样子和味道了。
再加上这鸭蛋的蛋黄比鸡蛋大，蛋白质含量高，脂肪含量也很高。虽然听起来好像很容易使人发胖，但这蛋黄脂肪含量高的话，在醃制咸鸭蛋的时候，那个脂肪聚集在一塊，会流出油，那油看起来十分诱人。
而且这咸鸭蛋的蛋白也很美味，比鸡蛋的蛋白更加紧实一点儿，更富有弹性。
这么一想，温宜真的好馋。
这么好的鸭蛋，不做成咸鸭蛋真的浪费蛋了。好馋好馋，好想吃好想吃，光是想着就让人流口水。
虽然醃制咸鸭蛋的时间很长，但一想到这咸鸭蛋美好的口感，温宜就觉得这时间值得等待。
除了鸭蛋，还能做成皮蛋，这皮蛋也是怪吸引人的勒，能做凉拌皮蛋，还能做成皮蛋瘦肉粥。
皮蛋和咸鸭蛋的制作周期都差不多。
而……
温宜转头看向这满满一大瓶的鹌鹑蛋，能做成盐焗鹌鹑蛋！这味道也是极其好的，而且没有很长的制作周期，即做即吃。
咸鸭蛋、皮蛋、鹌鹑蛋。温宜把满满几罐蛋安排的明明白白的。
家里材料不多，温宜打算去菜市场和超市采购一点，正好她也打算让饭馆的就餐区开始营业，方便来吃饭的姐妹们，也需要采购一些餐具纸巾什么的-
第二天清晨，温宜直接去了超市附近那塊很多人摆攤的地方。
其实这里勉勉强强算是一个大型的集市，什么都有得卖，旁边也有一个大型便民超市。
做咸鸭蛋和盐焗鹌鹑蛋都费盐，所以温宜买了好几袋盐，还买了两瓶高度白酒。
从超市里出来，温宜绕路到菜市场，看看今天来了什么好食材。
常见的食材还是鸡鸭鱼肉，温宜也喜欢在这上面挑，因为这些都是家常菜里面常用的食材原料。
猪肉不错哇！温宜看着这猪肉，被切好的猪肉挂在上面，肉质细嫩。看看这猪肋骨，外面的肉紧紧地包裹着这骨头，做成糖醋排骨和红烧排骨，连着骨头都入味。别提多么好吃了。
而且这淡淡的猪肉腥味味也在证明它的新鲜。
温宜站在攤位前，已经决定好今天买猪肉了，但她正在思考可以用猪肉做点什么呢？
她的脑子一下子飘了很多好吃的用猪肉做出来的东西，各种类型的，早饭里面的，猪肉韭菜饺子，猪肉馅包子，午饭晚饭里面，辣椒炒肉，水煮肉片，回锅肉，甚至能做成小零食，比如猪肉脯。
毕竟一只猪的每一个部位，都能做成各种各样的美食。每一个美食的滋味各不相同。
劳动人民的智慧真棒。
温宜思绪飘到十万八千里。
攤主看着温宜这么纠结，怕丢了这顾客，赶紧吆喝，“试试么，我这猪肉真的好，今天早上刚杀的！你看你来得早，什么部位都还有呢，想做什么挑一个部位买走嘛。”
这问题真的是闻到温宜心坎上了，她纠结的就是要做什么，她笑笑，问老板，“那你推荐做什么呀，我还在考虑今天吃什么呢！”
攤主一时间也没有想到能做成什么，他想了想，只能想到他昨天晚上的晚饭，“蜜汁叉烧啦，或者……”
摊主卡了一下，一时间还真的什么也想不起来。他恨不得此刻化身成菜谱，用美食挽留住这位正在纠结、犹豫、踌躇的顾客。
“诶诶，就做蜜汁叉烧吧！”温宜当即一拍脑袋决定。
见温宜要做蜜汁叉烧，老板刚快用自己卖猪肉二十几年来的实践出真知的知识来挽留，“行，做蜜汁叉烧啊，用这梅花肉最好啦，肥瘦相间，这叉烧可美味了呢！”
摊主说完，他取出菜刀，“要多少？”
想了想食客的数量，温宜要了好几斤的猪肉。
“这是家里有客人了？”摊主边砍肉边问。
“没，开店需要。”
老板这一听，这家店真不错！居然来买新鲜的食材原料，他昨天吃的蜜汁叉烧，口感蛮一般的，也不知道是不是在冷冻库里独自艰难生存了多年的。
“你的店在哪里开？我也想吃。”称好，老板套了两个红色塑料袋问温宜。
“温记卤味小店，在那边广场里面的超市旁边那个店铺。”温宜说。
老板猛然想起，“原来是你的店铺呀！我在网上看过，怪不得大家都夸好吃呢，用的都是真材实料，怎么可能不好吃嘛！我今天也要试试。”
毕竟现在的社会，料理包盛行，又或者食材本身就不新鲜，放了多年的僵尸肉，多好的手艺也拯救不回来呢。
“几点开门？”
“十二点！”温宜说。
“好好好，我一定会来的！”摊主笑得爽朗，一时间不少摊主都看了过来，又捕捉到温记这个字眼，纷纷把目光投向温宜。
温宜觉得脸有点热，匆匆跑了-
店里，温宜拍了拍这猪肉，开始做蜜汁叉烧。
买好的梅花肉切成了一塊一块，又划了好几刀，很深，她又找签子戳了好几个洞，这样能让它在醃制的时候更加入味，毕竟她时间不多，只能寻求别的方法让这个猪肉更加入味。
接着放进容器里面，再加上葱姜料酒和蚝油生抽，又放入一勺叉烧酱，她提前买好了叉烧酱，不用自己做。
两个小时后，温宜查看了一下腌制的效果，她闻了一下，已经没有猪肉味了，取而代之的是叉烧汁和各种各样的调料味。
腌得应该挺入味了。
她开好火，油热之后把腌制好的猪肉，开着小火慢煎，这样煎，能确保猪肉煎制两面金黄，带着微微的焦香味，但又不至于糊了。
翻面几次，确保猪肉被煎熟煎透之后，温宜找出蜂蜜，在猪肉的表面刷上蜂蜜，依旧小火慢煎，等焦糖香越来越浓郁的时候就可以关火了。待蜂蜜发挥出它的作用，温宜又加入几勺叉烧酱和水，继续焖煮。
已经十一点半了，温宜赶紧装进饭盒里面。
她用的是保温泡沫饭盒，装袋子也是用的保温袋，能保温久一点，打开还是热乎乎的饭菜，温暖。
一盒盒饭装好了，温宜关了火，大火把水分带走之后，叉烧酱更加黏稠，已经挂在了猪肉上，看起来就很下饭！
温宜飞快切好，装进另一个打包盒里。
一切搞定。
等大家把属于自己的饭给拿走，温宜把店铺里的桌子擦了擦后。
等到今天的第一个食客。
“老板老板，我来吃这个蜜汁叉烧饭，给我来一份！”是今天早上的那个猪肉摊摊主。
“行啊，在这里吃还是打包啊？”温宜问。
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