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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《带着豆丁点灵力开饭馆[美食]》 120-125(第9/13页)
穆直接一口猪脚肉一口饭呼呼呼地吃起来，饭那么大一碗是管够的，猪脚肉吃完了就再夹，陪着米饭吃那滋味怎是一个了得，这日子神仙也不换啊。
吴远洋吃得最欢快，特意舀了半勺卤汁浇在米饭上，多了怕太够味过咸，之后配着猪脚肉疯狂吃起白米饭来，每一口都吃得满满当当疯狂咀嚼着，不知道的还以为是三天没吃上饭了呢。
苗俊生也喜欢这猪脚肉搭配着白米饭吃，碳水和蛋白质的搭配无疑是让人疯狂满足的。
吃过瘾后他停了下来，望着白瓷盘上铺底的酱色卤汁心念一动，干脆用勺子舀了小半勺卤汁凑近嘴巴试探着尝了点。
卤汁入嘴无疑是咸香的，就像卤汁给猪脚带来咸味一样，猪脚沁润出来的油脂也都融在这卤汁当中，带着些许肉香。
这道独具特色，为今天卤肉带来这么多美味的卤汁无疑是厉害的。
苗俊生有注意过别家饭馆卤汁喝起来要么香料味比较重，要么带着些草药的苦涩味，明明很淡，但加多了油盐也还是掩盖不住。
顾氏私房菜调制的卤汁就很好，咸香浓郁但没有什么香料味和草药的苦涩味。
这并不是说这道卤汁没有下那些香料，而是香料下得精确相互融合形成了美味的咸香味，还带着些海鲜特有的鲜味，用这卤汁卤什么肉那都是香的。
苗俊生把自己的发现分析分享给好兄弟们听，陈峰三人也没什么这人在卖弄学识的想法，一副震惊的模样各自舀了半勺卤汁，像喝酒那样一口闷掉。
苗俊生见状挑了挑眉头，这不得咸死？
陈峰咳咳几下，拿起茶杯再次将铁观音一口闷下，才算稍微缓解那股咸过萝卜干的咸味。
他大喘一口气笑道：“这卤汁确实像你说的那样，只有咸香和肉香，尝不出什么香料味苦涩味。就是也太咸了吧！”
“我刚差点咸到去见我祖奶奶了！”陶穆开玩笑说道，“不过有一说一，这顾氏私房菜的卤汁确实调得可以，比我以往吃过的每一家卤汁都要香，怪不得卤出来的猪脚这么香！”
吴远洋连着喝了三杯铁观音才算去除了嘴里那浓郁的咸香味，真就咸香到一定程度只剩下咸了。
他摇摇头道：“还是冲动了，没想到半勺卤汁都能这么咸。”
苗俊生耸耸肩：“我也没想到你们这么猛，舀上半勺卤汁就这么直接喝了。我刚都是试探着慢慢喝了，咸只能说明这卤汁下的料够多，确实很正宗，怪不得能卤出这么美味的猪脚肉。”
他对顾氏私房菜的卤汁评价很高，话里话外都是欣赏与赞美。
陈峰三人也对这卤汁表示嘉许，确实用料丰富实在调和得味道正好，卤的肉好吃不说，把这卤汁浇到米饭上那叫一个香啊，哪怕没有肉光吃白饭都能吃个一两碗。
陶穆：“行了赶紧趁热吃猪脚，待会卤牛腱子肉、卤鸡卤鸭端上来还有得我们吃呢。”说完他率先又夹了块猪脚肉大口吃起来。
吴远洋咽下一块猪脚肉后感叹：“果然一分钱一分货，校门口快餐店那猪脚饭味道一般不说，吃两三块猪脚肉就腻了，哪像顾氏私房菜这边卤的猪脚味道特别香不说，连着吃了这么多块也不觉得腻，还越吃越上瘾来着。”
苗俊生哼笑一声：“所以校门口的快餐店生意差点就开不下去了，顾氏私房菜这边要不是我们来得早连号都取不到。”
陈峰感叹：“咱们国庆来这一趟真是来对了，好吃就赶紧多吃点。”
四人吃得高兴，这回倒是没怎么拌饭吃，总不能一下子就让那白米饭占据了肚子，后头还有不少肉呢。他们吃着时不时聊上几句，店员又过来上了道卤牛腱子肉。
同样是白瓷盘上铺满酱汁，一块块稍有厚度的牛腱子肉染着酱色红亮透润齐齐地码在上面，能看到牛腱子肉的筋纹同样透亮，切片后露出来接近半透明金黄色，看起来倒有点像那花糕纹，还能闻到飘散开来的醇厚香味。
四台手机咔嚓先吃一顿，陈峰四个也跟着尝起这道新鲜肉菜来。
卤牛腱子肉一块块头不小，咬起来有厚实感但不会说很韧，还是卤煮到位了的。尝起来只觉得这牛腱子肉鲜嫩弹牙，咸香入味，还有点鲜味，慢慢回甘起来。
那牛腱子肉里的牛筋是最有存在感也是最有特色的，随着咀嚼逐渐融化后口感顿时丰富起来，也泛出些许胶质感来。这种胶质感不同于刚才吃猪皮时沁出油脂吃起来油润肉香的黏腻感，反倒衬得牛肉吃起来酥软弹牙挺有嚼劲的。
陈峰吃完这块牛腱子肉最后一口：“这道卤牛肉吃着味道也很香哎，咸香入味，牛肉也够新鲜，牛腱子肉上那点牛筋味道简直绝了！”
苗俊生刚吃完那块有牛筋的地方，闻言也顾不上筷子上还剩那么一小口就吃完了，赶忙插一句：“这个牛筋确实煮得绝，咬上一口酥软弹牙特别劲道，牛肉吃着也够鲜嫩，带着点韧劲嚼着够味又不会说塞牙。”
陶穆说话比较实在：“这卤汁都是一样的，食材不一样卤出来的味道是各有各的香。像这牛肉吃着就是那种咸鲜回甘的，牛筋那点精髓是整块牛腱子肉最好吃的地方，最少把这道卤牛腱子肉的味道提升了三个档次。”
吴远洋刚尝了块卤牛腱子肉觉得味道不输早先吃的卤猪脚，当即又夹了一块配着白米饭吃。
这会一大口尝遍香味嚼得细碎咽下后，也不去说这搭配着吃的味道有多香，只招呼道：“配着米饭吃香死你们！”
陈峰三个一听就明白了，于是话不多说，干脆都伸筷子又夹了块卤牛腱子肉搭配白米饭吃，确实够香！
往常吃饭，他们总是吃吃停停，要么聊天说话要么看下手机，这会倒是把心思全都投入到碗里筷子间的牛腱子肉上去，全然想不起手机上可能会有的消息还是什么八卦新闻。
在美味的卤肉面前，那些杂七杂八都滚一边去吧！
男大学生的饭量不容小觑，正是年轻力壮长身体的时候，吃肉那叫一个厉害啊。方才吃了大半盘的卤猪脚，这会一五一十的吃法也让那盘卤牛腱子肉迅速少了一半。
他们各自那碗饭都只剩了个碗底，早就染上酱色的米粒差点铺不平那碗底。
陈峰四个还是有点理智在的，虽然说这点理智可能无足轻重，他们还想留点饭待会就着卤鸡卤鸭吃。
许是念头在那，在他们短暂停歇喘口气之后，店员又上了道卤鸡卤鸭双拼过来。
这道菜的摆盘如同它的菜名，就是简单地将切块的卤鸡和卤鸭绕着白瓷盘摆在一起，各占一半，倒是那淋洒而上的酱汁滴落汇聚在盘底不分你我，互相交融。
卤鸡是酱色红亮的，从鸡皮到纹理清晰的鸡肉都是这种红润油亮的颜色，卤鸭则是更深的酱色，看起来就感觉是在卤水里卤煮得更久些，切得也要更长条些，相应地比卤鸡小块一点。
陈峰率先夹了块卤鸡吃。
这一尝再次映证了那个词“百样百味”，同样的卤水就是能卤出不同的风味来。
卤鸡最外面这层鸡皮无疑是紧实的，咬起来还有些爽脆，往里吃到是更加紧实鲜嫩的鸡肉。卤味充分渗透到鸡肉的每一寸纹理之中，咬下的每一口都咸香入味很是美味。
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