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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《大哥，今天吃啥》 20、大哥为什么不骂我(第2/2页)
猝不及防被安福生一问，温星临突然醒神，一个不小心手上的鸡翅滑了出去，又在料理台上一弹，弹到了地上。
“对不起！”温星临紧张地要从凳子上下去。
“你站着别动，我来。”
安福生捡起地上的鸡翅，“洗一洗就好了。”
温星临紧张地看着安福生，等着接下来大哥的批评。
“那么紧张干嘛？”安福生奇怪地看着满脸通红的温星临。
“你…不生气吗？”
“我为什么要生气？”
“我把鸡翅掉在地上。”
“洗一洗就好了呀。”安福生举起手里洗得干干净净的鸡翅，“你看？”
温星临不解地看着安福生，大哥为什么不骂我？
安福生将洗好的鸡翅放入腌料中，“再搓搓。”
“好。”温星临赶紧抓起鸡翅往料汁里戳。
锅里的菜得差不多了，安福生找了个大菜盆，在菜盆底下铺上一层香菜，然后在锅里加上盐和蒜叶段，双手端起锅直接往菜盆里倒，还不忘嘱咐温星临：“这个锅很重，要确认力气足够才可以这样，不然很危险的，知道吗？”
“知道了。”
大哥特意提醒我，是怕我再犯错吗？
温星临心头充满自责和后悔。
“把鸡翅里面的姜片和葱捡出来。”
“好。”温星临现在觉得自己做的每一件事都是在赎罪。
安福生将鱼头豆腐汤放到旁边够不着的地方，返回来做第二个菜。
温星临已经快速将鸡翅里的葱姜捡得干干净净了。
“真棒！”安福生在鸡翅上面撒上一层淀粉，说：“继续抓，要所有的鸡翅都沾上才行。”
意料之外的一声夸赞，像一阵风一样突然驱散了温星临心底的阴霾，温星临眼里满含热忱看着安福生，干劲满满：“好！”
安福生继续在锅里加油炸鹌鹑蛋，鹌鹑蛋炸好，又问温星临：“弄好了吗？”
“好了。”
“太棒了，时间把握得刚刚好。”安福生又是一夸。
温星临已经完全忘了刚刚的阴霾，满心崇拜和好奇地看着他大哥做菜。
安福生捞出炸好的鹌鹑蛋，拿过装鸡翅的碗，碗口一斜，“哗啦”一声，换成鸡翅在热油中欢腾。
温星眸默默记下：食材在热油中煎炸会变成好看的金黄色，还会变香。
鸡翅煎至金黄，放入姜蒜生抽和老抽，快速翻炒均匀，加上清水。
安福生拿过将刚刚炸好的鹌鹑放入锅中，“你看它的皮皱皱的是不是跟老虎身上的花纹很像？”
温星临觉得不是很像，但是大哥说像就是像。
温星临点头。
鹌鹑蛋放入锅中后，盖上锅盖焖煮，中途开盖翻一翻，汤汁收得更匀更快，等汤汁收得差不多了，放盐放蒜叶，出锅，第二道菜搞定！
“大哥，这些都好漂亮。”温星临指着前面几盘切丝的食材，“这些要怎么做呢？”
安福生：“肉丝、木耳丝和胡萝卜丝一起炒三丝，莴笋丝单独清炒。”
“为什么不让莴笋丝一起呢，他们都是丝啊？”温星眸问道。
“你怎么跟十四……嗯？对哦，为什么不一起呢？做法一样，放在一起颜色更丰富，还节约时间！”安福生恍然大悟。
“你简直是个天才！”安福生激动不已。
于是最后三丝变四丝，两道菜变成一道菜。
热锅后放入适量油，先放入瘦肉丝在油里爆干水分，再放点蒜末增香，然后将木耳丝胡萝卜丝和莴笋丝一起倒入锅中爆炒，不用加其他调料，就在出锅的时候加点生抽和盐就行，五分钟搞定！
“木耳要爆炒的话，必须先用水焯一下或者用开水泡一下，不然它会在油里爆炸，知道吗？”安福生嘱咐道。
怪不得昨天娄妈妈炒木耳鸡蛋，锅里一直在爆炸，很多鸡蛋和木耳都爆飞出来了，他还差点被烫到。
“知道了。”温星临牢牢记住大哥的话。
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