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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《穿回古代做大席[美食]》 30-40(第2/16页)
能得罪了。
小二们自然是听从的，不过就算没有掌柜的吩咐，小二们对顾岛也是毕恭毕敬的。
因为若是没有顾岛，他们怕是早就歇业归家了。
“顾相公，您来啦，里面请。”
一伙计将顾岛往店里带，还有一人已机灵地跑去后院叫掌柜的了。
不一会儿卢狮就从后院走了出来，一见顾岛当即热情地迎上来。
“顾兄弟，你今个怎么来了，可是需要什么，我亲自给你挑。”
“卢老板，我今还真有个事麻烦你。我接了笔席面，大概需要十只三到四个月的童子鸡，还得麻烦你帮我准备下。”
“真是恭喜顾兄弟呀，只是卢某不知要这几个月的童子鸡做什么。”
一般人家买鸡都会首选养殖两百多天的，少有买三个月大的童子鸡的。
“我用来做叫花鸡。”
卢狮似懂非懂地点点头，他知道顾岛厨艺极好，总能做出些旁人没见过的新奇吃食，所以也没再继续追问，只道。
“行，我这几天帮你弄。你放心，绝对给你最好的。”
“交给你我肯定放心，不然我也不会到这来。”
卢狮笑笑，突然话锋一转，说起了店里的生意。
“也是多亏了顾兄弟，我这鸡肆生意才能这么红火。”
顾岛：“哪里，我只是提了个想法，也是你执行得好。”
他可知道卢狮推出了买三斤送鸡架的活动，吸引了不少顾客的光临。
两人一顿商业互捧后，卢狮突然眉眼中浮上了一丝忧愁。
“只是天气日渐炎热，鸡肉不好保存，拆开卖怕是不行了。我想能不能拜托你帮我做些卤鸡之类的熟食，我想放在店里售卖。”
卤鸡！熟食！
顾岛有些讶异地看着卢狮，好奇他怎么会突然想起这个。
卢狮将顾岛带去后院书房，倒了杯热茶这才缓缓说道。
“也是多亏了你那碗面！这几天县城不是传码头有个面摊是你提供的浇头吗。那日我正好路过，就去尝了一下，觉得味道甚是不错。尤其是那鸡杂面，特别符合我的口味。
我这几天就在琢磨，鸡杂卤了做面都能这么好吃，鸡肉肯定不会差的，我为何不能卖。不过我可没你那个手艺，还得麻烦顾兄弟。顾兄弟放心，我卢某定不会让你白干的，咱俩合伙，你四我五如何。”
做卤鸡售卖，确实不失一桩好生意。卢狮给的分成也可以说很厚到了，只是这个合作模式，顾岛还是得问清楚了。
“怎么个合作法？”
卢狮：“我提供鸡肉，你负责卤，到时我拉来店里售卖。”
顾岛：那他可属实占了大便宜了。
“其实不用这么麻烦，不如我卖你卤料，你自己操作即可。”
“这怎么行！”
卢狮想都没想就拒绝了。
他想给顾岛分成，不光是因为两人之间的交情，主要还是想用分成套住顾岛。
这样卤鸡就是他与顾岛两人的生意，日后顾岛也不会再将卤料轻易卖于他人。
若只是简单的买卖关系，那可就不一定了。
不过卢狮也不打算跟顾岛耍花招，直截了当地将自己的顾虑说了。
顾岛惊讶卢狮的直白，又很认可他这份坦诚，于是道。
“那行，不过分成我可不能要这么多了，二成就行。”
他只负责提供卤料，别的什么都不参与，拿太多分成可不好。
刚开始卢狮可能会因为他提供最关键的卤料而退让。但渐渐生意做起来了，免不了心生不满。闹不好最后生意不成了，两人的关系也掰了。
卢狮算是顾岛来到这个地方，交到的为数不多很合得来的朋友，他还不想两人因这点小事反目成仇。
“两成太少了，三成。顾兄弟你可别再跟我争论了，你那手艺独一无二，我怎能给你那般少。”
顾岛笑，“你这还没吃到，就知道我的手艺好了。”
卢狮嗐一声，“鸡杂都能做得这么好，更别提鸡肉了。”
两人哈哈大笑——
作者有话说：感觉前面酒席的定价稍微有点夸张，我修改了下。
拜托宝子们帮我选一下书名，选好了我给大家加更。
1、病弱夫郎他超强【美食】
2、我靠厨艺在古代暴富
3、厨艺暴富后病弱夫郎反攻了
4、美食致富后病弱夫郎反攻了
5、穿了，但在乡下做大席
6、做酒席也能当首富？（原书名）
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第32章 酥香荷叶鸡
顾岛拎着从卢狮那刚买的三只鸡, 准备回家卤了。
两人已经商量好，顾岛提供卤料拿三成分成。卢狮负责之后的售卖等一系列事情，拿七成分成。
既然决定了, 顾岛就准备赶紧把事情定下来。
他计划做两种卤料，一种是原味的, 另一种是麻辣的。
这两种都是后市颇受欢迎的卤味, 顾岛觉得在这里应当也不遑多让。
到家后顾岛从橱柜中一一找出自己要用的香料，得亏原主父亲也是厨子，家中珍藏了不少，不然让他去买他可买不起。
这里的香料可贵得不行, 价钱堪比珠宝。
找了口大陶瓷锅，将配好的卤料清洗干净, 又用温水浸泡约十分钟, 这才将其装入干净棉布中, 丢进锅内。
加水大火烧开，再倒入大量辣椒、花椒以及些许白糖。
加白糖既能消解大量辣椒、花椒带来的干燥，更能增加卤汤的风味，让卤汤的口感更加丰富。
并且白糖在加热过程中会产生焦糖化反应，让卤汤呈现出红亮的色泽, 卤出来的肉看着更有食欲。
一锅卤汤调配好，还需小火慢炖一个时辰, 让各种调料的风味自然流出。
趁这段时间, 顾岛将另一只鸡放入卤鸡杂的锅中。
这一锅卤汤是现成的, 味道也是经过码头大量食客检验的, 都不用再做修改，直接卤制即可。
整鸡不比鸡杂，要卤制整整40分钟之久。
时间到了也不能着急食用, 还需在卤汤中侵泡约30分钟，才能更好入味。
等原味卤鸡浸泡时，另一锅麻辣卤汤也煮好了。顾岛将两只鸡丢入其中，不一会儿一股极香极麻的卤香就从锅内传出，惹得丁小猪和景尧口水直流。
景尧不是第一次吃顾岛做的卤肉了，但不知为何每次看到仍让他馋得慌。
丁小猪就更不用说了，他本就爱吃，不然也不能
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