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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《长安发财指南（美食）》 3、竹串炙肉(第1/2页)
“你从前确实不是这样的，不管做什么都极其看重规矩和礼仪，就是吃饭走路，都要把脊背挺得笔直。这十几年，一直端着一口气，生怕在旁人眼里失了颜面。”
唐瑛语气有些感慨：“小小年纪便就十分老成，难免会叫人觉得拘谨。”
余小满恍然大悟一般地瞪大了眼睛。
难怪！
难怪不管是收债的壮汉，亦或是刚刚上完菜的店小二，每个人都要用奇怪的目光看她。
但每个人又很本能的，在她面前格外拘谨。
她来这长安城不过半日，仗着全无记忆，也变未刻意遮掩自己的习惯。
这半日来的行为举止，足以称得上是散漫不着调了，和唐瑛口中那矩步恪礼的人，可是完全不同的，这根本经不起旁人细想。
“这……这要紧吗？”
丝竹管乐声自楼梯倾落而下，被大堂四面八方的言语声冲碎了。
唐瑛低垂眼眸，光落在她挺拔的眉骨，长睫投下阴影，遮掩住全部的神情。
随即她抬眼，朝着余小满笑笑：“这有什么要紧的？”
余小满完全想不到，唐瑛竟比她本人还要坚定的去相信她。
她心中五味杂陈。就在这时，店小二端着砂锅快步走到了桌前。
“茶香烧鸡，您慢用！”
掀开砂锅盖子，香气四溢的滚烫热气直冲冲地往上窜。砂锅最底下只有薄薄的一层汁水，大概是汇聚起的蒸汽。整只鸡已经去头去尾，散发着油润的金灿光泽。
唐瑛伸出筷子，只轻轻一拨弄便挑破了焦黄薄皮，滚烫的汁水争先恐后地涌了出来。
她轻扭了下手腕，便利索地卸下鸡腿，夹到了余小满的碗中。
“你不记得从前的事，未尝是一件坏事。”唐瑛抬眼看向余小满时，眼中满是怅然。
“从前家教严苛，你和大河哥都过得不好，只是他甩开包袱出去闯荡了，你这些年却陷在其中，一直没能走出来。如今都忘却前程往事，像大河哥一样做回原本的自己，也是件好事。”
很显然，唐瑛目前并不愿意告诉她过去发生了什么。
不过余小满一直是个心大的人。
过去发生了什么，可以慢慢再去打听，眼下至亲之人选择信任她，便可安下心来。
最重要的事情还是尽快适应在长安城的生活。
而距离安稳躺平过日子，中间隔着六十八两银子的债务。
余大河欠的这笔钱，实在是叫人觉得糟心极了。
想到这里余小满就来了气，她哼哼了两声，夹起了碗里的鸡腿。
“那可不能活成他那样！欠了这样大的一笔债，到现在没个人影，我才不活成他这不负责任的混样子！”
说罢便发泄似地咬了一口鸡腿。
汁水在唇齿间四溢开来，这鸡腌得非常到位，肉质无比嫩滑却紧致弹牙，只轻轻一抿，好似顺着柔软的云端跌落进滚烫的温泉之中。
待到舌尖经历完香料横冲直撞的冲击后，龙井茶的清香才缓缓地翻涌而上，如狂欢之后淅淅沥沥的小雨，温润地彻底化解油脂烹煮后的油腻。
余小满只来得及讨伐上一句，便专心致志低头啃食鸡腿了。
仅从这一只烧鸡就可以看出来，醉仙楼的后厨实力绝对过硬，也难怪这大堂坐得满满当当。
待余小满吃完这一整个鸡腿，唐瑛又替她舀了一碗野菜羹。
“那这笔钱，你打算如何去挣？”
余小满思索了一下，道：“家中除了黄豆，还有很多香料吧。”
她清楚记得小院的屋檐之下还挂着一连串通红的干辣椒。
装黄豆的那件屋子里还有几袋子香料。
香料价格不算昂贵，但也绝不便宜。
既然余大河在外经商，估计都是他的商队带回来的。
辣椒这种作物，在余小满所处的时代中，是原产于大洋彼岸的。
通过发达的海上贸易传输进来后，起初是用做观赏。
古时所用的辣味源自花椒、姜和茱萸，而很显然，这三味调料的辣度，并不能和辣椒相提并论。
若她能利用好这“辣”味，便能在这京城中占据绝对的优势。
“我记得家中有很多香料，那卖炙肉正合适，可以将那些香料都用上，还可以……”
只是她话才说到一半，店小二便端着素白瓷盘走到了桌前。
“竹串炙肉，您慢用。”
余小满沉默了。
盘中的不同的肉被切成了最适合入口的大小，串在竹签上，摆得整齐。
萝卜雕成的牡丹栩栩如生，被烤串拥簇在盘中央，矜贵又骄傲。
肉的表面烤的焦脆，还在滋滋冒油，显然是刚从烤架上下来。
表面那一层薄薄的香料，在高温作用下，混合着油脂激发出了格外诱人的香味，是不太同于先前所有菜的热辣奔放，在大堂中张扬地四散欢腾。
不止她们一桌点了炙肉，浓郁的香味扩散汇聚，张狂地往外散去，勾得路人驻足张望。
楼上的丝竹管乐声骤然切换了风格，鼓点轻快明朗，羌笛和胡琴交相欢腾，无比的应景。
这和她想象中的炙肉……一模一样。
甚至都不用拿起来尝，余小满就可以确定，这炙肉上绝对撒了辣椒粉。
她不可思议地怔了许久。
一股莫名的怅然涌上心头。
原本以为胜券在握的必杀技，原来早就已经在这长安城拥有了自己的市场了。
醉仙楼的厨子不仅能很好的腌制肉类，更是已经发掘出了随商贸队伍来到京城的各种香料的作用。
是她低估了长安百姓的智慧，也低估了长安的繁华和生机。
这一瞬间，余小满终于真切的感受到，眼前的一切的热闹繁荣并非纸面上浅短的几个字。
她长叹一口气，虽是受了挫，脑子却前所未有的清明了起来。
如今没有了信息差上的优势，还债的事，还得另寻他法。
“炙肉得趁热吃。”唐瑛拿起一串炙鸡，放到余小满的碗中。
她只当余小满是因为还债的事情发愁，犹豫了一会后，刚想再劝两句，可余小满已经甩甩脑袋，拿起那竹签便往嘴里送。
余小满向来是听劝的，她暂时没有更好的主意，便专注对付眼前的炙肉。
这一入口，味蕾与四散开的炙肉香味有了更紧密的接触和体会。
孜然、肉桂、辣椒、花椒、桂皮……
细细品着，每一口咀嚼都伴随着油脂和香料的交融，香味翻涌交叠，极具层次。
虽说有几味香料并未被激发完整的味道，若是细尝，彼此之间的搭配也略显生硬。
但这浓郁刺激，充斥着西域风情
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