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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《我炒菜养你呀[美食]》 25-30(第14/18页)
，不嫌齁得慌。”
江嘉：“这样吧，老戴，你给我熬一锅，我配米饭能吃一周。”
戴千恩：“……”无法想象富家子弟的日子居然这么穷酸。
肘子焯好水，松垮的皮肉变得紧实，戴千恩用热水又清洗了一遍。
江嘉搞不懂了，同样一个肘子，在他手上倒腾的时候平平无奇，为什么到了戴千恩手里却显得很好吃呢。
戴千恩把肘子放到压力锅里，加水没过肘子，开火顿。
他小的时候，肘子都是用烧柴火的大锅炖，要炖好久，还很废柴，但炖出来是真香，肉皮都起了胶。
现在没这条件，用压力锅代替也可以，但掌握不好火候，容易炖得过烂。
不过这么多年在厨房一线掌厨，他对火候的掌握已经炉火纯青，不会失误。
洗完菜之后，江嘉就好无用武之地了，关越把他赶了出去：“你起开，到我了。”
戴千恩无差别歧视：“也用不着你。”
关越：“但我得学做饭，以后我要做给奶奶吃。”
江嘉给他比了个大拇指，默默退出厨房。
接下来的切菜配菜阶段关越也只能看着。
他还在想着这个菠萝要怎么切的时候，戴千恩已经三下五除二清理干净，切成均匀的小方块，泡在水里。
关越终于有了用武之地：“加点盐对不对？这我会。”
戴千恩很给面子地鼓励他：“真棒。”
而后关越又只能看着了。
戴千恩切完菠萝切肉，肉一部分切成丁，一部分又剁成沫。
戴千恩切完菜之后开始调料，调好几种料，有几样长得差不多，但一种料是腌鱼头，另一种料则是腌肉丁的。
关越看得眼花缭乱，戴千恩却有条不紊。
关越进厨房总共干了三件事：一是给菠萝撒盐，二来就是剥蒜，三就是打鸡蛋。
戴千恩平时挺随和，但在厨房里忙碌的时候是很认真的，关越竟看出几分不怒自威的感觉来。
不过做菜这一块，他确实挺权威的。
关越打了三个鸡蛋，刚放下碗，戴千恩瞥一眼说：“不行，再打。”
关越只好老老实实拿起来继续打鸡蛋。
直到打到两手发酸，都快打出奶油状了，关越才敢捧到他面前：“这样呢？可以了吗？”
戴千恩正在做咕咾肉的肉丁裹浆，愣了下：“你打个鸡蛋打到现在啊？”
关越比他更懵：“你都不知道我在你旁边打鸡蛋吗？这么专注啊？而且你不让我停我也不敢停啊。”
戴千恩：“……”
一切的准备工作都做好了，料理台上摆满了各种调料和配菜，但很规整，关越看这一大堆，除了个已经炖上的肘子之外，猜不出菜单来。
戴千恩先炸裹了浆的肉丁。
方方正正的肉丁在油锅里逐渐变得金黄，高压锅里也传出了酱肘子的香味。
味道太香，关越终于体会到了刚才为什么江嘉会直接喝卤，现在他连油锅里的油都想尝尝。
他自知在这里待下去学不到东西，便老老实实走出去照顾奶奶。
戴千恩很专注，连关越走出厨房都没发觉。
关越：“老戴做菜还是太权威了。”
江嘉：“其实你不好奇他什么时候变得这么厉害了吗？”
关越没说话，再一次否定了自己那个荒诞的想法。
江嘉：“老戴可能掉到了哪个无情谷，突然得到高手指导。”
关越：“你比我还离谱。”
江嘉：“那你怎么想的？”
关越：“我觉得有天使下凡，下到了老戴的身上。”
江嘉一脸无语：“你怎么好意思说我离谱的。”
两人在猜测，在斗嘴，戴千恩不知不觉就把饭都做好了。
整整八个菜，就这么水灵灵地出锅了。
戴千恩：“吃饭啦。”
他们一样一样菜端出来，放在餐桌上，摆在一起很是好看。
虽说是家宴，戴千恩还讲究摆盘，菠萝头他没扔掉，放在咕咾肉的盘子里装饰，酱肘子上撒了碎葱，冬瓜蒸排骨这道菜排骨在中间，冬瓜在四周，摆盘像朵花，甚至连剁椒鱼头，也用胡萝卜雕了朵花放在鱼嘴巴的位置。
不比五星级饭店出品差。
关越：“这菜也太漂亮了吧，我都不忍心吃了。”
江嘉：“上次我在五星级吃饭也没这么精致。”
谁能拒绝美食的诱惑呢，热腾腾的可口饭菜能治愈一切。
蛋羹很嫩，还没有气孔，瓷勺舀起，蛋羹就跟着颤，肉末很瘦，但不柴，咸鲜的味道顺着蛋羹滑入口腔，清淡但口感特别丰富，排骨正得一夹就脱骨，冬瓜吸了肉香，和原来的清香混合，入口即化，保持了食材原有的鲜。
关奶奶：“好吃，好吃。”
菠萝咕咾肉和油爆大虾戴青和戴橙是吃不腻的，大虾的虾壳可以直接嚼碎了往肚子里吞，咕咾肉除了菠萝头不能吃，汤汁刮下来拌饭那就是一绝。
更别说酱肘子和剁椒鱼头了，十个鱼头九个腥，唯独戴千恩这个不腥，还鲜辣爽口，特别好吃。
江嘉甚至捞了把剁椒直接拌饭吃，拉得他狂喝水，但仍停不下来。
江嘉：“这什么牌子的剁椒啊，我买点拌饭吃。”
戴千恩：“我自己腌的，前段时间看到辣椒上市，挺便宜的，就自己泡了点。”
江嘉辣得说不出话，给他比了个大拇指。
在美食这一块，老戴还是太过全面了，随便出张牌，都是碾压级别的炸弹。
他们如果去戴千恩桌边吃点边角料，都能吃得心满意足。
一顿集酸甜咸辣鲜口味的午餐下了肚，几个人抱着肚子靠在餐椅上，接二连三地打饱嗝。
若拍一张餐桌上的碗，则可以做光盘行动的宣传画。
吃饱喝足就会慵懒，午后阳光照进房子里，金灿灿的，暖洋洋的，有种难以言语的幸福和满足。
关越：“操，这也太像过年了。”
江嘉也有这种感觉，他小的时候父母没各自发达，也没离婚，除夕那天爸妈在老家一起张罗年夜饭，小叔还没结婚，抱着他在院子里骑大马，到了晚上，爷爷还会给他压岁钱，摸摸他的头说：爷爷的好大孙。
这些记忆明明很久远，但回忆起来却很鲜活。
可能是太好了，让人一秒都舍不得忘记，所以在心里找一块最干净的地方好好存着。
父母发达离婚后，家里就变了样，只剩下算计，没有人再会这么用心地给他准备一餐丰盛美味的晚餐。
今年过年，父母都不愿意带着他，他又要跟小叔一家过，他要听爷爷抱怨爸爸常年不回家，不管他这个老人，还要听
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