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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《我炒菜养你呀[美食]》 65-70(第11/20页)
味道重一点，盐的味道重一点，酱的味道重一点，还是鲜的味道更重一点？”
姥爷也认真想了：“盐味儿要再重一点，肉再柴再硬一点。”
戴千恩：“好勒，那我现在开始做，您稍等啊。”
戴千恩带上围裙和帽子，开始制作粉蒸排骨。
姥爷子坐在岛台边，眼巴巴地看着。
一笼排骨蒸好了，戴千恩端出来放到老爷子面前。
“您尝尝看。”
老爷子尝了一口，仔细回味之后摇了摇头：“要再甜一点。”
戴千恩：“好嘞。”
戴千恩又做了一笼，还不是那个味道。
做了四五笼之后，一上午就过去了，还不是那个味道，老人体力透支，所以心情也不好，忍不住就发脾气。
“怎么回事，还不是那个味道！”
兄弟俩刚想上去劝，戴千恩不以为意地笑了下说：“您别着急，越急越忘，要不我先做午饭，吃完中午饭休息一下再继续。”
姥爷气顺了些：“也好，这俩小子也饿了。”
吃了一上午排骨的兄弟俩：“……”
姥爷：“算了，你也辛苦一上午了，让老刘下点面条吧，你也休息一会儿。”
兄弟俩立刻答应：“好。”
他们怕戴千恩又做了一桌好吃的，他们又开始毫无节制。
昨天晚上他俩为了争跑步机差点打起来。
戴千恩回到店里，小方一个人掌勺，铲子都快抡冒烟了，看到戴千恩十分感动：“老板，做完了是吧，能回店里做大做强了对吧。”
这两天正好是周末，店本来人多，小方一个人操持，他一开始觉得自己顶天立地独当一面，今天才知道还是抱大腿比较舒服。
戴千恩：“还得今天下午，小方你加油，给我炒个葱爆羊肉盖浇饭。”
小方：“……”他回来不仅没有帮忙，还增加了他的工作量。
不过小方也看得出来，小老板也不轻松，他一向不太喜欢开口麻烦别人，这会儿是真累了。
小方：“好，等我一下。”
戴千恩吃过午饭，休息了半个小时，又去了宋思源家。
一整个下午进展也不顺利，戴千恩一遍一遍重复，但老爷子总说不对。
戴千恩也不恼，很平静地重复着，每做一次，就认真记录配料用量，火候时间，如果老爷子说不对，就划掉，另起一行重新记录。
到了最后，老爷子又控制不住发脾气：“不对，不做了，你回去吧，我要睡觉了，浪费粮食。”
兄弟俩早就预料到会是这样的结局，连忙拥上来收拾残局。
可戴千恩并不像别的厨子一样愤怒委屈，而是温温柔柔地笑笑。
他微微弯腰，看着老人的眼睛，跟哄小孩一样温声细语地说：“老爷子，您别着急，再坚持一下，宋老师说他也没吃过，不知道什么味道，我们做出来，也让他尝尝，好不好？”
他话一出口，他们三个人都愣在原地，许久说不出话来。
宋思源低下头，无声笑笑，宋亦源伸手拍了拍他的肩膀。
老爷子眨了眨浑浊的双眼，盯着他看，似乎要仔仔细细地看把他看得明明白白。
一般这时候的厨子都是又生气又委屈，觉得来这一趟不值当，来了那么多厨师，没有一个主动提出来再坚持坚持。
他活了这么久，什么样的人没见过，即使现在老了，也知道真诚纯粹的人最难得。
老人脸色的愠色缓缓消失，也点了点头：“好啊。”
戴千恩喜笑颜开：“好勒。”
戴千恩继续忙碌，排骨一笼屉一笼屉地蒸，老爷子的意见一遍一遍地提，终于在食材快见底的时候，老爷子终于拍了下岛台。
“就是这个味道！”
兄弟俩围过来，不可思议地看看着这笼粉蒸排骨。
戴千恩愣了下，睁大眼睛问：“真的吗？”
老爷子坚定地点了点头：“就是这个味儿，谢谢你了孩子。”
宋思源很高兴，把排骨推到宋亦源面前，筷子递给他：“哥，你吃吃看。”
宋亦源接过筷子，眼睛一眨，正好看到姥爷看着他。
姥爷笑着闭了闭眼，轻轻朝他点了点头。
宋亦源吃了口，外面裹着的米粉很香很糯，排骨很入味儿，很好吃。
但并不是记忆里的那个味道。
宋思源一脸期待问：“哥，是这个味道吗？”
宋亦源看着宋思源的表情，他明白，这个味道是不是记忆中的味道已经不重要了。
只要宋思源觉得就是这个味道就足够了。
宋亦源很感激地看向戴千恩：“就是这个味道，千恩你太厉害了。”
戴千恩笑笑：“那就好。”
宋思源拿起筷子，有点着急地揽过排骨：“让我尝尝。”
排骨入口，宋思源一脸满足，甚至有点想哭。
原来是这个味道啊。
戴千恩狠狠地松了口气。
他其实也明白，千人千味，复刻某一种味道没那么容易，记忆越久远，越难复刻。
他吃了那么多奶奶腌制的皮蛋，到现在都不能复刻出来，或许他已经忘了那个味道具体是什么样子的了，但执念让他记得，不过是因为想念奶奶。
执念若放不下，有个出口也好。
宋思源就是眼前这位耋耄老人的出口。
戴千恩举着他记得密密麻麻的纸张：“配方和方法我都记下来了，随时都可以做。”
宋思源把一笼屉的排骨全吃完了，算起来，他跟大哥今天每人吃了将近五斤排骨。
浪费粮食是其一，其二就是真好吃。
老爷子看着戴千恩，笑着点了点头。他年轻时就在商界博弈，将近古稀之年痛失最疼爱的小女儿，性格逐渐变得偏执古怪，让两个孩子事事迁就自己。
他是老糊涂了，这两个孩子失去了妈妈，过得并不比他轻松，思源甚至连妈妈都没见过。
思源何尝不想知道粉蒸排骨什么味道呢。
姥爷问戴千恩：“孩子，开饭店吗？”
戴千恩：“已经开了。”
姥爷：“规模多大？员工有没有200个啊？”
戴千恩算了下，两家店总共12个工作人员，开个小玩笑：“您得除以20。”
姥爷被他逗笑了：“那规模有点小哇，你这个手艺，这个做事态度，大材小用了哇，你完全可以走高端系列，走到顶都没问题啊。”
姥爷很累了，每说一个字都很吃力，但还是认真地把他规划和想法详详细细地说了出来。
和宋思源前段时间跟他说的大差不差。
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