您现在阅读的是
哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《从摆摊开始建美食城》 130-134(第3/6页)
错开角度，让新的一瓣嵌在下层两瓣的缝隙中间，如此错落分布，便有了层层叠叠的层次感。
插至顶端，她又用细小的百合瓣填补空隙，最后掐了几根翠绿的小葱尖，切成长短一致的小段，小心翼翼地放在山药莲蓬顶端，模拟莲蓬的莲子。
一番忙碌后，一朵洁白典雅、层次分明的千叶莲花便在盘中绽放。
此时周围的厨子已有人完成了主菜的初加工，见林窈耗时许久只做了这么一道寡淡的莲花，有人露出不屑的神色，也有人暗自好奇。
林窈不为所动，转身开始准备“鱼戏珠”。
这道菜本质是糖醋鱼，却被她改了造型，更显灵动。
食材是常见的黄鱼，还有胡萝卜、葱白、香菜等辅料。她先调糖醋汁，陈醋与糖按比例混合，加入少许豉汁调味。
处理黄鱼时，林窈在鱼身两侧斜切菱形花刀。随后调制稀稠适中的面糊，均匀地抹在鱼身上。
为了做出鱼戏珠的造型，她取一小块胡萝卜塞进鱼嘴固定，而后一手拎着鱼头，一手拎着鱼尾，将鱼腹朝下放入油锅。
热油没过鱼身，鱼腹迅速定型，待造型固定后再将整条鱼放入油锅中炸至金黄酥脆。
炸好的黄鱼捞出沥油，鱼嘴中的胡萝卜早已失去作用，林窈轻轻取出，随即放入一颗提前备好的咸蛋黄。
那咸蛋黄色泽金黄，嵌在鱼嘴中，恰似鱼儿跃出水面时衔住的宝珠。
林窈将这道“鱼戏珠”摆在千叶莲花中央，又用少许香菜叶点缀在“莲叶”周围，模拟水波荡漾的模样。
一瞬间，白瓷盘中仿佛有了生机。
洁白的莲花静静绽放，金黄的鱼儿跃然其上，正衔着宝珠嬉戏，好一幅生动鲜活的“鱼戏莲叶”图。
另一边，尚食局的官员们在席上静候，等候的间隙，早已将小太监们呈上来的食材名录逐一翻看。
在座之人皆是久侍宫廷的老手，对于新帝为什么举办这场御菜选拔，他们都心知肚明。
名录上，有的厨子要了鲍鱼、海参等鲜货，有的更是列了山参、鹿茸等珍稀食材。
李大人继续翻看，突然看到一个名为林窈的厨子，这位选的尽是些寻常百姓家也能寻到的食材。
只是不知这般朴素的食材，能做出什么名堂来，若味道品相皆佳，倒是正合陛下心意。
不多时，烹饪时间已到，灶台间的厨子们纷纷停手，将精心烹制的菜肴装进尚食局备好的食器中，由宫人依次端往评审席。
打头阵的是聚珍楼的厨子，端上来的正是享誉京城的佛跳墙。
厚重的紫砂坛甫一掀开，浓郁的香气便裹挟着山珍海味的醇厚四处弥漫，坛底铺着陈年花雕浸润的火腿，中层码着整齐的鲍鱼、海参与鱼翅，顶层点缀着几颗饱满的鱼丸，汤色浓郁，单是这品相与香气，就让两位司膳眼中露出赞许之色。
李大人舀了一勺汤汁，不由颔首：“火候老道，滋味醇厚，不愧是聚珍楼的大厨。”
紧接着，百珍斋的厨子呈上了一道“麒麟送瑞”，用鹿肉与野菌焖制而成，盛在雕刻精美的玉盘里，鹿肉切得薄薄的，色泽红亮，搭配着野菌与枸杞，卖相十足。
食医上前查验一番，确认食材搭配无虞后，司膳尝过便赞道：“鹿肉细嫩不柴，野菌提鲜恰到好处。”
随后几位厨子的菜品也陆续呈上，有“金盏瑶柱”这般精致摆盘的菜式，也有“龙凤呈祥”这般寓意吉祥的硬菜，或选材珍稀，或工艺繁复，味道各有千秋，评审席上的赞叹声不绝于耳。
林窈虽然知道到了这一步，厨子们的手艺必然都不会差，但看着裁判们满意的神色，还是不由得紧张起来。
一道接着一道，林窈的“鱼戏莲叶”被端了上来。
“鱼戏莲叶”被盛在一只素白的霁蓝纹瓷盘里，洁白的莲花与金黄的鱼身相映，显得清雅别致。
李大人目光在盘中细细打量：“此菜可有名字？”
林窈上前一步，躬身答道：“回大人，此菜名为‘鱼戏莲叶’。”
“鱼戏莲叶？”李大人捻须，指了指盘中的菜式，“本官看你这菜，一则是百合山药塑的莲花，二则是黄鱼作的鱼形，倒也贴切。只是老夫好奇，你为何偏偏选了这寻常食材，做了这么一道看似简单的菜？”
林窈抬眸：“民女选用山药、百合与黄鱼这般寻常食材，正是感念陛下与民同乐。山药与百合是百姓家常见的蔬果，黄鱼亦是江河中易得的水产，寻常食材只要用心烹制，亦可有不俗风味。”——
作者有话说：呜呜呜，迟到了，但还是要发，嘿嘿[狗头]
第133章 入选
林窈观察着上首大人的神色，见他似乎颇为感兴趣，便继续补充道：“至于取名‘鱼戏莲叶’，一则是仿‘莲叶何田田，鱼戏莲叶间’的诗境，取其清新自然之意。二则莲花出淤泥而不染，象征清正廉明，鱼儿衔珠则寓意百姓安居乐业，共沐圣恩。此菜无珍稀食材堆砌，愿以清雅之味，呈陛下体恤苍生之心。”
一席话毕，评审席上一片寂静。
李大人眼中闪过诧异，随即化为深深的赞许。
他不再多言，先尝了一口山药百合莲花，入口是山药的绵密与百合的清鲜，蜂蜜的甜意恰到好处，毫无腻感，再尝一口黄鱼，外皮酥脆，内里鱼肉细嫩，糖醋汁酸甜适中，恰好解了油炸的腻。
李大人抚须朗声笑道：“好一个‘鱼戏莲叶’！此菜形意兼备，滋味清雅，老夫甚是满意！”
待尚食局的人把所有的菜都品尝过后，厨子们就在一旁等待选拔的结果。
到了这会儿，林窈的心情终于平静下来，这感觉就像是高考交卷后，浑身都松懈了下来，大脑忍不住放空。
选拔结果公布，不出所料，那几位选用珍稀食材的厨子尽数被刷。
对这个结果，有人扼腕，有人了然。
皇室宫宴从不乏珍稀菜式，此次选拔本就不是比谁的食材金贵。
退一步来说，这样金贵的菜式，御膳房就可以做，做得必然会比外面来的厨子更好，又何必大费周章从民间选拔厨子。
那些被刷的厨子，不是输在味道上，而是输在思量不周，只懂炫耀技法与食材。
走出膳食局的那一刻，林窈还有一种不真实的感觉，她觉得自己现在就像是考了全国前八名的学生，让人心潮澎湃。
突然就能理解，为何范进中举后会是那副模样。
回到家，林父和两兄弟知道结果之后的兴奋模样，更是有过之而不及，手舞足蹈仿佛返祖现场。
一家人商议一番，决定出去搓一顿大餐，好好庆祝一下。
林崧激动地问：“阿姐阿姐！我们去樊楼吗？”
他来京城前，学堂里的同窗就与他说过，樊楼是京城最气派的酒楼！
据说楼里雕梁画栋，到了晚上还会点起琉璃灯，映着楼下的护城河水，就跟仙境似的！
还有同窗说，樊楼的驼峰炙、莲花鸭都是绝味
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）你现在阅读的是
【哇叽文学网】