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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《重回八零，从摆摊开始》 170-180(第4/18页)
？累坏了吧？”
“王爷爷，我还成。刚开始是有点不适应，之后几天就慢慢习惯了。”苏丽珍没让对方接手，只笑着跟老人说了几句话。
临进门前，王老头还叮嘱她：“珍珍啊，这阵子白天天气热，我怕捂房子，每天都给你们家的窗户打开通气。你回来了，千万记得晚上要把窗户关好。这时候是这样，你别看这白天热的厉害，那一到入了夜，立马就凉飕飕的。你可千万仔细些，别冻感冒了！”
苏丽珍认真道了谢，又听老爷子叫她晚上去家里吃晚饭。
她婉言谢绝，表示自己已经买好了菜，就不过去添麻烦了。
等进了屋，她先拿上扫帚、抹布，把屋子打扫了一遍。最后才把自己今天买回来的各种食材归类整理好。
忙完这些，看时间还早，她便把从学校图书馆借到的那两本书拿出来，一边看、一边休息。
这两本经济学的书籍一本是他们学校的教授编著的，另一本原作者是米国人，但同样经由首都大学经管系的教授译制。
苏丽珍心下感叹，老师们不仅专业知识扎实，连英文水平也十分高超。
得益于前世的经历，苏丽珍的英语成绩一直很好。
可别看她这成绩在凤城一中是年级标杆，等真来到首都大学后，她就发现这点子优势实在不算什么。
就他们寝室里，外语系的刘思彤和万美君就不用说了；管明月和吕新芳的高考英语成绩只比她低了两分，说明大家的英文水平都一样。
这不免让苏丽珍有了危机感！这世上优秀的人真的太多了，她过去三年做出的这点成绩随时有可能被人超越。
她不是容不下别人超越自己，只是害怕因为自己不断被超越，最后沦为平庸而没法再站在前面去保护身边的人。
所以她不能松懈。
每每想起这些，心里就会不自觉涌出一股干劲，她立即坐正身子，认真阅读起手里的书籍来。
这一看就看入了迷。
也不知过了多久，直到外头响起一阵敲门声，她的思绪才从书本中抽回来。
一看表，这都五点半了。
她赶忙起身去开门。
一开门却是王老头和隔壁李老太太一起过来了。
王老头给她端了一盘新烙好的鸡蛋饼和一碟子自家腌的酱菜。
李老太太则给她拿了一大块西瓜。
两位老人十分热情，她实在盛情难却，只好收下这些东西。
老人们走之前又千叮万嘱，让她睡前关好门窗。
苏丽珍看着手里这些东西，心里热乎乎的。
王爷爷送的鸡蛋饼分量很足，足够苏丽珍一人吃，配上脆口的酱菜，味道好极了。
有这些东西，苏丽珍晚上就不用做饭了。
她趁热吃完了这顿简单又不失美味的晚餐后，也开始动手准备做冰粉的小料。
先把买到的红豆洗净，用水泡上，等晚上熬糖蜜豆；然后生火炒花生米和核桃仁，做坚果碎。
苏爷爷家里既有烧煤球的炉灶，也有煤气罐。
其实在炉灶上垫上炉圈，底下生小火，把花生米和核桃仁放炉圈上慢慢烘烤，这样烤熟的果仁吃起来最香。
只不过灶台连着屋里的暖气片，一生火，整个屋子都热起来了，所以现在根本没法用，今天只能用煤气罐了。
将花生米和核桃仁分别炒好，等彻底放凉后，再用擀面杖擀碎，然后分别收在两个带盖的白色小陶罐里备用。
她家苏爷爷不愧是专门做饭的大师傅，家里各种型号的坛子、罐子、盘碗碟勺是应有尽有，把这本来还算宽敞的厨房挤得满满登登。
不过苏爷爷是个很爱干净的人，所以屋里东西虽多，却井然有序，丝毫不显杂乱。
苏丽珍自己也是严格遵照苏爷爷之前存放东西的顺序。有些事尽早养成习惯，就算一时忙乱，过后也能快速收拾回来。
之后是做蜜豆。
蜜豆不难做，只是有点费工夫。把泡好的红豆加水熬煮，蜜豆讲究粒粒分明，口感软烂甘甜，一抿就化，但不能煮开花。所以开始的时候不要多放水，没过红豆一个指节就够了。等煮开后，加一碗凉水，然后小火焖煮。
这样通过反复多次添加凉水焖煮，锅里的红豆熟透后也会保持颗粒状而不开花。
等红豆煮得差不多了，开始收汤，最后加入白糖慢慢翻炒。
将做好的蜜豆放在阴凉处放置一晚上，糖渍的效果最佳，口感也更好。
家里没有冰箱，苏丽珍找了一个玻璃罐头瓶，将放凉的蜜豆装好，盖子封严，然后打了一盆凉水放在后窗台上。
把蜜豆瓶坐在水盆里，再把后窗推开一条缝，夜风吹进来，这一小片区域的温度会更低一点。
忙完这些，她简单洗漱了一下，就上床休息了。
第173章
第二天早上五点半，苏丽珍准时起床，准备做冰粉。
白天天太热，这个时间刚好。而且凉快一点，也有利于待会儿冰粉凝固。
做冰粉前，要先调石灰水。她将食用石灰加白开水搅拌均匀，然后把搅拌好的石灰水放在一边先静置半小时，待会儿做冰粉的时候只取用上层澄澈清亮的部分。
第二步是搓冰粉。将冰粉籽用纱布包好，反复揉搓出浆。直到搓出的浆液越来越黏稠，然后析出密集的白色小泡，到最后感觉没有泡泡析出，基本就差不多了。
之后将澄清好的石灰水一边缓缓倒入冰粉浆液里，一边顺着一个方向用勺子快速搅打。
苏丽珍记得，从前苏爷爷特地教过的，这里动作一定要快，争取以最快的速度将冰粉浆液和石灰水充分融合。
直到感觉勺子底下有凝滞感，那就是冰粉开始凝固了。这个时候就要立即停止倒入石灰水，否则做好的冰粉会发黄变苦。
将调好的冰粉盆放置在阴凉处，苏丽珍还是用凉水盆顶替冰箱，这样等上2～3个小时，冰粉就能慢慢凝固成型。
搓完这一大盆冰粉后，她又单独搓了一个小盆的，准备做好后端给邻居王爷爷和李奶奶。
等待的时间，苏丽珍先给自己做了一顿早饭。
她只简单熬了一点白粥，上面淋了一勺昨晚做好的蜜豆，又就着热锅煮了一个鸡蛋，最后再拍个黄瓜当小菜，这顿早餐就做好了。
吃完了早饭，接着就是煮冰粉的汤底。
她打算给今天的冰粉配两个汤底，一个是冰糖桂花；一个是蜜豆牛奶。
蜜豆牛奶好办，蜜豆昨晚已经熬好了，到时候直接加入牛奶就行了。
她记得沈老爷子说过，沈家人很喜欢喝牛奶，包括他老人家在内，每天早晚都要喝一杯。尤其是晚上那一杯，他喝完就觉得睡觉特别香，所以家里厨房一年四季常备牛奶。
既然沈家有牛奶，她这边刚好能省下一步，待会儿路上也能少拿一点。
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