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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《重回八零，从摆摊开始》 190-200(第5/19页)
上面用粗粗的碳素笔简单标了个“好味五香鸡”“好味五香猪肘”等品名，其他诸如生产商、食材配料一概皆无，甚至连生产日期也没有。
不过现在这种过分简洁的包装并不少见，大多数人还是能接受的。
她挨个将油纸包拆开，用刀依次切下几片肉，叫大家都来尝一尝。
嗯，怎么说呢，这几样熟食虽然没有他们“珍珍”的卤味那么入口惊艳，但细细咀嚼后却格外有一种特别的香味，非常耐品味。
尤其是其中的“五香鸡”，其他几种熟食不知道是因为食材处理手法略逊还是调料配比问题，总有一些发腥或肥腻的问题，唯独这款“五香鸡”，味道不浓不淡，肉质细腻酥烂，吃一口回味十足。
便是苏厚德也能给打八分的程度。
要知道老爷子平时给自己和李翠英做的菜评分大多也就这个程度，甚至初次试菜的时候有一半的概率只勉强能拿七分。
苏厚德细细尝过一小块鸡胸肉后，才放下筷子道：“这个五香鸡用了一味很独特的料，依照我猜测，应该不是具体哪一味的香料，更像是用了某种自家研究的独门配料，比如酱汁、料汁一类的。”
李翠英也在旁边点头附和：“我也这么想的！这个香味太特别了，跟咱们平常见过的那几种配方调料都不一样。”
苏丽珍心里感慨，难怪第三和第四百货敢一下子把事情做这么绝，原来是有点底气的。
苏振东忍不住皱起了眉头，事情比他预想的要糟糕，这个叫江宏达的人手艺不错，做出来的卤味也算有卖点，要是寻常的时候，他倒也不怎么担心。
但是眼下有第三和第四百货暗中扶持，说不上这人就要成为他们的劲敌了。
本来劲敌就劲敌吧，他们也没在怕的，只是一想到这次第三、第四百货在背后扮演的角色，先是光明正大照搬他们“珍珍”的模式，然后踩着他们一点点趟出来的路子，却反过来对付他们，这行径实在叫人恶心。
他心里这么想，脸上便带出来了一些。
苏丽珍与他共事许久，见他如此，猜到他心中所想，便主动宽慰道：“东叔，您别生气，这也不是什么大事。您忘了我之前跟您说的，咱们未来要走很长一段路，这一路上不知道要遇到多少人。伙伴也好，对手也罢，咱们不可能指望所有人都规规矩矩的。”
“只要咱们自己够强，那些只会背后算计的小人最终也只能被咱们远远甩开，甚至是踩到脚底。”
“您该对咱们有信心！”
苏振东闻言心情稍缓。不错，他们可不像那些小人，只会用些歪门邪道的方法。他们有技术、有品牌、有设备，他还就不信了，这样还赢不过那些只敢背后下搞小动作的家伙？
不过，临了还是问了句：“那珍珍，你心里有什t么想法吗？”
苏丽珍也不瞒他：“有了点眉目，具体等明天咱们跟吕经理碰面后再说。”
其实针对这种情况，她之前是有做过预案的。毕竟就算现在的市场前景好，那也不可能真的就遍地黄金，只等你一个人来捡。
更不说上辈子在国外，她也多多少少见识过那些大企业们遇到的大小风波，有时候真是说不准哪块云彩有雨，叫人防不胜防。
因此这两年，她把各种能想到的突发情况，都提前做好了应对方案。
其中，也包括常经理和江宏达这种情况。
不过，知己知彼，百战不殆嘛！能先从吕经理那里了解到更多信息也好，这样她也更有把握一击即中。
翌日中午，吕经理比约定时间早到了十几分钟。
三年下来，从第一百货的销售科主任到总经理，从火锅店经营的酒水到苏家生产的卤味，吕经理跟苏家打交道的时间真是不短，双方也算是老熟人了。
所以苏丽珍和苏振东把人迎进包间后，压根不等问对方，就直接上了一桌子好酒好菜，其中大多数都是吕经理喜欢的口味。
吕经理心里受用，加上表侄齐志飞如今在“珍珍”食品公司车间里管事，整个人如今像换个人一样，再没有过去因残退伍时的颓废，他内心也是十分感激对方的。
他知道这次过来的目的，索性直接省了以往的寒暄客套，上来就直奔主题，将这近一天时间打听到的消息都告诉了两人。
吕经理知道的果然比王树了解的更多。
“这个江宏达是个返城知青，回来后一直没找到工作，家境也不大好，有个体弱的母亲和一个残疾的姐姐，全家就靠他摆摊卖酱菜撑着。他也不是什么老常的亲戚，只不过是他的邻居想巴结老常，就找他做了两只卤鸡给老常送礼，老常这才知道有这么号人物。”
“也不知道老常是怎么跟他谈的，他的这款‘好味’熟食在两家百货公司上架，居然给老常他们20%的提点。”
听见这话，原本端着茶杯喝茶的苏振东差点呛着！
苏丽珍也直接挑起了眉头。
苏振东咳嗽了几下，顾不上狼狈，赶忙追问道：“是毛利的20%？”
吕经理点头：“就是毛利的20%！”
苏振东和苏丽珍对视一眼，忍不住脱口道：“那他这还能挣钱了吗？”
自打83年企业工人工资上调后，物价也涨了不少，就拿鸡肉举例，如今自由市场上活鸡售价普遍在0.7元到0.75元之间，大宗批发应该能压到0.6元。
这个价格已经是个人能在批发市场上拿到的极限了。
“好味”的五香鸡净重跟他们一样都超过了二斤，要保持这个净重，活鸡就必须毛重在三斤以上。
所以一只鸡的成本就达到2元了，而五香鸡的售价是3.7元，再去掉给百货公司20%的提点，到手就不足一块钱了。
这里面还要再次刨掉人工和场地费。苏丽珍估计以他要给两家百货公司供货的体量，从各种原材料采购到制作、再到运输，他至少需要雇两个人；
场地也是同样的道理，能支应开这样的摊子，在家里肯定不行。当然这也不是绝对的，只是考虑到对方家境不好，估计这笔钱不一定能省下。
最后再加上香料、燃料、包装、运输和百货公司销售和财会的好处费，甚至都没算上投入使用的锅碗瓢盆和其他损耗，这钱就已经不剩多少了。
所以这人忙碌一圈，很可能最终到手的也没几个。
而与江宏达不同，他们这边因为有省养鸡场和自己的养殖基地供货，等于手握两条供应线，从源头上就把食材成本压下来了。同样是鸡肉，苏丽珍这边可以把价格压在0.45元左右。
加上建设工厂，全部产品都是机械化批量生产，他们生产的产品越多，均摊在每个产品上的成本反而越低；同时，标准化的流程也使原材料利用率大大提升，更是进一步把成本压缩到极致。
可以说，放眼目前国内所有食品行业的生产和管理水平，他们“珍珍”在成本控制这一块绝对是第一阶梯。
也是对利润这块比较有信心，所以当初苏丽珍大方地给了四家百货公司10%的提点，成功堵住了第三和第四百货
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