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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《北宋小饭馆》 45-50(第5/14页)
宁丫头一听，眼睛都亮了，忙跟着她跑。
黄樱先到灶房，将前几日沉淀风干的绿豆淀粉拿出来，加了些空间里的红薯淀粉。
红薯和土豆这玩意儿北宋都没有，但只绿豆淀粉又炸不出那种酥脆的口感。
然后将蛋液加进去，搅拌均匀备用。
她要做的，便是小酥肉了。
选猪里脊肉，切成长条，将炒熟的花椒粒儿捣碎，和盐、姜末一起放进肉里，腌渍着。
这花椒可是灵魂呢，做出来的小酥肉别提多好吃。
她又将杨志剁好的肉沫在盆里摔打上劲，分几次打入半碗葱姜水，放酱清、盐、胡椒粉、淀粉摔打到起胶，再加切碎的香蕈、马蹄，淋上香油。
宁姐儿见她挤出一个一个小圆子来，惊奇，“这是甚？”
黄樱笑，“猪肉圆子。”
她足将一盆儿都做好，放到外头冻去。
又将羊肉拿来，教杨志切成一片一片的，用来涮。
还有这些日子用剩下的鸡爪、鸡翅，她都腌渍好了冻着，预备着就要卤的，这会子便都煮上了，且先炖着，这些非得要软烂脱骨才最好吃呢。
菘菜切段、萝卜切厚块儿、芋头也切了块儿。
荠菜也洗了，沾着水珠儿，翠嫩嫩的。
她还切了些猪肉片儿，都腌渍好了，也有用多多的食茱萸粉腌渍的，保管辣得很。
也有只是用酱清和姜沫儿腌的，只是鲜美。
黄樱早便跟爹说了大哥儿或许今日便要回的消息，爹娘急得坐不住，娘再三打发爹去外头瞧去。
黄娘子瞧她做了这样一大堆的，“乖乖，那拨霞供只听得用兔肉片儿涮的，你做的这些都是甚？”
黄樱笑眯眯的，“到时候娘便知晓了。”
娘提醒她了，他们还有兔肉。
她忙拿出来，兔子大腿的筋她当时便去了，这样才不会腥，都放了调味儿腌渍了冻上的，拿出来能直接用。
如此，她备了羊肉片儿、猪肉圆子、小酥肉、兔肉、鸡爪、鸡翅、芋头、萝卜、菘菜、荠菜。
光这些东西，都摆满了两大桌，瞧着比过年还丰盛。
几个小孩儿眼睛瞪得大大的，不停往桌上瞧。
机哥儿：“喝，好生热闹！”
黄樱正在教杨志做手擀面，家里人多，她怕不够吃，预备最后涮完的锅底再煮一锅手擀面，定很好吃。
她笑道：“机哥儿一起来吃，三婶子都不在，你一个人孤零零的。”
黄机笑，“这是给兴哥儿预备的罢，我听见他今儿回来呢。”
杨志也忙道，“我们自个儿回家吃去就成，不打搅小娘子了，大哥儿好容易回来，我们在，乱糟糟的。”
杨娘子也忙走来，“是呢，不给小娘子添麻烦了。”
黄樱刚要说话，黄娘子便道，“大冷天儿，你们家里也没个炉儿。家里一口面还是有的，你们下午还忙呢，不差这一口。只这些也不是每日都有，偏今儿碰上了，大家都分一碗罢了。”
杨娘子很怵黄娘子，忙“哎”了声儿，也帮黄樱来干活。
黄樱先去将锅底炖上。
她倒了胡麻油进去，先将小酥肉炸出来。
一盆撒上食茱萸粉，便是辣的。
一盆留着煮火锅吃。
中途她没忍住偷吃了好几块儿，根本停不下来。
宁丫头跟得紧，是头一个吃上的。
她吸溜着舌头，“好烫！好好吃！”
炸完小酥肉，又将兔肉在油里过了一遍，炸到变色捞出。
将油盛出些，锅底留一碗，烧热了，加入葱、姜、蒜、花椒、食茱萸、红曲粉、豆酱、豆豉，炒出豆酱和豆豉的味儿来。
灶房里已经满是香味儿了。
将兔肉放进去，大火炒，再加入芋头块儿、醪糟，倒入开水开始炖。
她蹲下，往灶膛丢了些炭进去。
宁丫头坐在灶膛前看火，一会子便要起来，踮脚从盆里抓一把小酥肉，坐回去吃。
她吃得一嘴油，辣得直吸溜，“二姐儿，太好吃了罢！”
黄樱提醒她，“一会子还有更好吃的呢，你别吃饱了。”
小丫头纠结得很，吃完手里这些，惦记着二姐儿说的，到底忍了忍，没再拿。
黄樱笑了，小丫头的自制力提高了。
这要是以前，她是停不下来的。
趁着炖肉，她叫杨娘子切了蒜末、葱末、食茱萸沫儿，分别放到各个碗里。
她还发现牛娘子杂货店里有种糟乳酪，滋味儿跟腐乳很是类似，她买了一小坛儿，这会子便给每人碗里放了一小块儿。
还放了酱清、熟白芝麻、香油、醋、芝麻酱，这便是料碗了。
北宋调味的酱类已经很丰富，百姓日常用的胡麻油，便是芝麻榨的油，但芝麻酱她并未见到。
这是她空间里的。
芝麻酱工艺并不复杂，滋味儿却是极好的，日后她可以找作坊去做。
将料碗都拿到屋里去，她将那炸好的小酥肉，给允哥儿喂了一个，小娃娃吃一口，惊奇，“真好吃！”
其他几个小孩儿都在心底念，不能瞧人家的食物，他们是来做工的。
妞儿也忙跟哥哥低头剥栗子。
黄樱蹲下去，摸摸小丫头的包包头。小丫头的头发一直梳得整整齐齐的，黄樱问过了，是王狗儿梳的呢。
妞儿忙抬头，稚声稚气，“小娘子？”
黄樱给她喂了一块儿小酥肉，“尝尝可好吃？”
妞儿惊呆了，她吸了吸鼻子，“好香！”
黄樱给每个小孩儿都喂了一口。
彩姐儿太小了，她给的不辣的。
真哥儿也想吃，哼哼唧唧的，彩姐儿忙要将自个儿的给他，黄樱摸摸她的头，“他还吃不了这个，彩姐儿自个儿吃。”
“小娘子，这也太好吃了！”力哥儿眼睛亮晶晶的。
黄樱笑，“待会我们吃饭，饿了罢？”
“不饿不饿。”力哥儿忙摇头。
王狗儿一口咬下去，先是很脆一层酥皮儿，接着是鲜嫩的里脊肉，每一丝儿肉都滋味十足，尤其花椒的味道，特别好吃！
吃完嘴里的，他咽了咽口水，看黄樱简直像看神仙。
小娘子太厉害了。
黄娘子指挥杨娘子将兴哥儿那间屋子收拾出来。
床是爹用家里的木头拼的，被褥是娘这些时日赶出来的，新崭崭的，里头缝的麻絮，黄樱摸了，可软了，前两日还晒过太阳，有股子阳光的味道。
除了床，也没有其他的。
且等着得闲再慢慢添置。
灶房里兔肉和
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