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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《大宋市井生活》 19、清汤面(第2/2页)
白怎么回事，因为之前北人南迁，因而江浙一带也开始种植麦子，可主要还是以水稻为主，麦子多是从北边运来的。
“我猜这几年小麦丰产吧，从前可没这样的价。”
“是啊，我记得当初我住这的时候，那面食可贵了，我每次吃都心疼得不行，这才几年啊就差了那么多。”
“多亏了船运方便，每日从各地而来的米粮繁多，一船接一船的不见到头。”
两人嘴里聊着，手里的动作一直不停。
杨大嫂备菜，姜茶则负责揉面，妯娌配合默契。
姜茶让杨大嫂将腊肉煮了，原本想全都用上，这条腊肉瞧着也有一斤多，可在场人多还都是能吃的汉子，全煮了一人也吃不了几口。
杨大嫂极力拒绝了，让她留着今后吃，姜茶也不同意，两人争了许久最后各退一步，今日就煮一半，当是开工宴席了。
虽然赵家在乡下又是养鸡又是养猪，实际上一年也吃不上几回肉的，这一顿又是白面又是肉的，宴席也不过如此了。
姜茶将腊肉纯肥部分切下一些，放入瓦罐炼油，因为担心瓦罐会炸，她一直小心翼翼的，炼完时额头上都冒汗了。
没有铁锅实在太难受，姜茶再一次怀念自家那口锅。
杨大嫂知道他们家的锅被偷，也是气得不行，一连骂了许久，还都不带重复的。
在乡下地方，没点嘴皮子本事也是不行的，会被人欺负死还百口莫辩。
当姜茶开始扯面时，又是引来惊呼一片，正在干活的赵家男人们，都时不时停下来瞄一眼。
这行云流水的动作，看着都是一种享受。
这一次姜茶扯的面比昨天的还要细，比那发丝也粗不了多少，这么细的面都没有被扯断，杨大嫂佩服不已。
“你这本事也太厉害了！怎的能做到这般？”
“我也是看人新学的，还有些样子吧？”
“那可太有样子了，这手艺都能当厨娘了。”
大宋厨娘收入很高，曾有厨娘一顿宴席就能赚二三百贯钱，普通厨娘收入也能有十贯，因而出现百姓人家喜生女儿风气。
只是这些厨娘都是服务于富贵人家，普通人家可是请不起的，也就多了许多约束。
姜茶能在这开局中心态平和的原因，就是她是有后路的。
她虽不是专业厨师，却也是有拿手菜的，至少在炒菜这一块应该是能在这世间混一混的。
现在铁锅虽然逐渐进入百姓家，可对于‘炒’这个手段，依旧不是目前烹饪手段中最常用的，还处在开发阶段。
目前，姜茶还是希望自己摆摊开店做生意，这是她比较熟悉的领域。虽然周遭世界与上辈子截然不同，可底层逻辑是一样的。
姜茶笑道：“我平日没事就瞎琢磨，也不知怎么这几年特别馋得慌。”
这话也是为她的厨艺展现做铺垫，姜宝珠平日里也确实喜欢琢磨，只是弄出的东西时好时坏，现在有所成倒也不算突兀。
“你天生聪慧，只要想做的就能做成。”杨大嫂肯定道，丝毫没有怀疑。
姜宝珠是和他们不一样的，这是赵家人的共识，因而她如何变都不觉得奇怪，谁也不会往换魂这种玄幻的方向想。
再者接连遭遇沉痛打击，每一桩都足够让人被击倒，人若是一点没变那才是怪呢。
只要无所怀疑，总能找到理由解释其变化原因。
“我发现我在厨艺上确实有些天分，从前还不显，不知怎么的就突然开窍了。”姜茶毫不谦虚道。
杨大嫂也并不奇怪，做多了就有了经验，道：“这是老天爷赐福，今后日子必是越发红火的。”
姜茶将面下入锅中，然后开始切剩下的腊肉。
杨大嫂看她在簸箕上切肉，不禁皱眉：“早知该拿个木桩子过来当砧板的，这般哪里行啊。”
“无碍，现在先凑合着。”
因为人多肉少，为了让大家都能尝到，姜茶将肉切得特别薄，每一片都能透光了。
杨大嫂啧啧叹道：“我的娘也，你这刀工也是绝了，这切得也忒薄了吧。”
姜茶这手艺是在自家店里学的，他们家开过桂林米粉店，切卤牛肉时，为节约成本就往最薄的切，看着摆在碗里一堆实际总量没多少。
这是被父母打出来的本事，这么多年没用，可只要一拿刀立马就觉醒了。
“哄一下眼睛。”姜茶笑道，看着一堆还以为吃了很多。
姜茶在碗中放入刚打的酱油、盐、葱和猪油，吃面用大碗才爽快，可现在就这条件，也只能凑合。
面煮熟时将热滚滚的面汤舀入碗中，激发其香气，再将面捞起放入，配上刚才和面一块煮的小青菜，铺上切好的腊肉和油渣子，一碗简版清汤面就做好了。
其实本不该用腊肉，用鸡蛋更合适，可人家拿了肉过来，若是不拿出来做了吃总觉不妥。
鸡蛋也是好东西，可对比之下大家肯定更馋肉。
有了肉就不能再放鸡蛋了，否则必是会被骂败家，杨大嫂绝不会同意的。
“好香啊！”赵五郎深吸一口气，“三嫂，你的手艺越发好了，这也太香了！”
姜茶笑着招呼大家：“面好了，需得赶紧吃否则就坨了。”
所有人早就被这香味勾得腹中空空，也没客气直接放下手边的活，过来吃面。
一口面下去，所有人眼睛均是一亮，这味道也太绝了吧！
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