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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《继承破烂小餐馆[美食]》 11、011(第2/2页)
做这个，加上林慧平日里吃饭比较注重清淡，虽然不是不能吃，但是一家人没有外人在场的情况下林慧也是不会允许苏婉做这么刺激性的食物。
从莫聪闻到水煮鱼这霸道的香气开始，他就一句话都没有了，更别说夹起第一块鱼肉进嘴里，给人的第一感觉就是麻！花椒粒的麻香，像是舌尖上有人在跳霹雳舞，麻的爽且享受。
再感觉就是辣！辣的过瘾！又香又辣，一口接着一口，欲罢不能，待一片、两片、三片...入了口，莫聪和谢恣意额角的汗渍慢慢汇聚成了汗珠，两人对此毫无察觉，只一味盯着自己面前的餐品，这辣子鸡丁，外酥里嫩，在辣椒堆里找肉，酥香脆嫩的感觉简直让人欲罢不能。
店里三人看到俩人这吃法，也是习以为常。
吃相夸张到像是没吃过饭一般的人，最近来说算是苏厨小炒店里最常见的情形。
苏文的脸上都是自豪的神情，自从苏婉回家开始接手餐馆的后厨工作之后。
只要是顾客在店里吃饭，不管是第一次还是来了好几次，无一例外都是都是狼吞虎咽的吃相。
稍微凡尔赛一点的说法就是，苏文早就已经习惯了。
待莫聪吃完，他朝着苏婉抱拳：“姐，你真牛我佩服你。”
“做的东西太好吃了，我说怎么这家小饭店生意这么好呢，我本来还想跟我妈说，干完今天我就不干了，因为姐你的厨艺我改变主意了，我干！干的就是骑手！干的就是小工！就算是为了这口饭我也要好好干！简直太香了！”
最后还加上了一句颇为大逆不道的话：“跟你做的菜比起来，我妈做的那些东西简直了，根本就不感兴趣了直接！”
谢恣意点头，也表示同意。
五个人都笑得不行，至此，苏厨小炒这个暑假期间的在职员工就这么定了下来。
一直到下午饭点过了之后，卤汁才彻底做好，把高汤和卤水混合，加了些盐、冰糖....调味，煮开之后转文火炖了两个小时，才算是完成。
接着，将处理好的鸭货完全浸泡在烧沸的卤汁里，大火烧开之后转文火，盖盖炖煮35分钟，一定是文火，也就是大概95c左右，不能多也不能少，时间短了不入味，时间长了肉就会脱离骨头。
待35分钟一到，苏文关火，让卤货在卤汁里浸泡差不多四十分钟才拿出来，晾凉晾干。
苏文拿了个鸭脖给女儿尝味道。
苏婉尝了一口味道之后点头，她是满意的，够入味，卤料倒也不咸。
“冰糖感觉放多了些，我个人感觉有点甜了，但是影响不大。”
甜了些爱吃辣的可以蘸上些辣椒酱，甜味还是很好掩盖的，不爱吃辣的清淡口吃偏甜一点这个口味倒也正正好。
“下次这个鸭脖还是得自己拿东西腌，虽然这买来的腌制料也合规但是口感没达到我想要的，如果肉质更紧实一点就完美了。”
苏文吃了一口，嚯！这也太好吃了！
随后看向低着头把鸭脖拿着一直在研究的女儿，真是...太严格了...
这锅卤味卤好，刚好是八点出头的时间，晚上的卤味时间莫聪和谢恣意不需要在场，苏文打包了一部分给他们俩带回家里去吃。
两个男孩倒也不好意思，帮着苏文将东西全都拿出来之后才走的。
卖卤味了之前的设备就不太够用，苏婉要做卤味前一天，让林慧在次日达的购物平台上买了专门的商用熟食冷藏柜，花了快两千块钱。
给林慧一阵肉疼。
这卤味毕竟不是主要的营业项目，一次也不能卤太多，卖不出去这可不好保存，要回本的话也算是任重道远，这段时间虽然赚钱比之前多了不少但是女儿花钱也是一个...不说没节制吧，但也是个大手大脚的。
索性买的都是实用的玩意，林慧这才没说什么。
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