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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《青山落照》 20-30(第8/15页)
老杨一伙人在那边闹开了锅，面糊已经调好，放在木盆里，这下米线就要过桥了。外地人常常以为过桥米线是煮出来的，但真正的过桥米线是凉拌的。
热腾腾的面糊放在盆里，拿来专门压米线的炸桶，还需要一个装满冷水的木桶用来放米线，炸米线的人就坐在面糊盆边上，面前放上炸桶，把调好的面糊放进炸桶里，炸桶底线是一圈网状漏孔，放好之后需要拿起和炸桶凹下去形状互补的木棒，用力压下去，在重力和压力作用下荞面糊变成条状荞米线。
桥米线顺着往下流，进入冷水里冷却定型。盆里刚刚调好的面糊很烫，老杨拿勺子的时候被里面腾起的热气狠狠蒸了一下，气得他骂娘。
压米线的活计不光要力气大，还要会使劲，如果力气太大却不均匀，压出来的米线就断断续续，软软烂烂的，当然米线的劲道处也跟面糊的浓稠度有关，这每一步都有关成败，老杨汗都蒸出来一层了。
“不行！”老杨甩甩手，“换人换人，我胳膊受不了了。”
“我来我来。”老杨边上的一个个头不高还有些龅牙的青年主动上前，顺理成章地接班，这一锅面糊实在工程量巨大，换了好几个人，换了好几盆冷水才收尾。
徐扶头靠在院子中央，老杨笑眯眯地过来，带着些心虚，还有面对被打的勇气。
“杨重建，你折腾完了没？”徐扶头扔了栗子过去，“等你们弄出来我都到河那边了！”
河那边：方言，指人刚死，魂刚刚过完家乡河。
“呷！”杨重建急忙挥手，“别说这么不吉利的话，这过日呢！”
徐扶头：“……”
得，自己编的理由自己戳破，杨重建还是说了实话。
杨重建讪讪笑了两声，眼珠子向上，四十五度角倾斜，对孟愁眠使劲使眼色。
孟愁眠：“……”
（我看不见）
徐扶头呵了一声，没有当场走人，也没有像往年一样敏感暴起，只是往嘴里丢了个瓜子，边嗑边问：“张建成没来？”
“啧！”杨重建拍了拍脑门，回复：“不来，昨天他堂哥刚把你打了，今天你叫他怎么好意思来见你。”
徐扶头看了眼孟愁眠，那人剥了一排水煮栗子，码柴一样规规矩矩的摆在盘子里，徐扶头目光投过去的时候，孟愁眠对他露出一个厚实的憨笑。
“呵。”徐扶头被逗笑，在椅子上靠正身子，“孟愁眠，别光剥不吃啊。”
老杨从桌子上抓了个放进嘴里，咂咂嘴又吐了出来，“吃了个坏心的，背时。”
“啊？”孟愁眠看着桌子上光滑细糯的栗子，“可这外面看着挺好的啊。”
“害，我们这有个说法！”老杨一屁股坐在徐扶头的靠椅脚上，椅子被他震得翘起来一半，徐扶头想叫人滚，可看着杨重建满头大汗的样子，又收住了脚，任由杨重建一本正经地骗小孩，“愁眠，我跟你说，这个栗子啊他显人心，这剥栗子的人有歪心思了，那这栗子外表看着再好中间的心儿也是坏的。”
孟愁眠：“…………”
“我……我没有什么歪心思啊。”孟愁眠成功被骗，想到这些栗子是剥给徐扶头的他又有些心虚，垂眼看着桌上的栗子，心想：“这么灵吗？”
“欸！”杨重建神情更严肃了，他不管背后的徐扶头是个什么表情，凑上前一步，在孟愁眠耳朵边悄声道：“告诉杨哥，你是不是早就看那个叫徐扶头的人不爽了？”
徐扶头：“？？？”
孟愁眠：“……”
这心思，杨重建歪个离谱，孟愁眠歪个正着。
“杨重建！”徐扶头往杨重建裹在身上的暖黄色毛线衣上打了一下，“我不聋。”
“呵呵呵。”杨重建大笑着走开，那边的米线准备好了。
孟愁眠心虚地偷看了一眼徐扶头，恰逢其会，那人嘴角带笑，一挑眉毛，身上那股不羁与随性就这么哗啦啦倒出来了，不可谓不风流。
好玩的是，徐扶头这个有时候略带点不正经的人还要追着人说：“你要是对我有意见可一定要直说啊。”
孟愁眠的耳尖就这么在夜风中烫了起来，滚了一波红。
第27章 海棠（九）
男人做重活，女人做轻活，小山村的人爱过这种寻常日子。
等老杨一伙人轮流把米线烫好的时候，老杨媳妇带着酸水（蘸水）来了，一起来的还有跟她交好的几个年轻女孩子，李妍就在其中。
要说今天是徐扶头日，那么年轻女孩们是不好意思直接过来的，要说今天晚上约着一起吃过荞米线，只要路过，里面人开口叫了，那么这热闹就非凑不可。
老杨媳妇比他大三岁，名叫李清兰。但认真说起来，要往青梅竹马那头细究。她身型中等，盘着低矮的发髻，皮肤不算白却是气血养出来的那种自然健康的红润，老杨讲话粗声粗气，办事也风风火火，可待媳妇儿这方面他格外在行，格外细腻。
两个丫头跑过来，“爸爸爸”地叫着，杨重建一手抱起一个宝贝女儿，放在自己脸边贴着，亲热八倒（热情）。
不常往来，上门是客，徐扶头从靠椅上坐了起来，先上前对这几个带着蘸水过来的女孩子们礼貌地打招呼。
孟愁眠跟着过去，也礼貌地对着女孩子们点点头。其中三个女孩拉了下李妍的衣角，又看了看孟愁眠，一低头就是一阵悄声的笑。
看来，昨天的谣言传得凶猛，孟愁眠身正不怕影子斜，只是下意识地担心了一下那些话会不会对李妍造成什么影响。
蘸水是红彤彤一大盆，制作过程极其讲究，先放热锅再放清油，蒜打头，小米辣随后，跟着放上各种调料后，放老明茄（西红柿）和箓辣椒（青椒），炒个四五分熟后挑上两筷子的豆是，味道一下子就浇出来了。
云贵川一家，在吃辣椒这件事上却各有不同，与四川的麻辣不同，云南偏好那点子酸辣和爽口劲，在把基础小料炒得喷香扑鼻后，灌上木瓜水。
木瓜水是在炒料前提前准备好的，一年中取十一月的木瓜，横切成薄片，晒干后封存起来，平常放勺白砂糖就和酸爽的木瓜片泡水喝，开胃津也提神。这里做蘸水的木瓜水不放糖，那点存在木瓜里面的酸爽气和劲道一点不能浪费。
把温凉的木瓜水冲进小料后，过桥米线的汤也就好了，这种吃法在云南可不叫煮，叫凉拌，只是凉拌的汤水更多而已，尤其是用木瓜水做出来的汤爽口得很，拌着米线吃恰好。
把米线放进碗里，浇上蘸水，按照个人喜好进行调味。孟愁眠端着碗，规规矩矩地站在徐扶头身后，排队舀汤。
一人一碗，找个位置坐下，老杨领着媳妇和俩小姑娘坐在院子东角，享受难得的亲子时光。几个小姑娘坐在院子东南角，正说笑着什么，徐扶头作为主人过去了招呼，李妍借口上厕所避开了。孟愁眠端着米线坐在火塘边上，一吸溜，太值了，荞面的厚软配上酸爽的蘸水，口感绝佳。
云南好吃的怪多。
酒是必不可少，吸溜完第一碗米线，有了个半饱就开始喝酒，小伙子多的情况下，
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