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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《大明女子欧洲务工日常》 60-70(第9/20页)
跑回后院，盯着已经晾干的烤炉窑。
烤炉很大很宽，瞧着一次性能烤十几只，她看向最开始提议做烤鸭的谢思危，“明天想吃烤鸭吗？”
谢思危颔首，“明天做吗？”
苏瑶笑着嗯了一声：“你提议的，你就负责处理鸭毛吧，处理好我就烤。”
谢思危一脸呆滞，昨日处理鸭毛让他后悔崩溃。
现在仍觉得手指腥臭。
“我去雇几个人专门处理鸭毛。”
苏瑶偏头看向他：“你有钱吗？”
口袋空空的谢思危摇头：“你还没给我发工钱。”
“你还想我给你发工钱？”苏瑶操着手盯着他这张清俊的脸，“我为你损失了许多金币，你好意思要工钱吗？”
谢思危其实挺好意思的，但碍于苏瑶现在是自己的衣食父母，他慢慢挪到苏瑶身边，“你放心，等回到大明，我会百倍千倍的报答你的。”
苏瑶挑眉，低声嘟囔一句：“年纪轻轻就知道画饼。”
“画饼？”启蒙开始便学画的谢思危眨了眨眼，桃花眼里露出赤诚笑意：“我会画，画得还不错，阿瑶要吗？”
听到他驴唇不对马嘴的回答，苏瑶忽地笑了。
虽然get不到她真正的意思，但回答得却很认真。
是个会认真回应，也很有意思的人呢。
杏眼弯弯，漂亮的脸上露出少有的灿烂。
谢思危一时有些看呆，“阿瑶笑起来真好看。”
苏瑶敛起笑意，转身走开。
刚夸他有意思，怎么一下油嘴滑舌了呢。
第65章 烤鸭
鸭子终究还是雇了人处理。
处理干净后苏瑶便在晚上餐厅关门后尝试烤了一只，是按照北京烤鸭的做法烤的，将处理干净皮毛的鸭子打气、掏膛、洗膛、挂钩、烫皮、打糖、晾皮等。
完善多道工序后，挂在铁杆上，放入已经开火的烤炉里，烤炉里用的是果木炭，烤出来会带着果香。
烤制期间，要不停的转动鸭子，确保个部位受热均匀。
因为第一次用这个烤炉，不知道能不能成功，苏瑶只烤了一只鸭子。
烤炉里火光昏黄，映照在裹满焦黄的鸭子身上，色泽十分诱人。
谢思危坐在烤炉前的椅子上，盯着里面那只肥美的烤鸭：“看起来和金陵烤鸭差不多，只是金陵以焖炉为主。”
“这只炉子也能封住烤，不过我不会做金陵烤鸭的卤汁，你试试这种挂炉烤法。”苏瑶以前做过多次北京烤鸭，算是得心应手。
“金陵烤鸭更好吃。”谢思危虽不是应天府人，但外祖定居应天，他自幼常出入江南游玩，应天也算半个家，所以更倾向金陵烤鸭。
苏瑶嘴角牵起，挂着浅淡的笑意。
记得有传言说明太祖朱元璋极喜食烤鸭，御厨想方设法制作各种烤法来讨好朱元璋，明成祖朱棣迁都北京时，将南京这里的烤鸭技术带到北京，经过一段时间发展，北京地界的人更喜欢明火挂炉烤。
之后多年期间，南京烤鸭和北京烤鸭都互相比较，总想争论个高低。
但现代大多数人似乎只知道北京烤鸭，除了当地，其他地方很少见到南京烤鸭。
苏瑶也没吃过，所以不和谢思危争论，只是默默转动着烤炉里的烤鸭，尽量烤得完美一些。
一个小时后，烤鸭烤好。
苏瑶拿出烤炉，放在桌上，烤好的鸭子色泽红艳，闻起来散发着肉香。
“阿瑶，做好了？”在楼上工作的艾梨闻着香味，丢下绣了一半图案的衣服匆匆跑下楼，洗了洗手坐在桌旁，“直接吃还是有面饼？”
“一半直接吃，一半配面饼吧。”苏瑶拿刀轻轻划过烤鸭，金黄的烤鸭发出酥脆的声响，她小心按着烤鸭，将一部分鸭皮下来。
刚出炉的鸭皮又酥又脆，直接蘸上白糖便可实用了。
“你们竟有白糖。”嘉靖年间是有制作白糖，但数量稀少，多在权贵家中使用，因此谢思危忍不住多看苏瑶两眼。
“嗯，我们比你以为的富裕一点。”白糖是苏瑶前些日抽空用传统的黄泥淋水法做的，数量不多，只有一斤，偶尔做凉拌菜用一点，熬糖色做点心都没舍得用。
“我尝尝。”艾梨捻起一片烤鸭皮，琥珀色鸭皮轻轻蘸上白糖，然后放嘴里，轻轻咬下的刹那，咔嚓一声，滚烫的鸭皮在口中碎裂。
白糖细微的、沙沙的颗粒感在舌尖打转，融化后变成油脂的咸香，又酥又甜又香，油脂和糖分双重暴击。
但艾梨很喜欢这种吃法，“好吃。”
“今晚肯定又涨五斤，明天要减肥了。”
谢思危也尝了下烤鸭蘸白糖，有些甜，没有金陵烤鸭卤汁的丰富。
苏瑶瞧他似乎不满，将剩下的片下来，又将刚才准备的荷叶面饼、葱丝、萝卜丝以及自己做的牛肉蘑菇酱，来不及做甜面酱，只能用蘑菇酱代替一下。
“没有甜面酱，将就尝一尝。”
“没有也没关系，有得吃已经很好。”辛夷和陆怀山也来到桌边坐下，陆怀山熟练的拿起面饼卷烤鸭、葱丝、萝卜丝，卷好一个递给辛夷，自己再另卷一个。
谢思危学着他的样子，单手卷着面饼，但一只手总是卷不好，七零八落的散着。
苏瑶见状，帮他卷了一个，白皙手指飞快转动着，卷好一个递给谢思危。
“多谢。”谢思危接过烤鸭放入口中，葱的辛辣、萝卜的清爽、烤鸭皮的酥脆以及蘑菇酱的咸香一起窜了上来，味道很丰富，也很浓郁醇厚。
和以前常吃的金陵烤鸭相比，没那么鲜嫩多汁，但别有一番滋味。
“怎么样？”陆怀山问他。
谢思危想偏爱的说金陵烤鸭，可对上苏瑶也好奇询问的眼睛，想到她辛苦一日还特意做了烤鸭，还是决定从心而说：“不错，很独特，鸭皮更酥脆，酱料没有卤汁浓郁，但很咸香。”
苏瑶满意了，嘴角上翘，“肉酱是为了存放下饭，所以味道重了一些，如果换成甜面酱，味道会淡很多。”
“烤鸭本身是很成功的。”艾梨啃着鸭腿，竖起大拇指。
“那我明天菜单上就安排上，早上再炒一个甜面酱。”苏瑶将卷好的烤鸭吃完，擦擦手上的油脂就去写菜单，浓重的添上烤鸭二字。
一只烤鸭一金币，但有多种吃法。
写好菜单、算好需要购买的食材，苏瑶才沉沉睡去，第二日将需要购买的菜交给陆怀山和谢思危去采买，自己则开始制作烤鸭。
一次烤上十只，等到晌午餐厅营业时一共准备好二十九只。
昨天雇人处理了三十只烤鸭，昨晚吃了一只，只有29只了。
曼图亚前日收到了苏瑶请拉斐尔送来的甜皮鸭，吃完后念念不忘，别扭了两天，今天终于没忍住独自来了餐厅。
刚走到餐厅门口
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