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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《纱裙与绅士》 50-55(第15/15页)
伊莱亚斯保持浅笑，沅宁打圆场：“好了好了，菜都上来了，二姨你快吃吧。”
一道道精致又地道的南城菜端上来，伊莱亚斯刚拿起筷子，就听沅宁外公问道：“那你们平时在那边，都吃些什么呀？吃得惯咱们这儿的菜不？”
伊莱亚斯还没回答，二姨就开口：“我听说国外那猪肉都是臭的，做菜哪有我们这样精致讲究的，你没瞧妮妮到那边瘦了这么多。”
说着，她夹了一块烧鹅过来：“尝尝这个！咱们南城的烧鹅，可不是随便哪里能吃到的门道。这鹅啊，得是开平一带散养的黑棕鹅，吃谷米长大，肉质才有嚼劲又不柴。宰杀后得先用几十年的老卤水上皮，晾足八个钟头，风干了水汽，皮才能烤出这种玻璃脆。”
伊莱亚斯碗中正躺着一块烧鹅。
说到这儿，沅宁外公也起了劲儿，示意伊莱亚斯看那烧鹅皮的截面：“瞧瞧这皮，薄得像层纸，咬下去咔嚓一声，里面那层脂肪啊，烤得恰到好处，化了油又不腻，全渗到肉里去了。烤的时候讲究先文后武，先用荔枝木的文火把鹅身烤透，锁住肉汁，最后再用猛火抢色，把皮烤酥上色。蘸料也有讲究，不能光是酸梅酱，得是咱们本地小作坊出的特调酱，酸里带点回甘，正好解腻提鲜。”
外公如数家珍，俨然一副美食家的派头。桌上其他亲戚也都含笑看着，这是家乡人展示骄傲的独特方式。
沅宁听得惊奇，也瞪着眼睛看他：“那你快尝尝。”
伊莱亚斯没有辜负这一桌期待的目光。
极轻微的脆响在他齿间绽开，紧接着是脂肪层融化在舌尖的丰腴感，他眉头微不可察地动了一下，似乎有些意外于这种口感的精妙平衡。
他放下筷子，拿起餐巾按了按嘴角。
“非常好吃。”他的中文学得还不错，每个字都咬得很清楚。
见外国人说好吃，桌上气氛活络起来。
一桌子人都谈论起各种食材的讲究、火候的秘诀，南城人聊起这些来总是滔滔不绝。
伊莱亚斯有些词汇听不懂，沅宁便翻译给他听。
沅宁外公拿起勺子，又给伊莱亚斯盛了一小碗旁边炖得奶白的鱼头豆腐汤：“再喝点汤，顺顺。这汤是用今天早上捞上来的胖头鱼，煎透了，加开水猛火滚出来的，一点腥味都没有，鲜得很。”
伊莱亚斯再次道谢，双手接过小碗，低头喝汤。滚烫鲜美的汤汁下肚，暖意蔓延开来。
他放下汤勺时，发现沅宁正托着腮看他，眼睛亮晶晶的，嘴角噙着一丝压不住的笑。
“Wynne，你笑话我。”
沅宁笑意更盛：“我没有。长辈叫你吃什么，你吃什么就好了。”
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