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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《我在古代种田做美食》 75-80(第9/16页)
，原来这一点白面，再加点肉末，五文就来了。
第一个买来的人，身边好多人都看着他吃。
那人吃一口，表情莫测，说不清到底是好吃还是不好吃。
周氏不遗余力地吆喝，很多老食客看热闹回来，还不忘跟周氏提醒呢。
周氏面上带笑，话中却是没有说其他。
“给我来一份锅贴。”
不过半个时辰，食肆摊子明显胜出。
对面食客也不少，人家的吃食确实个大，这是不可否认的。
美味食肆大堂，还是如往常一样热闹。
“听说今日有零嘴卖，我家的小女儿最是喜欢吃了，前几次买回去的番薯片，让她省着些造，她三日就给吃完，要不是她老爹在外做工，哪里养得起。”
“老哥，这就是你的不对了，小孩子就是这样，能吃是福，再说了，番薯片实惠，瞧瞧你家这孩子还知道心疼你，我家那个混小子，不知道怎的，就喜欢吃那大福，你说我是买还是不买啊。”
一阵哄笑，大堂听到的都笑出声来。
这么说完，好几个人都买一包红枣核桃糕，说是给自家孩子买的。
左子澄就留在柜台处招呼买零嘴的食客。
姜南还不知道自家食肆对面来了一位竞争对手。
她现在正忙呢。
直到午时，大堂内最后一位客人离开，姜昭和沈确开始打扫大堂，收拾桌子，姜南也把售出缺少的东西准备好，她来到前堂。
小安跟在左子澄身后，非嚷着人，让人教他识字。
她倒是不知道这孩子想念书，不过识几个字也可以，要是以后她要退休，家里总要有一个人会看契约吧。
“小安，阿娘呢，外头出太阳了，怎么不见阿娘进屋。”
前几日下了雨，倒是阴了两天，不过今日又开始烈阳当空。
平时这个时候，阿娘都会把羹汤端进来，吊井里凉着的，怎么今日不见人啊。
沈安也不太明白，他困惑地摇摇头，而后又开口：“阿娘说，她要看摊子，今日食客多。”
其实周氏就是见对面的摊子不收，她也不收，都是卖煎包的，她家小南做的，肯定是最好吃的，更多的客人肯定会来她的摊子，所以她可不能走。
还是姜昭上前来解了小妹的困惑。
“小妹，婶子摊子对面来了一家同样卖煎包的妇人，现在两人正对着呢。”
“真的！”
姜南闻言，赶紧出去看。
果然跟二哥说得一样。
不过她家摊子好似也没受多大影响啊。
锅贴都卖光了啊。
“阿娘，太阳这么晒，赶紧进屋歇歇。”
“小南。”
“不用，你快去休息，这还没卖完呢，卖光，娘就进去。”
姜南也瞧见对面的摊子，不过她没有在意，有竞争是正常的。
她会的岂止这点，不过是这几日做豆花饭给折腾的，她才没有给小食摊上新。
姜南走到外头，凑到周氏耳边说了两句。
对面的妇人只见方才还与她争锋相对的人，忽然就放松了。
还高高兴兴把摊子上的东西都收进食肆。
“娘子，你说他们生意这么好，怎么就收了？”
“你懂什么，我们生意不好嘛！”
妇人没好气觑一眼身边的男子。
尽说些丧气话。
不过确实奇怪啊，她的摊子要是有对面这么多的客人，她才舍不得呢。
哼，谁让人家是开食肆的呢，小食摊能赚几个银子啊。
妇人有些嫉妒，却也没法。
“小南，你可说真的？”
“真的，阿娘明日早些来，定然能瞧见。”
“我明日一定早些来。”
姜南让沈确去米铺买糯米。反正正午这会儿没什么人，食肆里的人也忙得过来。
周氏才是最高兴的。
小南就是这样，说做就做。
沈确把糯米买回来，姜南接过来，先淘洗两次，然后用清水浸泡两个时辰。
午时之后，食肆慢慢迎来食客，姜南也开始忙起来，四方桌最后还是搬进后院。
晌午一过，大多数人都喜欢来食肆内用饭。
周氏也在后院帮忙。
今日晌午后不比得集市日忙碌，姜南煮面，周氏就照着姜南的法子处理明日小食摊新吃食的食材。
红芦菔、肉肠还有青豆、玉蜀黍粒。
青豆和玉蜀黍还好说，剥粒就成，主要是红芦菔和肉肠，这两样也要切成细丁。
周氏的刀工也不差，切个丁至少是够用的。
“阿娘，够了，玉蜀黍够了，再多该没肉味了。”
“行，我不剥了。”
周氏闻言，停下手上动作。
她把该清洗的，洗干净都用盖子盖好，糯米泡的时辰还不够，剩下的她也做不来，还得小南出手。
食肆关门之后，周氏今日都没让姜南和沈确去送，让两人好好休息，她又不是找不着牛车。
姜南坐着休息了一会，等着沈确把前堂收拾好，又喊人来剁肉馅。
她抽空把浸泡好的糯米隔水蒸煮两刻钟。
她趁着这个时候，准备把饺子皮准备好。
还好面团是提前发好的，姜南直接开始擀饺子皮。
饺子皮擀好，沈确的肉馅也剁好。
一切都备好之后，姜南开始炒肉馅。
锅中擦干，倒油，肉末先煸炒出油脂，再把香菇和肉肠丁炒香。
待到锅中馅料，浅红色变成梅子红，姜南把沥干水的蔬菜丁全都倒进来。
酱汁，素蚝油，大料香粉，香菇干虾粉，最后再来上一勺糖，翻炒均匀，上色，等到肉馅裹上浓浓香酱，再把蒸好的糯米倒进来，加上一碗泡香菇的水，蒸煮一刻钟，馅料算是完成。
就是没有咸蛋黄，要是有的话，包烧麦的时候加一颗进去，蒸熟之后，流心流油，别提多美。
烧麦馅蒸好，先搅和均匀，各种各样的酱料全都拌匀，就可以开始做水晶烧麦。
包烧麦跟包包子不一样。
等到糯米馅凉一会，姜南舀来一瓢凉水，双手沾湿，随后挖一勺糯米在手中，迅速搓成圆团，饺子皮摊于手心，把馅料置于中间，收口用虎口使力向上，将其捏成一个葫芦形的开口，刚好能瞧见馅料。
姜南得其法，越往后动作越快。
晚食，两人还蒸了几个来吃呢，剩下的就吊入井中，明日蒸在摊子上。
幸好先前买了小笼屉。
第二日，周
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