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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《我在古代种田做美食》 120-130(第3/17页)
“算了，婶儿，反正也有妹夫帮忙，那我就帮着照看小安吧。”
姜南在一边打井水洗食材，她没说话就只是看着院子里的人说说笑笑。
“阿娘，家里还有枸杞吗？”
姜南端着洗好的食材进屋，她翻了翻橱柜，没找着枸杞，她连忙喊住出门的周氏。
“枸杞？有啊，就在小库房，我去拿。”
姜南之前做汤食的时候用枸杞作过食材，家中自然也会备一些，周氏平时也会注意，若是没有了，她得空都会买一点回来备着。
毕竟这东西用来炖汤，味道不差。
反正野鸡还没收拾好，姜南正好先把炖汤的食材准备好。
山栗子需要剥壳，剩下的就是红枣枸杞，养生鸡汤。
“二哥，这个你拿去剥吧，全都剥干净。”
姜南把山栗子装好端出去给闲着玩的人干，她正好趁这个间隙把明天需要的炸串准备准备。
沈确动作快，山鸡很快处理好。
姜南用清水冲洗一番，而后就开始备菜。
葱姜蒜备好，辣椒、小葱切段，干花椒也准备好。
处理好的山鸡，把分量十足的鸡腿切下来，然后剁小块。
放入葱姜、再来一点白酒、酱汁、胡椒粉、蚝油、最后再抓一撮的淀粉，抓拌均匀腌制一刻钟。
砍掉鸡腿剩下的肉，还是一样切成小块，舀水洗干净血水，锅正巧空着，直接冷水下锅焯水。
等鸡肉焯好水，捞起来放到筲箕里控水。
姜南准备先把鸡汤炖着，估摸着时辰再做辣子鸡。
洗锅烧油，油热把葱姜爆香，香味出来，姜南就把控水的鸡肉倒进锅，翻炒一会，直接腾进砂锅中。
“二郎，你去生一个瓦炉火，一会把砂锅放上去。”
沈确放下火钳，起身去生火，又把砂锅端放在瓦炉上。
“阿娘，帮我从里锅舀些热水出来。”
砂锅里加入热水，小火炖煮半个时辰。
周氏把里锅的水舀起来，开始蒸饭。
姜南趁间隙把明日摊上的圆子做好。
她手头事情忙完，炖煮时辰也过去大半，刚好还有时间，她把辣子鸡做出来。
“我要去看嫂子做菜。”
沈安这时候也不玩了。
他和阿娘平时都是食肆关门，他们也启程归家，不过今日离归家还早，他现在就得空看嫂子做菜，还不会打扰到嫂子。
锅热倒油，需要先炸鸡块，所以油要稍微多倒一点。
油温六成热，直接下鸡块。
“香。”
沈安在一边突然出声，姜南好笑地看过去，嘴角控不住地上扬，她说话的时候也忍不住笑：“这才刚下锅，你就晓得香？”
“站这么近，也不怕油蹦你脸上。”
姜南挥手让人后退些，而后用无水的锅铲把煎炸的鸡块翻面。
鸡块炸至金黄后捞出，待锅中油温上升，再放进去复炸几息时间，随后捞出。
锅中留一点底油，姜南把方才准备的材料全都放进去。
蒜片、葱、干辣椒被热油炒香，剩下就是把炸好的鸡块倒进去。
翻炒均匀，调味，酱汁、少许盐、适量的糖再来一点提鲜的香粉，罐子里装着的干辣椒粉面也可以放少许进去，增加辣味。
姜南并没有切很多干辣椒，锅里的吃食红彤彤的，不过是肉多辣子少。
白芝麻点缀，葱段添香，翻炒均匀，一道美味的辣子鸡就做好了。
正宗与否先不说，但这味道闻着不差。
瓦炉上炖煮的鸡汤也到时辰，姜南把洗锅的活计交给阿娘，她到外头把红枣山栗子枸杞放进炖煮开的鸡汤中，继续炖上一刻钟，起锅时加盐调味即可。
姜南揭盖的时候，香味随着蒸汽氤上来，没放其他多余的食材，闻着清淡，不过味道会更加香浓一些。
周氏趁空，又炒了两个青菜。
青菜起锅，姜南炖的鸡汤也调完味端起来。
“好了，可以用饭了。”
饭菜上桌，一家人也坐好，饭食的香味勾着每个人。
周氏一招呼，全家人动筷子。
沈安最先吃的是辣子鸡。
新炒的辣子鸡，鸡块炸的外脆里软，因为用的是鸡腿肉，肉多紧实，辣味十足，经油爆香，味道直接就是附着在肉块之上。
砂锅直接端上桌，鸡汤也不用盛出来，盖子一揭，清淡的肉香，往砂锅里看，炖熟的鸡块，鸡皮都被煮得卷起，鲜嫩紧实汁水满满的瘦肉浮在锅中，周围是煮出来的鸡油，红枣也炖瘪，枸杞也煮涨一圈。
山栗子更不用说，香软绵密，比生栗子少了几分脆口。
“这炖鸡当真香！”
“二哥觉着香，一会我让二郎给你装一罐，你带着回家，明早煮面条子的时候当做汤底，可行？”
姜昭闻言，赶紧摇头，“不用，我每日起早都是来食肆用的早食，哪里还用带回去。”
确实如此，姜昭自从在食肆帮工之后，他一直都是来食肆用早食。
“小昭子这话倒是没说错。”
周氏忍不住打趣。
“婶儿。”
姜昭用手一抹嘴，不太好意思地喊了一声。
“行，那你明日和子澄一起来，早食就吃鸡汤面。”
姜南也不勉强。
今日这顿鸡肉宴，一家人可算是吃尽兴。
最后饭桌上无论是大人还是小孩，都是用鸡汤收尾的。
“阿娘，若不然今日就住县上吧。”
现在时辰不算晚，周氏自然是没有应下：“现在时辰正好，比之前食肆关门还早一些，回去不晚，小南你别担心。”
待人都离开，姜南两人也得了空闲，前堂还在修缮，明日的食材也准备好了。
这一闲下来，姜南还不太习惯。
沈确就趁着这个时间，他想着把明日炸串需要的木柴准备好，厨房里该清扫的也清扫干净。
他把一切都收拾好，他也跟着姜南一起坐在院子里的石凳上休息。
姜南不是个话少的，不过她平时除了吩咐沈确做事，两人极少有这样的时间。
忽的，她想到昨日。
她昨日饮了酒，那时候不觉得，还是沈确在收拾碗筷的时候，她才觉得头不太舒服。
她就想着坐在厢房休息一会，哪知道她在这里的酒量竟然这样浅。
她就记得昨日好像有人在搬动自己，她好像还挥手打到一面墙。
可后来的事情，她就不知道了。
她今早起来的时候，她的外衫都是脱掉的，跟平时睡觉
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