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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《我在古代种田做美食》 130-140(第5/22页)
大哥，你们就放心吧，我肯定把婶子送到家去。”
“行，我信你，一路上小心着些。”
“小南，回吧，不妨事。”
姜南把人送走，她前头听三娘说要卖家里的鸡，她让人给她留了一只肥的。
她今日正好去拿。
“你在家先烧一锅热水，一会做鸡来吃。”
沈确看着姜南麻利撑伞离开的背影，张了张嘴，嘴里的话又咽回去了。
最后低声说了一个：“好。”
“三娘可在家？”
一整日都差不多在下雨，裴三娘一家人也没什么事做，难得清闲一日，梁二胖的学堂也休沐。
“来了，来了。”
裴三娘一听这声儿，就知道是姜南来了。
“小南，你来了，这么大雨，我让梁三给你送过去就行。”
姜南收好雨具，任由裴三娘把她带去堂屋。
“这也就几步路，哪里还要梁大哥送过来。”
裴三娘给人倒茶水，然后又说：“他今日在家，反正也没什么事情。”
“你前几日说要，我赶紧让你梁大哥留了一只好的。”
裴三娘往外头招呼一声，梁三就带着捆好脚的肉鸡进来了。
果真如三娘所说，这鸡真不小。
姜南赶紧给人掏银子。
“好了，好了，就这些就够了。”
姜南知道裴三娘这肯定是少收了银钱的，她低声问：“二胖，要跟着姜姐姐去家吃好吃的不？”
梁二胖脸上瞬间飞上喜色，不过他阿娘先说话：“哎哟，哪里还让他去，一会尽给你添乱了。”
“哪有的事，我家的小帮工回家去了，正好从三娘你家借一个去。”
裴三娘哪有不知道的，姜南就是知道这鸡卖便宜了。
最后还是让姜南带着梁二胖回院子。
姜南也没说假话，她真是让人小孩来做事的。
她家里有专门给沈安定做的小厨具，刀子都是小一号的。
两人一到院子，雨也渐渐停却。
梁二胖他也很积极，他一到院子，他就开口问姜南要做什么。
“你用刀小心些，你瞧给你演示一次。”
姜南拿着刀把大红枣压在案板上，轻轻切开一侧，然后把核挑出来。
“不能切断，一会姜姐姐给你做好吃的红枣开口笑。”
梁二胖听完一瞬间眼睛都在放光。
他之前一直听沈安说做吃食会很有趣，比他们玩泥巴有趣多了。
他今日也能自己做了。
沈确去外头把肉鸡处理干净，姜南就开始做黄焖鸡。
她先把黄焖鸡的料汁做好。
姜南就准备做个简单的。
咸酱汁、再舀一点封好的料酒、蚝油、黄豆酱，直接拌匀放到一旁备用。
沈确把处理好的鸡拿进厨房，姜南直接秀一把行云流水的刀工。
两只大鸡腿做成黄焖鸡，剩下的做成小炒鸡，最后再来一个蛋花汤和红枣开口笑，晚食吃得均匀又丰富。
两样吃食分开做，姜南先把鸡腿肉冷水下锅，葱姜蒜、料酒把鸡肉的血水煮出来。
然后把黄焖鸡配菜做好。
香菇和土豆都切成块块。
沈确在厨房屋檐下跟着梁二胖一起处理红枣。
鸡肉在焯水，姜南顺手就把甜点的食材备好。
糯米粉加适量的温水，姜南控制着量。
不能一次加太多，她也没准备多少红枣。
一边加水，一边用筷子搅拌，等糯米粉变成絮状，再伸手去揉，揉成面团一会用。
糯米粉揉成的面团蒸熟之后，会比较有韧性。
趁着鸡肉没好，红枣已经差不多。
姜南告诉沈确两人要怎么做。
糯米团分成小米团，塞进切开缝的红枣，双手一捏，红枣就收起来，表面露一点点白糯米团出来，霎是好看。
“这个就交给你们了。”
回归厨房，姜南把红烧鸡块的肉也放进锅里炒水，黄焖鸡她用砂锅闷，方便味道又好。
砂锅一架上，姜南就先炒糖色。
锅中冰糖炒化，逐渐变成枣红色，鸡腿就可以进去上色了。
焯水鸡肉加了去腥材料，味道不会很难闻，姜南翻炒着砂锅里的鸡肉，待颜色上好，调好的酱汁就可以倒进去。
香味也出来了。
最后把葱姜蒜、土豆香菇都放进去，清水没过食材，闷煮两刻钟就好。
接下来就是把做好的开口笑上锅蒸，大约一刻钟左右即可。
红烧鸡块好做，姜南切了辣椒，一会做装饰用。
跟做黄焖鸡是一样的，炒色上色，炒匀炒香，各色调料放进去，盐蚝油必不可少，还需要倒点料酒进去去腥提味，加一点清水闷煮一会，把红椒丝放进去翻炒就起锅【1】。
红烧鸡块就是香，盖着盖子出来的蒸汽都能闻到味道。
红枣开口笑刚出锅，裴三娘就来接孩子了。
“三娘可用过饭了？”
现在外头已经不下雨了，梁二胖看见自家阿娘大喊一声：“阿娘，你快看，这是我自己做的。”
虽然上锅是姜南放进锅的，小孩嘛，只要是自己参与了，他就会很有成就感。
“正好，刚做好的甜枣，一会你带回去尝尝。”
裴三娘欲想喊住姜南。
姜南没给人机会，她拿了油纸出来，给人包了不少，她和沈确也吃不了多少。
“你这，二胖来一趟还连吃带拿的。”裴三娘很不好意思，她再三推拒都没法。
等人离开，姜南的晚食也好了。
姜南直接用平时吃土豆粉的小砂锅碗，一人一碗黄焖鸡。
黄焖鸡米饭这不就成了嘛。
她用干净的碗盛出来一些，明日让阿娘和小安带回家试试。
黄焖鸡都是用鸡腿肉做成的，吃起来过瘾，骨头也大块，下饭最佳，汤汁咸香，一勺汁倒进米饭，拌一拌，美味无比。
红烧鸡块会更香一些。
这一顿饭，两人都吃得满足。
姜南临睡前才想起来，她今日是准备腌皮蛋的。
【作者有话要说】
【1】源自网络食谱
第134章 腌制皮蛋
今日食肆迎来一位许久不见的客人。
“陆公子？”
“怎的想起来食肆呢？”
陆俊文这段时间鲜少来美味食肆, 尹小姐倒是常来。
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