走出饭店，我深深地吸了一口外面的空气。
其实，我早就料到会有这一天。
五个月零二十九天。
明天，就是我试用期满半年的日子。
按照当初的合同。
只要我干满半年，不仅底薪翻倍。
还能拿到第一家店3的干股。
王强是个什么样的人，我这几个月早就看透了。
贪婪，短视，抠门。
半年前，王记还只是一家快倒闭的路边摊。
每天卖不出二十只卤鸭。
是我来应聘，接手了后厨。
我用我爷爷传下来的百年老卤做引子。
重新调配了三十多味中药材的香料包。
第一锅卤味出锅那天，香味飘了整条街。
排队的人把城管都招来了。
就这半年时间。
王强靠着我的卤味，赚了将近两百万。
他盘下了现在这个两百平的大店面。
还准备下个月开两家分店。
生意做大了，他就开始心疼分红了。
他觉得，卤味嘛，不就是一锅汤煮熟了就行吗？
他让侄子王浩来盯着我。
每天记录我用了多少斤肉，多少两料。
他们以为，只要拿到了配方，我这个厨子就没用了。
提前一天辞退我。
省了一万五的底薪。
省了3的股份。
多精明的算盘。
可是他们根本不懂。
卤味的灵魂，不在配方。
在老卤。
那是我家传了三代的东西。
每天熬煮，每天添料，每天过滤。
温度不能高过九十度，也不能低于八十度。
老卤里那些丰富的氨基酸和独有的发酵风味。
是任何香料都调配不出来的。
没有老卤做底子。
照着配方煮出来的肉，只有死咸。
没有回甘。
更要命的是防腐。
我每次走之前，都会用特定手法对老卤进行封油处理。
这样才能保证卤水常温不坏。
他们不知道这些。
他们只觉得我是个切菜工。
我回到出租屋。
把那个不锈钢罐子拿出来。
放进冰箱的冷藏室。
这东西是我的命根子。
现在，它终于回到了我身边。
晚上，我给自己煮了一碗面。
加了两勺老卤汤。
香气扑鼻。
我边吃边刷朋友圈。
刷到了王浩发的一条动态。
“今天起，本少爷亲自掌勺！”
“让你们尝尝什么叫真正的秘制卤味！”
配图是他穿着厨师服，在锅前摆拍的照片。
王强在下面点赞评论：“大侄子好好干，明天店里的营业额看你的了！”
我笑了笑。
滑了过去。
明天？
明天你们就知道什么是真正的地狱了。