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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《我用中华美食称霸北美》 80-100(第5/30页)
化渗透也不能丢！”
“哈哈哈，你看你看，又琢磨着干涉儿女生活了不是?？”
“哈哈，干不干涉放一边，你说我讲的有没?有道理？”
“有道理也由不得你，你这老太太，还是?赶紧琢磨这桌子菜吧！”
三人一边嘻嘻哈哈的插科打诨，一边尝着菜。但不知不觉中，已经被菜品所折服……
福建肉燕
福建老华侨和Graham相继踏进了寻道阁的大门。
一进门, 便看到三位上海老太太在叽叽喳喳的嬉笑谈话。
“三位也过来瞧瞧？”福建老华侨主动打招呼。
“是呀，是呀。”红衣老太太回?应，“老先生, 来尝尝是明智的。这里的菜, 有魔力哦。”
“有魔力？”老华侨倒是有些不信了。不就是一些菜吗？怎么还和魔力挂上钩了？
说着，他走到菜品前，直奔主题, 冲宋攸宁说道：“小伙子, 请问肉燕在哪里？”
见老华侨和自己一样, 是带着目的而?来，红衣老太不禁问：“老先生, 您也是冲家乡菜来的？”
老华侨抬起头, 目光中闪出和蔼的眸光, 笑着问：“呵呵，你怎么猜到的？”
红衣老太说：“因为我们一样呀，看到久违的菜名?，自然会格外亲切。要不然，怎么会放弃那边的大折扣, 转到这小店里来？”
紫衣老太笑着附和：“没错。老先生，希望您尝到家乡味也不会失望。”说着，她指着红衣老太说：“刚刚阿珠尝了扬州全家福，那个激动的呀，眼泪都快掉出来了。”
红衣老太使劲点点头，但?嬉笑着拍了下紫衣老太的肩膀：“阿梅, 你又拿我开玩笑。”
玩笑中, 宋攸宁已?经将老华侨引到了肉燕面前。
“老先生，您尝尝。”宋攸宁恭敬的递上了试吃餐具。
卷发老太刚好?站在旁边, 转头好?奇的看了眼锅中的肉燕，下意识说道：“馄饨呀？什么馅的？”
见卷发老太把肉燕当成?了馄饨，老华侨不禁笑道：“这个呀，可?不是馄饨。是我们福建特?产，肉燕。”
“肉燕？”卷发老太再次将目光转到锅中，好?奇的问，“可?这看上去……”
老华侨一笑，“没错，看上去和馄饨倒是有几分相似。但?您尝尝，口味却和馄饨差别甚大。尤其是这肉燕的皮。”
说着，老华侨崴起一个肉燕，仔细凝视着，问道：“肉燕皮洁白光滑，薄如纸片。可?是，您能猜出它是由什么食材做成?的吗？”
卷发老太轻笑着打趣道：“这皮，难道不是白面做的？”
老华侨笑着摇摇头，眸光中闪出微微神秘的色彩，语气和蔼且带着一丝怀旧，摆摆手说道：“这肉燕皮的主料不是白面，而?是精猪肉和木薯粉。”
听闻此言，三位老太太同时惊讶的瞪大了双眼：“猪肉？”
这面皮光滑细嫩，洁白如雪，可?看不出半点肉色，并且用猪肉做面皮，简直前所未闻。
老华侨见状不禁笑出了声，似是在卖关子，缓缓的说：“燕皮用的肉，必须是猪后腿精肉，剃净筋膜碎骨后，放于砧板上，用木棰反复捶打。捶打也是技术活，力道要均匀，肉坯反复翻转，边捶打，边挑除细小筋膜，直至将肉坯打成?细腻柔软的胶状肉泥。”
卷发老太依旧不解，打断道：“老先生，就算打成?肉泥，也做不成?面皮状吧？您确定，这肉泥不是用来做肉馅，而?是做面皮的？”
“自然肯定。”老华侨点点头，不仅不着急，似乎还有一种展示家乡美食的快感。他缓缓说道：“这胶状肉泥极具粘性，平铺在木板上后，要均匀撒上木薯粉，再轻轻拍打，慢慢按压使其延展，直至成?为薄如纸片的面皮状，我们称其为鲜燕。
鲜燕皮再经通风晾晒，才可?成?为真正?意义上的干燕皮。”
三位老太太听罢，皆露出崇拜的神情，赶紧夹起一个肉燕，边称赞边放入口中。
“嗯……好?吃、好?吃！”
“这个皮味道独特?，馅料也别具风格哎～～”
听到馅料，老华侨更来了精神：“这馅料可?不一般，是猪肉和鱼肉，加上骨汤、蛋液、虾油、荸荠或芹菜等蔬菜调制而?成?的。”
说着，老华侨夹起一个肉燕放入口中开始慢慢品尝。
那熟悉的味道蔓延在口中，竟让他霎时震住了。本来，能在海外看到还算正?宗的肉燕，已?经让他惊奇，可?令他惊讶的是，味道竟也未曾想?到的好?吃。不仅燕皮正?宗，就连馅料都一道工序不差。
那手艺，简直可?以和家乡最擅长做肉燕的老手艺人相媲美！
老华侨脸上的表情从陶醉转为了激动，转而?又变成?了对家乡怀念的深情……
眼前这一幕，被Graham尽收眼底。而?老华侨和三位老太的谈话，也通过翻译全部听到了耳中。
他知?道，那枚小小的，名?叫肉燕的食物，一定是通过味道触发了食客的情感，才能让一个身在海外多?年的老人感动到这般地步。
这种效果，不在于食材的高端程度，也不在于菜品的风靡度，而?在于厨师做出了这道菜本应有的独特?味道。
而?这种味道代?代?相传。年年辈辈从不会缺席节日和宴席，已?经在食客心底埋下了最原始，也最真诚的种子。
Graham看着四位老人的神情，听着他们的谈话，不禁低头浅笑，小声嘟囔了句：“没错，这才是节日应有的味道。”
小助理站在旁边，却并未听清他的这句话，急忙凑上前问：“老板，您刚刚吩咐什么？我没听清。”
Graham嘴角轻轻弯起，摇摇头说：“没什么，只是也想?去尝尝中国人过年的菜肴到底是什么味道。”
“呃……哦！”小助理还蒙在鼓中，但?赶紧跑上前，跟在了老板身后。只是在他心里，在暗自嘀咕：“刚刚我没有看错吧？老板他笑了？”
四位老年人品完菜，毫不犹豫的走到前台，预定了寻道阁的年夜饭。临走前，还忍不住拿出手机拍了几张照片，发到了朋友圈和美食群。
【今天?在寻道阁尝到了来自家乡的味道！口味太正?宗，太让人难以自拔！】
【真没想?到，远在海外，还能尝到小时候阿婆揉纹清水文追更价君羊衣无贰尔七五贰八一做的菜肴！毫不犹豫定了你的年夜饭，没有理由，就因为喜欢！】
【如果想?过真正?的中国年，那就一定要来尝尝！】
【不是托，绝不是托。今天?免费试菜，美味，你值得拥有！】
……
几条信息一出，顿时在美食群和朋友圈引起了轰动。
【阿姨，您没开玩笑？真这么好?吃？】
【啊~~~我必须去尝尝，五星好?评的餐馆，怎么能少了我这枚吃货？！】
【年夜饭，年夜饭，我今天?还在为
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