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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《我靠卤味美食店俘获人心》 70-80(第4/17页)
知道你们会不会喜欢……”温宜声音小了点，她真的有种要是这道菜不好吃的话，她就成了罪人的那种感觉。
她补充道：“要是不喜欢，可以买点卤味回去。”
叶成林和何韵点点头，“行。”
白色的陶瓷盘子里，温宜把切好的香酥鸭放上去，还给两个人舀了两碗米饭。
香酥鸭被送上来的时候，何韵和叶成林都有一点奇怪。这芋泥香酥鸭，怎么跟他们在网上看到的不一样呢？
何韵好奇多问了句。
温宜解释道：“网上的芋泥香酥鸭做法多样，有一些是经过改良的，但我今天做的是正宗的那个。方法有差异，味道也有差别，受众大概也会不一样。”
这样啊！
小小的卤味店居然可以吃到正宗的香酥鸭，叶成林和何韵表示自己赚到了啊。
温宜又回到了厨房。
何韵把其中一块芋泥香酥鸭给用筷子挑出来，能清楚地看到香酥鸭的横切面。虽然炸过，但里面的芋泥依旧是紫色的，紧紧地包裹鸭肉。
不用吃也知道，口感一定很紧实。
不用等了，何韵夹了一块试吃。
市面上的芋泥香酥鸭她吃过，制作其实大差不差。芋泥里面包裹着烤鸭或者卤鸭，裹上一层面包糠再油炸，酥的口感来源于表面的面包糠。
但温记的显然不是这样的。
酥酥的口感来源于芋泥本身，因为是芋泥本身的酥感，所以跟芋泥结合得很好，浑然一体那样。
外表是酥酥的，脆脆的，带着一点掉渣的酥壳。但里面则是软糯的芋泥，选用的芋泥很粉，做出来的芋泥味道自然是不差的。
在往下咬一点点就到了鸭肉，脱骨后的鸭肉特别软烂。但因为炸过，表皮有一点儿脆。但那个口感變得更完美了，本以为炸过之后，鸭肉会变得干柴无味，但完全不是的，这鸭肉咸香味很足。
三者结合在一起，是一种和谐而绝佳美味的好吃。真的可以用口感丰富层次分明来形容。
这三个形容词就是，酥、糯、烂。酥是芋泥表皮的那层酥，糯则是芋泥那细腻绵软的口感，而烂，就是那被腌制过后蒸熟又炸过的香酥鸭。
外酥内糯，口感鲜明却又结合得剛剛好。甜和咸，芋泥和鸭肉这样搭配起来，真的可以说是完美融合了。
而且，温宜用料真的好扎实啊，芋泥满满的，这鸭肉也是很多。
以前吃过的改良版的芋泥香酥鸭，她觉得味道还行。但今天吃到了这家的芋泥香酥鸭，何韵跟叶成林算是懂了，什么叫一个天上一个地下。
这正宗的芋泥香酥鸭也太好吃了！
“老板……”一盘吃完，何韵过去问，“还有没有芋泥香酥鸭？”
“已经没有了。”温宜说。
剛剛吃饭吃得太专注认真了，两个人又在角落里，根本没注意到现在店里人非常非常多。
店面其实不算小，但人一多就显得特别拥挤，而且大多人还是拼桌吃的。
美食的力量！
“好吧，那下午还会有好吃的嘛？”何韵又问。
他跟叶成林来旅游的时候写的计划表其实特别简单，就是吃吃喝喝，玩乐甚至可以忽略不计。
其实他们一直觉得旅游最让他们开心的就是在酒店里面呆着吃好吃的。
何韵都跟叶成林决定了，买点卤味喝点好喝的，窝在酒店里面看电影，想想就觉得好幸福。
卤味当宵夜吃，他们晚上还想要吃温记的饭。
这芋泥香酥鸭吃完之后，两个人真的觉得这辈子没吃到过这么好吃的东西！
但可能他们再吃一下温记的下一顿饭，又会这么想。吃了下一顿，，又会这么想。温记的饭不能拿出来比较，各个都是决定的美味！
“今天晚上没有了……”温宜说，“但我网上会做一些芋泥餅这类的，送点给你们吃要吗？”
毕竟当时叶成林给她介绍销售商，她还来得及好好感谢呢。正好要给沈意做点芋泥口味的东西，而且芋泥也在厨房里，很多，多做点这不正正好吗？
“这可真的是太感谢你了！”何韵感激地说。
吃过芋泥香酥鸭之后，两个人真的觉得自己错过了不少好吃的。而且现在卤味也没有代购了，他们真的好可怜，吃不到好吃的可怜，“真的不考虑开全国连锁店吗？”
但又想到了，温记好吃在于温宜做的饭好吃，不是招牌，温宜才是行走的招牌。
活招牌本人非常认真地说：“做不了，我也不能分身啊。”
“也是。”何韵说话间，看了看外面的那些小区，觉得好羡慕他们可以离得那么近，学区房哪有温记区饭吸引人啊？
既然开不了连锁店，那卤味是不是可以邮寄啊？温宜当时担心的是邮寄的话会很容易变质，但代购寄了好几回也没有出现问题。
物流和冷链运输业务已经非常成熟了。
其实再想一想，往大的那方面想一想，温记家的卤味那么好吃，能不能做成好吃的零食，弄成零食品牌啊。
何韵说的那个她也正有此意，再加上她的眼神真的算得上有些期待，又有点委屈。
吃不到好吃的，也太捉心挠肝了吧。
“会做的，不过可能要等一段时间，我得跟快递谈谈，还要想包装这些。”温宜承诺。
“这可真的是太好了。”
吃完容易犯困，两个人回了酒店睡觉，何韵觉得自己的睡梦变得香甜起来，因为她在梦里梦到了温宜说的芋泥餅-
晚上还要做蛋黄酥，所以她现在赶紧做芋泥紫米餅。
刚刚剩下的芋泥加入牛奶和炼乳，牛奶的味道很好闻，而且还是纯天然的。
炼乳也是小时候经常用的一款，她经常涂在面包里面吃。
紫米要做成黏糊状。黏糊到什么程度呢？就是每一粒紫米仿佛牵连在一起，你能看出它是一粒一粒的，但你又完全分不出一粒紫米。这种程度就可以了。
因为加了白糯米，所以拉丝效果很好。这白糯米本身就有糯性和黏性，单单是紫米的话，做不出这种牵连的感觉。
温宜看着自己锅里的紫米，取出来的时候心说，沈意这丫头真有福气，居然遇上了一个这么会做饭的好姐妹，可幸福了吧。
再加上炼乳，甜丝丝的紫米就做好了。
高筋粉、酵母、水，想要奶香味更加浓郁一点，温宜还加了半盒牛奶进去。再加上芋泥混合，这样做出来，颜色会很漂亮。
面团做好了，馅料也都有了，能直接做了。
温宜把面团捏成厚厚的饺子皮样，先是铺一点儿紫米进去，中间再挖一大勺芋泥放进去，再盖上一层紫米，把面团收住，包住两个馅料就可以了。
温宜做了整整二十个，都是小小的一个，但很圆润饱满，馅料跟要溢出来了一样。
……
芋泥放
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