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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《我靠卤味美食店俘获人心》 70-80(第5/17页)
久了会变质，温宜赶紧打包好，交了快递上门取件。
按照现在的物流速度，沈意第二天就能吃到好吃的芋泥紫米餅了。
二十个，她给沈意寄了十个过去，剩下的十个，一个留个自己，还有黎秋、温建国、刘姨和陈姨，游餘和小徐，还有两个给何韵跟叶成林。
何韵跟叶成林过来的时候，温宜的卤味店开始营业了。
两个人来取芋泥紫米饼了，也不多打扰。
温宜在跟游餘和小徐核对订单数，核对完之后，两个人刚想走。温宜就叫住他们，把刚刚做好的芋泥紫米饼拿过去给他们，“刚刚出锅的。”
温宜看了眼时间，“可以吃了再走。”
游余也正有此意。
“姐姐，你这个是什么好吃的呀，我也想要一个。”是浩浩，背着书包仰起头，眼睛好奇地盯着游余手上的紫米饼。
旁边还有一个浩浩，小安拉住浩浩，“咱们得排队呢，排队才有好吃的。”
“对对对。”浩浩点头，又说，“妈妈说不排队的孩子不是好孩子，不是好孩子就不能吃到好吃的！”
两个人正要走，温宜遗憾地提醒他们两个，“姐姐做的是芋泥紫米饼，就只有几个，买不到了哦。”
听到买不到了，两个人都有点失落。
游余看着浩浩跟小安的那张脸切实地表演了一番由晴转阴，真的好好笑。
“小朋友，我分给你吃好不好。”游余把那个小小的却很有重量的饼拿出来，正打算掰开呢。
“这样吧，姐姐分给他，我分给你好不好呀？”小徐对小安说。
小安拨浪鼓一样点了点头，“谢谢哥哥。”
游余把饼掰开，递给浩浩。
浩浩和小安都得到了一块饼，四个人，两大一小，同时咬了一口。
口感香甜细腻，芋泥和饼皮都是奶香味十足，甜而不腻。芋泥是绵密的，而紫米的颗粒感则很明显，不是软烂到黏黏糊糊，也不是水水的，而是带着一点儿嚼劲。
浩浩朝游余鞠了一躬，大声说了一句，“谢谢姐姐！真的太好吃了！”
正在排队的食客们纷纷看了过来。
第73章 第七十三章 做蛋黄酥
温宜把芋泥紫米饼带回家给黎秋吃, 黎秋夸了她好久。说什么甜而不腻，说这是她吃到过最好的芋泥紫米饼，吃了这个饼再也吃不下去其他的饼。
温宜在跟沈意打視频电话, 沈意虽然没吃到, 但是好姐妹做的东西就是得夸。
所以温宜在两人一波一波的夸赞声里面开始做蛋黃酥。
“我的卤味吃完了，我同事今天吃辣卤肥肠真的香死我了。然后他看我这么可怜，分了我一点点, 真的好好吃。”
視频里, 沈意这么说。
温宜笑笑, “那可不，也不看看是谁做的卤味啊！”
“等着，我现在给你做蛋黃酥。”温宜说，并着手做馅料。
她做的两个馅料的，一个是红豆沙，一个是肉鬆。不过她記得沈意特别喜欢吃肉鬆海苔，所以特地在肉鬆里面加了些海苔碎。
做这两个馅做的话要简單一点，温宜直接买了现成的红豆沙, 红豆沙特别绵，就跟浆糊一样，完全看不出红豆的影子, 但却有红豆的香甜味。
还有肉松, 温宜倒出来的时候就闻到了浓浓的肉香味。而且肉松真的人如其名，蓬松地跟头发没什么两样, 加点海苔碎进去，两者的味道结合在一起，味道更加好了。
做这两个馅料都不怎么花时间，唯一需要花一点点时间的, 大概就是蛋黃的制作了。
“给你看看我做的咸鴨蛋。”说着，温宜从袋子里把咸鴨蛋拿出来，展示给沈意看。
一大个咸鴨蛋，椭圆形的。
“好大一颗蛋！”沈意惊叹！
当时做的咸鸭蛋还挺多的，温宜一度不舍得吃，所以剩的也不少。而剩下的咸鸭蛋，温宜狠下心来拿出来给沈意做蛋黃酥。
自己的好姐妹自己宠着。
网上和商超虽然都有做好的咸蛋黄售卖，但那个味道实在是比不会自己做的。自己做的咸鸭蛋里面的咸蛋黄口感沙沙的，还会流油。
用好食材才能做出好食物。这是温宜一直奉行的准则。
一个个蛋被磕出来，温宜把蛋清蛋黄分离，把磕出来蛋黄展示给沈意看。
蛋黄是红彤彤的，真的很像早上六七点升起来的太阳。
温宜喷了点白酒上去放进烤箱里烤一小会儿。这段时间可以做饼皮了。
做蛋黄酥最难的大概就是那个饼皮，要出做酥酥的，分层的饼皮，还挺讲究和麻煩的。
两个不同的面团加起来才能做出蛋黄酥酥酥的、一层一层饼皮的口感。这两个面团一个要做成油皮，一个要做成油酥。这油皮和油酥在做的过程中都需要加入猪油，猪油的特性能讓饼皮很好地起酥。
就像她在做芋泥香酥鸭的时候给芋泥加点猪油进去。猪油发挥出它的作用，讓芋泥的表皮起了一点点小小的变化。
待两个面团都做好并且被揉成光滑的面团后，温宜把面团分成均等大小的一小块，放在一旁备用。怕它们干掉，温宜还拿了个保鲜膜给盖上去。
但做的手法倒是有点考验人，也有点累人。
得先压扁出一个小小油皮，再把油酥放上去，让油皮包住油酥，跟包包子一样收好。
接着就是擀了，把两块面团擀成长长地，像是一个牛舌那样，再卷起来。送进冷藏里让它们松弛一段时间后，再重复上述步骤。
确实挺磨人的。
两个人又聊了好久，直到温宜的饼皮好了。
“等等啊，我现在要做给你做蛋黄酥了，给你看看大厨小温的手法吧！”
小温师傅开始做饼皮了。
只见小温师傅把饼皮擀成中间厚一点，两边薄一点儿的样子。这样做能保持蛋黄酥饼皮的好口感，两边薄一点，等下虎口处收紧的时候，饼皮也会多一点。
饼皮擀好之后，温宜挖了一勺豆沙铺在上面，再加一颗咸蛋黄，捏好收紧虎口，一颗圆润饱满的蛋黄酥做出来了。咸口的也是这样做，一层厚海苔肉松，再加上一个灵魂咸蛋黄。
做好之后再刷上一层鸡蛋液，烤出来就是金灿灿的。
接着就是送进烤箱了，家里的烤箱脾气小，温宜索性让它们烤够三十分钟。
做好这一切，温宜洗了手，叫温建国过来收拾东西，自己则跟沈意聊天。
两个人又不可避免地谈到了邮寄这件事。
温宜头靠在沙发上，“今天还有两个客人问我这件事呢。”
“你知道吗，我公司里好多人都特别喜欢你做的卤味。知道我跟你是好朋友之后，还特羡慕我。”
“我真的好想吃你做的飯啊，你最近做的飯，我虽然没吃到，但我在网上看到了，”屏幕里，沈意
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