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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《带着豆丁点灵力开饭馆[美食]》 60-65(第12/18页)
顾清秋摇头，说道：“不用，还是我去煮粽子吧，你们俩粽子包得不错，就负责在这多包点粽子。”
见老板这么说，周姐和唐姐笑了笑应好，帮着老板把大盆的粽子端进后厨去放着，再出来堂铺这边接着包粽子。
顾清秋在后厨这边，先把之前做卤肉时短暂用过又收起来的三口大铁锅拿出来。
之前用完过后洗净消毒放起来的，这会全部放上专用的炉灶添上九成满的水，开火煮起来消毒。
这会她也没想着利用时间再出去外面包粽子，而是查看起三盆装得满满的粽子来。
很明显能够看到她包的那盆粽子蕴含的黑丝雾气要比另外两盆周姐和唐姐包的粽子要少，当然后者蕴含的黑丝雾气相对起市面上卖的那些粽子也是要少很多的。
这和她特意挑选蕴含黑丝雾气相对较少的食材买回来有关。
顾清秋这段时间对自己在备菜和烹饪过程中去除食材杂质的能力有了深入的了解，像刚才包粽子的过程也能无形地去除些食材中的黑丝雾气，仅剩不多的那些估计得下锅煮时才能去除。
这也是她坚持要来后厨负责煮粽子的原因，周姐和唐姐包的粽子肯定味道也不错，但不能和她亲手包的去除更多食材杂质的粽子比，只能在最后煮粽子这一步下功夫了。
三口锅的水先后烧开，将锅中水利用特殊排水方法排出干净后，顾清秋这才往大锅里下粽子。
三盆粽子装了一锅半这样子，接着加入清水没过粽子再高出两个指节的水位，再用耐热的盆装水压在粽子上面免得煮的过程中粽子漂浮起来，这才盖上锅盖开了两锅的大火开始煮着。
这个过程中，她默默运用灵厨特殊的功法，尽量在煮粽子的过程将粽子上剩下的黑丝雾气去除干净。
煮粽子得先大火煮半小时，转小火煮两个小时左右，关火后最好再焖半小时让粽子充分吸收水分和香味，这期间还得时不时开锅给粽子翻面免得糊底。
顾清秋在手机上设了闹钟，回到堂铺这边接着包粽子。
就她在后厨忙活煮粽子这段时间，周姐和唐姐两人手上动作很快，又各自包了大半盆的粽子。
等又包完三盆粽子，顾清秋将这些包好的粽子端进去，开了另外一口空闲的大锅盖，将粽子放进去，能放多少放多少，同时留出放装水盆子的高度，和先前步骤一样又开始煮一锅粽子。
另外两口锅已经转小火慢煮，隐约能够闻到空气中飘荡的粽叶清香。
顾清秋在手机上又设了个闹钟，提醒自己待会过来调火候或给粽子翻面，在闹钟的备注上分别有“1和2号锅”、“3号锅”，不至于弄混。
三人一直忙活到晚上七点半，所有食材全部包完，新鲜粽叶也都用得一张不剩，只有马莲草还剩了几米，这包粽子的大工程也就算是圆满完成了。
后厨这边，三口大锅正在全力煮着粽子，旁边摆了好几个盆装着的是前一轮三口大锅煮好的粽子。
顾清秋拉过一个个盆子稍微倾斜，直接上手护住粽子不让其滑落，将方才粽子上滴落的水给倒掉。
因为粽子放了好一会，这会也不会烫手，比用漏勺护住还要方便些。
倒出来的水是偏黄带油星的，方才在煮粽子的过程中粽叶的清香、糯米的米浆还有五花肉的油脂等多少都融入到水中，这样子煮出来的粽子吃起来香而不腻。
顾清秋刚才将三口大锅里的粽子先后捞出锅时就留意看了下，不管是她自己亲手包的还是周姐和唐姐包的粽子，都在经过煮粽子这一步骤后去除了所有黑丝雾气，并且凝聚出小小豆丁点灵力。
她拿了三个盘子出来，分别拿了两个粽子放在上面，配上三双筷子，端出来堂铺这边：“先吃吧，试试我们包的粽子味道。”
第64章 端午采购食材。
方才包好粽子后, 顾清秋在厨房炉灶旁边倒掉三个盆子里粽子滴落下来的水，周姐和唐姐在外头这边收拾残局。
唐姐把装食材的那些大盆和筷子、勺子都收进去后厨洗碗池那边用水泡着，心念一动干脆戴上手套先清洗起来。
周姐则拿了抹布在擦那三张用来包粽子的饭桌, 带着洗洁精擦了一遍又用清水擦洗了三遍才觉着彻底干净了。
她拿着手头上的抹布, 干脆把剩下几张饭桌都给擦干净, 椅子也都擦了一遍, 连桌椅那些为了美观设计出来的缝隙也不放过。
这会听到老板的话，周姐笑着点头：“哎好的老板, 我把这条抹布洗干净放好就出来吃粽子。”
还别说, 看着摆在盘子上深绿色平整漂亮的四角粽，闻到若有若无的粽香味, 周姐就已经馋了。
她这个包粽子的最知道粽叶里包裹着的食材有多好，用的最好品质的糯米，一块五花肉肥瘦相间漂亮得很, 厚度也不薄, 那咸蛋黄更是翻沙带油的。
她快步走进后厨, 在洗菜盆这边将抹布给洗干净晾挂到放抹布的地方，再往里走去洗碗池那边：“唐姐，没洗完的待会再洗吧，老板喊我们先去吃粽子。”
“哎好的，我也刚好洗完了。”唐姐应道。
大盆那些全部洗完倒扣放在旁边一排镂空架上沥干水, 她搓洗着筷子，冲洗干净勺子, 全部摆好等晚点稍微干了再放进消毒柜里消毒。
周姐站在一旁等她收尾，再一齐出来堂铺这边围坐在饭桌前坐下准备吃粽子。
顾清秋没准备剪刀，直接找出塞进圈绳里的尾端拽出来，沿着捆粽子的痕迹一圈圈解开, 顺手将一整条马莲草放到一旁，再将粽叶展开。
里头一个四角糯米粽看起来湿润润油亮亮的，比酱色稍微浅一些的糯米看起来就感觉很香。
她直接用筷子戳了一块放入嘴里咬起来，吃着软软糯糯的带着点黏性，有着淡淡的咸味，并不会说很咸。绿豆混在里面咬起来绵密咸香，同样也是软糯的。
顾清秋又夹了一筷子糯米吃，她每筷子都戳了大块的糯米，两筷子之后就看到糯米中裹着的那颗圆润橙亮的咸蛋黄，在煮的过程中冒出同样橙亮咸蛋黄油，滋润着周遭的糯米。
她直接一筷子戳过去，一整颗咸蛋黄连着糯米夹进嘴里咬了起来。
咸蛋黄是那种冒油带沙的，吃起来沙沙的带着咸蛋黄特有的咸香，很是入味。连着原本有些咸味的糯米裹挟上咸蛋黄的咸香后也变得更加好吃。
将咸蛋黄连着糯米一并嚼碎咽下后，顾清秋还在回味着嘴里残留的咸蛋黄香，实在是太让人满足了。
万幸接下来夹了两筷子原先在咸蛋黄周围的糯米吃，软糯咸香中带着咸蛋黄的的香味，咸蛋黄冒出来的油滋润得这些糯米多了些水润咸香感，要比一开始吃的最外面的糯米更香。
顾清秋看到粽叶上剩下的半个粽子横截面上露出来的一大片肥瘦相间的五花肉，这回是五花肉上冒出来的油脂滋润着周遭的糯米，整体看起来油汪汪的，让人看着更加有食欲。
她伸出筷子去夹那部分粽子吃，五花肉裹在粽子里煮了那么久，原先腌制的各种调料在热度的升腾中不断渗透进去看起来酱色十足，也煮得很软糯
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