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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《成为特级咒厨师吧！夏油同学》 35-40(第13/29页)
一条银灰色的鱼尾露了出来。
他抓住鱼尾用力一提，鱼身从雪里摆脱，带起一阵冰屑。
这是冻硬的鲑鱼。
“好重！悟, 快来帮忙——”
雪地里, 五条悟从不远处跑来，脚印一深一浅，踩在松软的雪上。
硬邦邦的大鲑鱼被拖拽出来。
“好大一条啊！！”
“听说这是刚入冬时船捕的。”
“真好, 这里到处都是天然的冰箱。”
“仙台最冷的时候也能这样冻呢！只不过, 我妈妈只允许冻些蔬菜，说冻鱼冻肉会有小猫小狗钻进院子里偷偷挖走。”
“哈哈！”
两人蹲下。
大鲑鱼被放在一旁，看着他们重新开始扒雪。五条悟手指冻得发红，丝毫不觉得冷。“找到一个！”他捧起一包用报纸包着的，晃了晃，接着抖抖上头的雪。
夏油杰也挖出一包，见五条悟手里那包更大, 放下胳膊，把这包东西又埋回雪里去了。
那些报纸所记录的还是几个月前 2005 年发生的事迹。报纸被雪打湿, 粘在菜叶子上。
咚咚咚, 五条悟抠掉几片旧报纸，像拍西瓜那样拍了拍它。
“阿狩叔说挖一颗就够了，我们回去吧？”
“萝卜呢？”
“萝卜和海带都找出来了。”
“走！”
脚印向木屋那头, 雪还在下。
雪落下来，悄无声息，农场也静默着裹在雪里。
几小时前天蒙刚亮, 牛羊们被放出来一起赏雪，蹄印在雪地上浅浅淡淡，很快又被新雪掩住。
现在牛羊在圈里，呼着白气，低头啃食干草，鼻息喷在草堆上，发出轻微的“沙沙”响。
夏油杰和五条悟从牲棚路过，伸头探脑往里瞧。
有几头奶牛刚从外面散步回来，它们皮毛厚重，背上积了薄薄一层雪，站得沉稳，偶尔甩甩头，雪粒簌簌落下。
五条悟突然停下脚步。
夏油杰也停下，直接乐了。
“又要玩那个了啊！”
五条悟怀里抱着一堆菜，深吸一口气。
“咩～！！！”
“咩～”“咩～～”“咩欸欸～”
“哈哈哈哈哈哈哈哈哈……”
“咩！！”
“咩——”
“咩咩咩——！”
“哈哈哈哈哈哈……”
两人一路怪叫，朝屋里跑。
白蓬蓬的羊群挤在一起，小羊蹦跳几下，从棉花堆里挤出来，蹄子踢踏雪地，印子浅浅小小的。母羊也走出来，低头舔舐幼崽，雪花落在它们的背上，很快融化了。
一个穿着驼色麂皮衣的中年男人推开木屋门，冷风卷着细细的雪片扑进来。
他眯了眯眼，看见两个少年抱着食物，一边说笑一边踩着积雪走来。
少年们抬头，嘴巴快速呼着热气，脸上不知是冻得还是热得，兴奋地发红。
这样俊美的两颗小树，应该长在夏天才对。
“阿狩叔，你说的菜和鱼我们都搬回来了！”
“挑得不错，这鱼很肥！”富良野狩笑起来时，脸上的纹路也会跟着上扬。
夏油杰说：“还是第一次吃辣味石狩锅呢。”
“是吗？那可要好好学会唷。”
他接过菜篮子，转身进屋。“进来！暖和暖和。”男人招呼着，声音混进厨房搅拌机嘈杂的嗡响里。
少年们跟进屋，带进一阵冷风，很快就被屋里的暖意吞没了。
“石狩锅”是北海道的传统料理，起源于石狩川一带。石狩川是富良野狩的老家，也是北海道最长的河流，盛产鲑鱼。每到秋冬，鲑鱼洄游，家家户户都指望靠它挣上半年的糊口钱。
渔猎归来的阿伊努人，常将新鲜鲑鱼与蔬菜、豆腐一起煮成锅物。这便是石狩锅的雏形。
北海道的冬天冷得刺骨，汤锅，是取暖的智慧。用肥厚鲑鱼肉炖煮出来的锅物，美味的同时还能提供充足热量，让这片土地上生活的人们有力气期待下一年崭新的日子。
“喏！先做汤底，最后处理菜，你们两个看着。”
富良野狩端着两口大锅走来，他手背上有几道淡淡的疤，胳膊粗壮，偌大的锅在他手里都显得轻巧。
锅底落在木头桌上，发出闷响。
富良野狩蹲在壁炉前，手里捏着把干草。点燃，丢进炉膛，低头吹了吹。
火苗窜起，噼啪作响。
“刚才切好的姜呢？”
“在这里。”五条悟递过去。
“看好了啊！烧得热热的才放姜，”
富良野狩眼神专注，手里提着木勺。
铁锅架在炉子上，几片姜丢进去，滋滋作响。姜片边缘一翻卷，他便迅速将提前煮好的昆布鱼干高汤倒进锅里，汤水哗啦一声，冲散了姜片的焦香。
他把手伸到汤的上方，“煮到这个温度就差不多了，来，阿杰阿悟，你们都感受下。”
夏油杰和五条悟张开手，凑过去。
这汤的温度正是要滚未滚的状态，五条悟问，“味噌和辣酱也是现在倒进去吗？”
“不不，要先把牛奶倒进去煮。”
一壶乳白的奶倒进锅里，接着，富良野狩往滤勺里放了两大勺赤味噌、一勺蜂蜜、一勺唐辛子粉和一勺中华豆瓣辣酱，浸到锅里搅拌，让它们慢慢化开。
昆布汤本身是一种薄汤底，清淡鲜美。味噌的发酵风味、豆瓣酱的辛辣，都会增强汤的深度。
“啊，这种乳品和辣味的搭配好熟悉……”夏油杰思索，“我之前做过甜辣口的明太子奶油乌冬！不过，当时仅是照着菜谱做，倒是没仔细想过为什么要加乳制品。”
阿狩叔搅着汤，一边说：“加牛奶是为了让奶中的乳脂化进去。一是使高汤更加顺滑浓郁，二是中和了酱料的咸辣。这是完完全全没兑过水的新鲜奶，乳脂可比你们在东京超市里买的盒装奶厚！”
“喏，来看，这种奶倒进去，汤是会挂勺子的！”男人自豪于自家农场产出的鲜奶，用大汤勺上下翻动，示意两个少年来欣赏。
多亏了牛奶和味噌辣酱的功劳，汤底慢慢翻腾，从昆布汁的灰茶色煮成了鸡蛋黄的鲜亮色泽。
“行了。”
阿狩叔弯下腰，看看炉子，交代道：“汤就小火煮着，阿杰来处理鱼，阿悟去处理蔬菜。走吧！”
鲑鱼是石狩锅的灵魂，尤其是冬天，积攒了一年脂肪的大鲑鱼，想想都觉得美。那种鱼肉切开后，是咸鸭蛋和太阳流出来的颜色。
鱼腩是鱼身上最大块的脂肪了，越靠近它的部位颜色越浅。冬天的鲑
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