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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《北宋小饭馆》 22-30(第20/23页)
黄父忙扶住人，“当心，三贯钱。”
娘吓得赶紧坐好。这如今是她的死穴。
爹憨笑，“反正也是闲着。”
“闲个屁！打鸡子去！我看你是吃饱了撑的，忘了挨饿的时候！享福也不会！”
黄父一贯的好脾性，笑着应，“好。”
黄樱去灶房准备食材了。
桃酥和鸡子糕已经驾轻就熟，爹又买了一百个小碗，做鸡子糕模具。
她试着将北宋沙糖捣碎成粉，加入蛋白中进行打发，也成功了。
只是沙糖含水量比白砂糖高，蛋白要打发得更硬挺些。
没成想烤出来的鸡子糕多了焦糖风味儿，很是不错。
沙糖质地坚硬，磨粉不容易。做甜品，糖的用量是很大的，磨粉的通常是磨坊，她得问问能不能帮她将沙糖磨粉。
还得找些靠谱的铺儿，若是偷料便不好了。
她一边想着，一边和桃酥面团，爹打鸡子，混合蛋黄糊，倒入碗里。
窑炉里试温度的一碗鸡子糕烤得正合适，便将所有的都入炉。
爹用铲子铲着大盘儿一盘一盘送，黄樱心想，还是得有烤盘，一次送进去温度才更好控制。
正想着，听见院里有声儿，从门里瞧出去，王牙保又带着人来看房子了，吵吵闹闹的。
刚要收回视线，一个熟悉的小孩儿跨进门子，问，“黄小娘子在么？”
黄樱在腰间青布巾上擦了手，拿起一个鸡子糕，掀帘走出去，“甚麽事儿？”
原来，这来的是那日携磁缸子卖发芽豆儿的王狗儿。
瞧着比前两日更瘦骨嶙峋，身上的肉都瘦干了，仍是赤着脚，冻得青紫。
黄樱乍一看都吃了一惊。
她将鸡子糕递过去，“刚出炉的，我都尝不出咸淡了，小哥儿正好替我尝尝呢。”
王狗儿是跑来的，气喘吁吁的，忙在身上擦了手，这才接过鸡子糕，没吃，抹了把汗，“小娘子，那孙记锅碗铺儿的掌柜托我来传信儿，小娘子说的东西，有个人愿意做呢，请小娘子去。”
“哎！”黄樱喜上眉梢，这真是瞌睡了有人送枕头。
她忙跟爹说了声儿，跑到屋里拿了钱，背上挎布包，跟王狗儿走。
王狗儿撕了一点儿鸡子糕放进嘴里，只觉得一股说不出的香甜溢满了舌尖，眼睛立即瞪大了，“小娘子，这糕太好吃了！”
好甜，好香。
不知怎麽做的，鸡子怎能有这样的味儿呢？
黄小娘子真厉害！
黄樱笑，“那便好。”
她问，“你娘病可好了？”
王狗儿失落地摇摇头，“没好。”
“你妹妹呢？花可卖得好呢？”
“花卖得好，多亏小娘子。”他低头抹了把眼睛，将剩下的鸡子糕藏起来，预备带给娘和妞儿。
“我这里有个剥核桃的活计，正发愁找人呢，你有没有认识的？要手脚麻利，人老实的，小孩儿也行。”黄樱想起家里核桃还没剥。
王狗儿眼睛一动，咽了口口水，“小娘子，我能做吗？”
“你会剥核桃？”
“我能！”
黄樱笑，“我还没说多少钱呢。”
“多少钱我都能！”
“剥一斤核桃三文钱，在我家屋里剥，你妹妹若是乖乖的，且把她带着也不妨事，中午能管一顿饭。”
“我能的！小娘子要怎麽剥，我保证剥得又快又好。”
黄樱笑，“那你来试，剥得好就用你。”
到了孙记，孙掌柜给了王狗儿两文钱，黄樱让他带着妹妹去家里找娘。
“便是这个小娘子要订做方瓷盘？”
黄樱忙笑道，“正是。”
面前的老者头发花白，瘦小精干，身上沾满了灰，神色不大好的模样，很是落魄。看得出是窑炉里出来的。
孙掌柜笑，“这是城南曹家瓷器坊的老曹头儿，小娘子且说说要做甚麽样儿，多大的？”
黄樱早有准备，她将自个儿在竹纸上画好的图样拿出来。
她要做的，一种是方烤盘，类似于蛋糕卷方盘，有三种尺寸，可以做多种用途。
还有一种，是350克和250克吐司盒模样。
北宋小麦品种是软白小麦祖先，面粉蛋白含量低，她打算掺杂自个儿空间里的高筋粉。
450克的吐司盒太高了些，这种面团的筋性支撑不了发酵到那般程度，350克的矮一些，正好。
她空间里还有硬红高筋小麦种子，等以后有钱了买些地，可以试种，这样便能有源源不断的高筋面粉。
除此以外，她还要做三个尺寸的蛋糕模具，用来烤戚风蛋糕。
到时候做些淋酱、果酱之类，颜色也可以调，能做的花样便很多，不信吸引不了东京人。
老曹头儿越看，眉头皱得越紧，“小娘子要做的这些，都要重新翻范，俺烧了一辈子瓷器，从未见过这样的。尤其这般大的方盘，很是易碎。”
黄樱也知道瓷的易碎，但瓷的刷了油定比铁的防粘。目前也没有更好的法子。
她笑道，“老丈能不能做？”
老头哼，“俺们曹家瓷器坊，甚麽不能做？只是小娘子钱够不够？烧一个范儿，便是一贯钱，这里便有五个。你这方的，烧制时极易失败，一炉怕是出不了几个。俺们起炉子，一炉是一炉的价儿，不是俺诓你，你一炉烧十个，别的一炉烧上千，那价儿都是一样的。”
黄樱笑，“我晓得呢。老丈也是实在人，且跟我说，起炉子是多少钱，方盘是多少钱，圆的又是多少钱，咱们一样一样算。”
老曹头儿合计了一下，“方形的翻范一贯钱，你要做五个范儿，便是五贯钱。圆的需得拉胚，你这比寻常碗大，难度也大，虽不用翻范，也比寻常瓷器价高，算三十文；方盘忒大，一个要一百文钱，小的方盒，便算你七十文一个。”
黄樱还想开口，老曹头儿立即道，“东京城里再找不到这样的价儿，也没人肯接你这般麻烦细碎活计。”
黄樱失笑。这老头怎知她想砍价。
她大概了解了一下，她这些瓷器占地儿也大，失败率也高，老头给的价格不算离谱。
便道，“行，每样儿我都要十个。”
老曹头抹了把脸，面上终于有了些笑意，“那便说定。”
一行人去牙人那里签了契，她和老曹头儿各一份，作保的牙人一份，这笔买卖便算敲定了。
黄樱付了5贯钱的定金。
届时若买卖双方有争议，便可凭着契约到官府，自能分辨。
北宋交易市场是很完善的。
待黄樱离开，老曹头儿拿着契纸，抹了把脸，“唉。”
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