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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《北宋小饭馆》 130-140(第11/18页)
商铺，只有与界身巷交汇的拐角有一宽阔大宅，常年门户紧闭，也不见人出入，左右商户都说是权贵私产。
黄樱心里咋舌，“可是界身巷拐角处？”
秦元娘点头。
黄樱手里出了汗，“还有一惑，娘子欲要出资多少？酒楼耗资费动辄百千万，怕娘子后悔。”
“东京城里传言想必你也听说，那你便知道我嫁妆亦不少，你只去做，百千万我还出得起。”
黄樱直想抱着她的大腿喊一声“富婆姐姐”。
她笑道，“既如此，亏娘子看得起，定不负所托，这笔生意我做了。”
她满脑子新酒楼规划，恨不得现在就动手。
出门时，她笑道，“我回去想一想，明儿给娘子酒楼规划，日后怕是少不得每日上门叨扰。”
秦元娘笑着摆手，“我这里门庭冷落，旁人怕得罪崔相公，躲着走还来不及呢！可见我没瞧错人。”
黄樱在门外碰见崔琢，小郎君像春日里的竹子，长高了一截，俊秀挺拔，只是眉眼低垂，神色落寞。
“崔小郎君。”她笑着道了万福。
崔琢见她也是一怔，“我娘邀娘子上门？”
真聪明。
黄樱笑，“是呢！娘子有一笔生意找我做。”
“哦。”崔琢抿唇。
黄樱看出他受近来父母闹和离影响，眼下有些发青，想必睡得不好。
她一个外人也不好说甚麽，笑道，“店里这两日要新上糕饼，小郎君可来一尝，定给你留座儿。”
“多谢。”
黄樱便告辞了。
她走在路上，看见发了嫩黄芽儿的柳树，跳起来够了一把，听见树上鸟叫，也“嘬嘬”两声儿，身体里涌着激动，轻快得要飞起来，恨不能大喊一声。
她赶紧思考，北宋的大酒楼，唤作“正店”，指的是有酿酒资格的大酒楼，那些脚店不能酿酒，要从正店批发零售。
东京城里头凡正店七十二家，脚店百十千。可见东京人有多能饮酒。
据说宋人一年饮酒一点五亿余斗，酿酒的粮食便是一千六百万石，足够二百六十余万人吃一整年。
开酒楼不光赚饮食钱，还赚酒钱。
这酒，她也有很多花样儿，保证在东京城里独一份。
所谓高风险高回报，这个项目肯定赚大钱！盈利不是糕饼铺和分茶店那种小打小闹能比的。
一时间天也很蓝，花也很香，连风也温柔。
她一路跑到店里头，立马拿出空白册子开始写规划。
这可是个大项目，搁后世，起码要一个部门连轴转写方案。
秦娘子那宅子她外头看见了，前院里屋子低矮，大抵要拆掉重建，后院还能保留一些做库房。
东京城里酒楼样式各有不同。
樊楼是地标建筑，位于皇宫东华门外景明坊，由五座三层楼阁飞桥栏槛，明暗相通。生意之火爆，可同时容纳千余人，日夜灯烛晃耀。
从三楼甚至能俯瞰皇宫，所以后来便将能看见皇宫的那座楼三层封了。
她也听说了崔家风言风语，大抵知道秦娘子心里的想法。
偏巧她也是个有野心的人，既然要做，又有充裕的资金，自然要做到最好。
比樊楼更好，旁人或许不敢保证，她却是有信心的。
她先规划酒楼建筑，门口要有装饰的彩楼欢门，高达三层，一楼呈大型“回”字形，两边是回廊，回廊上是一间一间的小阁子，中间是大堂。
大堂中间置表演舞台，每日有表演。
大宋酒店里多请当红妓女卖酒，相当于后世广告。
营销先放后，她拿着炭笔“唰唰”画出结构，楼建三层，二楼可以做火锅城三楼露天烧烤岂不美哉？这只是初步计划，她先写下来。
届时装修便突出一个包揽万象，教顾客走不出去，主打东京城里最独特的酒楼。
酒也很重要。东京城里各家正店酿的酒都有个极好听的名字，像仁和楼的“琼浆”，高阳店的“流霞”、“清风”、“玉髓”。
她现在就开始规划，拿到酿酒资格就开始酿。
“青梅酒，杏子酒，桃花酒，玫瑰酒……”她足足写了两页，几十种。
然后便是她最拿手的菜系了。
她正愁一身本事无法施展。分茶店的定位还是中下等食店，菜品价格并不很贵。
像火锅和一些大菜，比如松鼠桂鱼、烤全羊、东坡肉、烤鸭等需要宽大的地方的，她考虑后就没有上。
若是酒楼，便完全没有问题。
她有上百道菜可以做。
她一来便趴在窗边写写画画，店里都打烊了，黄娘子过来问，“不是说要新上吃食么？出去一趟回来在那里埋头苦思，作甚呢？”
黄樱一拍脑门，“对哦！”
她要新上两种法式苹果修颂，本来打算下午教店里人，这一忙都忘了。
外头广告画都挂了一天了。
“明儿我教，后日再上罢。”
黄娘子嘀咕，“今儿好些人来问。”——
作者有话说：新年快乐！大吉大利！昨天太着急，这两章都发红包！快来评论区留下脚印呀～
今天做出了人生酱肉包，好吃哭了，还做了乳酪南瓜吐司，冬天的南瓜吐司超好吃的！可惜北宋没有南瓜[眼镜]
另外，苹果修颂无敌好吃[哈哈大笑]
第137章 贝壳苹果派
法式苹果修颂也叫苹果派， 最经典的是贝壳形状的，唤作贝壳苹果派，还有一种长方形的， 两者做法和口感各有不同，但流程、原料差不多。
黄樱打算将这个做店里头长期售卖的产品。
她早早来到铺子里， 先将写好的面团配方给杨志。
这个也是要开酥的，开酥手法比可颂还要复杂些。
之前他们店里的面团都是面包油开酥，这次苹果派要用黄油片包裹面团开酥。且折叠次数也是店里做过最多的，这个要折叠四次， 才能达到书页一般厚厚的一层一层分明的酥层。
爹改进了压面车子， 变大了很多。
开酥有一个单独的屋子，这里不生火， 室温很低，油酥一直处于冷藏状态。
趁着杨志开酥的功夫， 黄樱准备馅料。
后世常见的大苹果乃是基因改良的产物， 北宋只有林檎果， 可算是本土小苹果。
去岁他们窖藏了一大批林檎、石榴、芋头、梨之类， 地窖里头温度很低， 这些水果能存储较长时间。
她和杨娘子几个将林檎削皮， 一部分林檎果肉切成拇指盖大小颗粒， 与糖、肉桂粉熬制馅料， 滴两滴米醋抗氧化。
一部分捣成林檎泥， 馅料熬好后倒进去，将林檎
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