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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《长安食肆经营日常》 50-60(第7/16页)
。开什么玩笑 ，她还指着这香椿的嫩芽做香椿炒鸡蛋呢。
段大娘边哄边劝边说道：“这榉树刚栽下去也不知能不能成活，若是枯死了反而是个不好的兆头，不如算了吧。”
她说得颇有些道理，甄回也就便罢了，而后又央求段知微多做些桂花糕、猪蹄膀什么的，桂花意味着蟾宫折桂，蹄膀则与提榜同音，而且蹄膀乃是熟食，熟蹄又与熟题同音，意味着他考试时候一定能遇到熟题。
整个长安像是陷入了春闱的狂热状态，各个寺庙都很繁忙，其他菩萨神明倒是还好，只文昌帝君面前的香火多到供不下，没奈何，寺庙摆了十来个香案放信徒的各色贡品。
更有书肆进了那魁星点斗笔，笔头染成了红色，一是为了博个彩头，二是圣人点状元时也是御笔红批，讨个吉利，几百文钱一枝，卖到断货。
段知微：“”算了吧他说是什么就是什么吧。
因此按照甄回的建议，食肆挂了幌子，早上卖上些折桂糕、及第粥，其实也就是加了桂花蜜的米糕和熬得浓醇的白粥取了个好听的名儿，若说滋味也就那般，可确实吸引了一群书生过来买了当朝食，说是图个吉利。
本就立春临近，春盘和春饼也需得整治上，春盘好弄，不过是春韭、蒌蒿、芦菔、芹芽之类的时蔬汇集到一盘上便可。
春饼则稍稍复杂一些，门口的大锅咕噜噜冒泡，里头小火慢煨了一整夜的枣红棕亮的卤猪蹄香气扑鼻，一个劲儿往路人鼻子里头钻。
两片烫面薄饼，卤猪蹄、酱肘子切细丝儿，再炒些京酱肉丝、醋烹绿豆芽、鸡蛋酱，夹进烫面薄饼里头自己包着吃。
鼓鼓囊囊一大块春饼，得大口咬，虽然吃着不算文雅，但确实是香，而且嚼着还挺解压，尤其是对春闱临近的学子们来说。
苏莯最近都不敢进食肆，只敢在门口买上些吃食打包回家。他这身绿色官服实在是显眼，虽然只是九品录事，但毕竟也是正经参加过杏林宴的进士，尤其他还有个驸马叔父。
本朝的驸马没有实权，但毕竟是皇亲国戚，于是乡贡们只要看到苏莯，就拉着他要请他喝酒，这人又不胜酒力，喝了酒红通着一张脸大声站起来念诵“噫吁嚱，危乎高哉！”
结果一觉醒来又什么都不记得，别人把他念诗的滑稽模样跟他一讲，苏莯红着张脸恨不得钻进地缝里头去。
导致后面就算是小蒲桃望见他，都要跑来拉着段知微的裙角道一句：“娘子，噫吁嚱又来啦！”惹得众人哄堂大笑。
段大娘知道他脸皮薄，因此包了些荠菜馄饨之类的让他带回去自己煮了吃，长安二月寒风阵阵，这些东西也都存得住。
苏莯很是感激。
春闱在即，袁慎己也忙了起来，他身为金吾卫的长官，需和礼部一起协作，负责场院的安全。场院门口的武侯也需得慎重挑选，若有乡贡带着小抄进去，那金吾卫也有连带责任，因此他连着几日都宿在场院附近。
今日难得了闲，立时便骑了马到了食肆。
段知微捧上一盘春饼自他旁边坐下，加了茱萸、酱油炒的入味的鸡蛋酱，切成细丝的滑嫩肘子肉，脆生生的黄瓜并绿豆芽等蔬菜码的整整齐齐。
到底是自家男朋友，段知微特意切菜的时候把肘子上那层绵软的肥肉刮了个干干净净，只剩里头精瘦的肘子肉在卤汁细细泡了半日，再切成丝，包进饼皮里。
袁慎己也不忙着吃，先将自己每年多少薪俸，在哪儿发放详细告诉她。
本朝官员有俸和禄两种，俸发的是银钱和绢帛，禄则是发的粮食，除此之外圣人还赐下一块田。袁慎己也有一块，他懒得打理，由老管家出面将其租给了农民。
此外他的薪俸都由司农寺属下的太仓署发放，除了银钱还有大箱小箱的绢帛，可以自己驾马车过去拿，也可以加钱让太仓署送到府上。
原先袁府只有他和两个老仆，现如今他那阿耶及后母自汝南运了一车仆婢来长安，一干人吃穿用度都从他的薪俸里头走，花他的银钱是小，主要是他见着眼烦，连府邸都不愿回去，因此已与太仓署的旧友说好，以后他金吾卫的俸禄全部送到宣阳坊段家食肆里头来。
段知微正在聚精会神想给他包一份完美的春饼，听他如此说失笑道：“都尉也不怕我携款潜逃。”
后者一双漆黑眼瞳盯着她：“逃也无妨”趁机去牵她的手，在手中摩挲两下：“别忘了带上我。”
被段知微一巴掌打掉，而后把一大块跟个包袱似的春饼塞入他手中，脸色微红道：“旁人看着呢。”
“那又如何。”他不太在意，其实也有些乡贡想来结交一下这位深得圣人器重的四品大官，但他实在冷肃，往那一坐，别人根本没就不敢看过来。
说到春闱，他收了笑严肃起来：“春闱三日，我需随礼部尚书一道在场院之中不得外出。”
“我知道。”段知微颔首。
甄回已经絮絮叨叨了起码有一个月，这也不能怪他，这场院里头环境恶劣，每个乡贡都是窄窄一间号舍，想伸个懒腰儿的空地都没有，而且吃住都在里头，除了去茅房，并不能随意走动，三日都不能外出。
而且场院不提供饮食，考生们都得自备，就算带个蒸饼，也会被门口的武侯一个个捏碎，防止里头有小抄。
要想吃点好的，除非是加了羊肉的古楼子，可场院又没地方热菜，这古楼子里头羊肉凉了一股子腥膻味，而且吃了没地方洗手，把考卷摸一手油那更是没处哭去。
因此段知微准备用上刚砌好的土窑炉，给甄回烤上几个无油的全麦面包也就算了。
只是现在听到袁慎己也要进去三天，她反而担忧起来：“那你们吃什么？也吃那些干巴的蒸饼吗？”
袁慎己听她关心自己，心中一暖，再次牵过她的手：“无妨，场院有专门的庖厨。”
他在吃食上一向没有讲究，发霉的粮草也能充饥，不过春闱时礼部的官员都在场院里锁着，朝廷也不会亏了他们的膳食。
话是这么说，段知微还是去肉肆定了些后腿肉，把这些肉绞碎，各色生抽、料酒、耗油、胡椒拌匀腌制上半个时辰。再覆上一层油纸，用擀面杖把肉糜擀得薄薄的。
这薄薄一层肉糜送进土窑炉里均匀烘烤，翻出来刷层蜂蜜水，撒上炒香过的白芝麻，一铁盘猪肉脯便做好了。
这肉擀得极薄，因此烤透以后酥酥脆脆的，蒲桃一个人就干掉了一铁盘，还想再要，段知微怕她撑坏了肚子，不肯再给，直说过一日再吃，搞得蒲桃一整日都闷闷不乐的。
甄回托段大娘自东市买的考篮也回来了，是个竹篾编的篮子，里头各色洗漱用品、蜡烛、竹炭、笔墨纸砚塞得满满当当。
场院外头各色香车宝马挤的满满当当的，毕竟世家子弟也需要参与这科考，段家特意歇了半日业，两辆驴车全体出动来送他参与春闱。
为防止吃食不洁净或是吃食的油渍污了考卷，段知微只得给他做满了三日的无油全麦面包，：“这三日委屈一下，等出来开一坛陈年的竹叶青与你庆祝。”
甄回红了眼圈，抱着考篮对着食肆众人郑重作了个揖，而后转身进了场院。
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